Ribizlis álom

Name: Ribizlis álom
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 5
Cuisine: magyar
Ingredients: 24 dkg Finomliszt; 6 dkg Cukor; 1 db Tojás; 1 csipet Só; 12 dkg Vaj hideg; 1 evőkanál Finomliszt a tortaforma kikenéséhez; 1 ek Vaj a tortaforma kikenéséhez; 50 dkg Piros ribizli; 4 db Tojásfehérje; 20 dkg Porcukor; 1 ek Citromlé; 10 dkg Mandula darált

Biaa

5adag

Idő

90p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

24 dkg finomliszt
6 dkg cukor
1 db tojás
1 csipet só
12 dkg vaj (hideg)
1 evőkanál finomliszt (a tortaforma kikenéséhez)
1 ek vaj (a tortaforma kikenéséhez)

A töltelékhez

50 dkg piros ribizli
4 db tojásfehérje
20 dkg porcukor
1 ek citromlé
10 dkg mandula (darált)

783

Kalória

15.9g

Fehérje

108.6g

Szénhidrát

33.9g

Zsír

130.5g

Víz

93.6g

Koleszterin

7.6g

Élelmi rost

60.5g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

6% Fehérje
38% Szénhidrát
12% Zsír

A tésztához

48g finomliszt

175 kcal
12g cukor

46 kcal
11g tojás

14 kcal
0g só

0 kcal
24g vaj

172 kcal
3g finomliszt

11 kcal
3g vaj

20 kcal

A töltelékhez

100g piros ribizli

55 kcal
32g tojásfehérje

17 kcal
40g porcukor

155 kcal
2g citromlé

0 kcal
20g mandula

118 kcal

Összesen 783 kcal

6% Fehérje
38% Szénhidrát
12% Zsír

A tésztához

240g finomliszt

874 kcal
60g cukor

232 kcal
55g tojás

69 kcal
0g só

0 kcal
120g vaj

860 kcal
15g finomliszt

55 kcal
14g vaj

100 kcal

A töltelékhez

500g piros ribizli

274 kcal
160g tojásfehérje

83 kcal
200g porcukor

774 kcal
8g citromlé

2 kcal
100g mandula

590 kcal

Összesen 3913 kcal

6% Fehérje
38% Szénhidrát
12% Zsír

A tésztához

16.3g finomliszt

59 kcal
4.1g cukor

16 kcal
3.7g tojás

5 kcal
0g só

0 kcal
8.2g vaj

58 kcal
1g finomliszt

4 kcal
1g vaj

7 kcal

A töltelékhez

34g piros ribizli

19 kcal
10.9g tojásfehérje

6 kcal
13.6g porcukor

53 kcal
0.5g citromlé

0 kcal
6.8g mandula

40 kcal

Összesen 267 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

6% Fehérje
38% Szénhidrát
12% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
15.9 g

Zsír

Összesen
33.9 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
94 mg

Ásványi anyagok

Összesen
519.4 g
Cink
1 mg
Szelén
28 mg
Kálcium
102 mg
Vas
2 mg
Magnézium
83 mg
Foszfor
225 mg
Nátrium
76 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
108.6 g
Cukor
61 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
130.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
201 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
41 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
38 micro
Kolin:
57 mg
Retinol - A vitamin:
195 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
68 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
104 micro

Összesen 783 kcal

6% Fehérje
38% Szénhidrát
12% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
79.3 g

Zsír

Összesen
169.6 g
Telített zsírsav
74 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
67 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
19 g
Koleszterin
468 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2597.2 g
Cink
7 mg
Szelén
142 mg
Kálcium
509 mg
Vas
12 mg
Magnézium
414 mg
Foszfor
1125 mg
Nátrium
381 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
543 g
Cukor
303 mg
Élelmi rost
38 mg

Víz

Összesen
652.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1004 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
28 mg
C vitamin:
204 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
64 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
189 micro
Kolin:
285 mg
Retinol - A vitamin:
977 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
338 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
522 micro

Összesen 3913 kcal

6% Fehérje
38% Szénhidrát
12% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.4 g

Zsír

Összesen
11.5 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
32 mg

Ásványi anyagok

Összesen
176.4 g
Cink
0 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
35 mg
Vas
1 mg
Magnézium
28 mg
Foszfor
76 mg
Nátrium
26 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
36.9 g
Cukor
21 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
44.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
68 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
14 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
19 mg
Retinol - A vitamin:
66 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
23 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
35 micro

Összesen 267 kcal

Elkészítés

A tésztához

A sütőt 200 fokra előmelegítjük.
A tészta hozzávalóit egy tába öntjük, majd jól összedolgozzuk, golyóvá formálva, alufóliába csomagolva a hűtöbe rakkjuk 1órát pihenni.
Egy 26 cm átmérőjü tortaformát kivajazunk-lisztezünk. Az alját kibéleljük a tésztával, majd letakarjuk sütőpapírral, rászorunk valamilyen nehezéket (bab, lencse) és 10 percig elősütjük. Ha kész, a nehezékeket, valamint a sütőpapirt eltávolítjuk.
Közben a ribizlit megmossuk és leszemezzük. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, majd folyamatos keverés közben hozzá adagoljuk a cukrot, citromlevet, a darált mandulát és a ribizlit (pár ek. kivételével, amit díszítésként a tortára teszünk).
Az így kapott masszát a tészta tetejére öntjük és egyenletesen elsimítjuk, majd a félrerakott ribizlivel megszórjuk.
Visszatesszük a tortát asütőbe és180 fokon még 50-60 percig sütjük, majd kivesszük, hagyjuk kihűlni és porcukorral már lehet is tálalni.