Resztelt pulykamáj vörösborosan

Name: Resztelt pulykamáj vörösborosan
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 ek Disznózsír; 3 közepes db Vöröshagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 500 ek Pulykamáj; 1 ek Majoranna; 1 ek Fűszerpaprika; 0 ízlés szerint Bors; 1 dl Vörösbor; 0 ízlés szerint Só

tejmentes

Nosalty

4adag

Idő

40p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

2 ek disznózsír
3 közepes db vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
500 ek pulykamáj
1 ek majoranna
1 ek fűszerpaprika
bors ízlés szerint
1 dl vörösbor
só ízlés szerint

121

Kalória

Fehérje

7.8g

Szénhidrát

7.7g

Zsír

77.3g

Víz

7.1g

Koleszterin

1.7g

Élelmi rost

2.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

1% Fehérje
9% Szénhidrát
9% Zsír

8g disznózsír

68 kcal
68g vöröshagyma

25 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
0g pulykamáj

0 kcal
1g majoranna

2 kcal
1g fűszerpaprika

3 kcal
0g bors

0 kcal
25g vörösbor

21 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 121 kcal

1% Fehérje
9% Szénhidrát
9% Zsír

30g disznózsír

271 kcal
270g vöröshagyma

98 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
0g pulykamáj

0 kcal
3g majoranna

8 kcal
4g fűszerpaprika

11 kcal
0g bors

0 kcal
100g vörösbor

85 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 481 kcal

1% Fehérje
9% Szénhidrát
9% Zsír

7.3g disznózsír

66 kcal
65.4g vöröshagyma

24 kcal
1.5g fokhagyma

2 kcal
0g pulykamáj

0 kcal
0.7g majoranna

2 kcal
1g fűszerpaprika

3 kcal
0g bors

0 kcal
24.2g vörösbor

21 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 118 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

1% Fehérje
9% Szénhidrát
9% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
1 g

Zsír

Összesen
7.7 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
7 mg

Ásványi anyagok

Összesen
87.9 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
36 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
31 mg
Nátrium
5 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
7.8 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
77.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
28 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
10 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
299 micro
β-crypt
62 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
208 micro

Összesen 121 kcal

1% Fehérje
9% Szénhidrát
9% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.1 g

Zsír

Összesen
31 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
29 mg

Ásványi anyagok

Összesen
351.5 g
Cink
1 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
143 mg
Vas
4 mg
Magnézium
55 mg
Foszfor
124 mg
Nátrium
20 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
31.3 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
309.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
111 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
21 mg
D vitamin:
31 micro
K vitamin:
23 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
58 micro
Kolin:
40 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
24 micro
β-karotin
1194 micro
β-crypt
250 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
831 micro

Összesen 481 kcal

1% Fehérje
9% Szénhidrát
9% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
1 g

Zsír

Összesen
7.5 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
7 mg

Ásványi anyagok

Összesen
85.1 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
35 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
30 mg
Nátrium
5 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
7.6 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
74.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
27 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
10 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
289 micro
β-crypt
60 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
201 micro

Összesen 118 kcal

Elkészítés

Egy serpenyőben felolvasztjuk a sertészsírt, megdinszteljük rajta a hagymát, majd a fokhagymát.
A májat jól megtisztítjuk, kiinazzuk és kb másfél centi vastag csíkokra szeljük. A szeleteket hozzáadjuk a hagymához és alacsony hőfokon elkezdjük pirítani. A kifehéredett májat megszórjuk a majoránnával, a fűszerpaprikával és a borssal, majd összeforgatjuk.
Amikor a máj már eléggé átsült, nyakon ötjük a vörösborral és hagyjuk, hogy az alkohol elpárologjon belőle. Ügyeljünk arra, hogy a máj megfelelően átsüljön, de még ne keményedjen meg.
Levéve a tűzhelyről tányérba porciózzuk, krumplival és savanyúsággal tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 20 p

A magyar konyha kedvenc belsősége a máj, hiszen megannyi változatos elkészítési módja forog a köztudatban. A legegyszerűbb és leggyorsabb formája mégis az, amikor sok hagymával összepirítjuk, köretként pedig petrezselymes krumplit készítünk mellé. Tálaláskor a csemegeuborkát és a kovászos kenyeret se hagyjuk le az asztalról.