édes süti mézeskalács

Reform mézeskalács PeZsuRi konyhájából

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

könnyű nagyon gyors

12adag

Előkészítés

20perc

Sütés

10perc

Összesen

30perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

5% Fehérje
68% Szénhidrát
9% Zsír

25g teljes kiőrlésű liszt

83 kcal
17g rozsliszt

58 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
1g joghurt

1 kcal
9g tojás

12 kcal
13g xilit

30 kcal
42g méz

127 kcal
8g kókuszzsír

74 kcal
0g mézeskalács fűszerkeverék

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 385 kcal

5% Fehérje
68% Szénhidrát
9% Zsír

300g teljes kiőrlésű liszt

996 kcal
200g rozsliszt

698 kcal
4g szódabikarbóna

0 kcal
15g joghurt

9 kcal
110g tojás

138 kcal
150g xilit

360 kcal
500g méz

1520 kcal
100g kókuszzsír

892 kcal
0g mézeskalács fűszerkeverék

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 4613 kcal

5% Fehérje
68% Szénhidrát
9% Zsír

21.8g teljes kiőrlésű liszt

72 kcal
14.5g rozsliszt

51 kcal
0.3g szódabikarbóna

0 kcal
1.1g joghurt

1 kcal
8g tojás

10 kcal
10.9g xilit

26 kcal
36.3g méz

110 kcal
7.3g kókuszzsír

65 kcal
0g mézeskalács fűszerkeverék

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 335 kcal

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

5% Fehérje
68% Szénhidrát
9% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
5.4 g

Zsír

Összesen
9.8 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
30 mg

Ásványi anyagok

Összesen
318.5 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
21 mg
Vas
2 mg
Magnézium
42 mg
Foszfor
137 mg
Nátrium
106 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
72.9 g
Cukor
35 mg
Élelmi rost
5 mg

VÍZ

Összesen
19.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
13 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
36 mg
Retinol - A vitamin:
13 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
131 micro

Összesen 385 kcal

5% Fehérje
68% Szénhidrát
9% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
64.8 g

Zsír

Összesen
117.6 g
Telített zsírsav
87 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
362 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3821.9 g
Cink
16 mg
Szelén
101 mg
Kálcium
250 mg
Vas
20 mg
Magnézium
500 mg
Foszfor
1645 mg
Nátrium
1272 mg
Réz
2 mg
Mangán
15 mg

Szénhidrátok

Összesen
874.7 g
Cukor
417 mg
Élelmi rost
64 mg

VÍZ

Összesen
231.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
159 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
80 micro
K vitamin:
18 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
20 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
209 micro
Kolin:
433 mg
Retinol - A vitamin:
159 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
16 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1567 micro

Összesen 4613 kcal

5% Fehérje
68% Szénhidrát
9% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
4.7 g

Zsír

Összesen
8.5 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
26 mg

Ásványi anyagok

Összesen
277.2 g
Cink
1 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
18 mg
Vas
1 mg
Magnézium
36 mg
Foszfor
119 mg
Nátrium
92 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
63.4 g
Cukor
30 mg
Élelmi rost
5 mg

VÍZ

Összesen
16.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
12 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
31 mg
Retinol - A vitamin:
12 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
114 micro

Összesen 335 kcal

Hozzávalók

300 g teljes kiőrlésű liszt
200 g rozsliszt
2 tk szódabikarbóna
1 ek joghurt (elhagyható)
2 db tojás
150 g xilit
250 ml méz
100 g kókuszzsír
3 teáskanál mézeskalács fűszerkeverék
2 csipet só

Elkészítés

A mézet a xilittel (helyettesíthető, sőt finomabb nádcukorral) és a kókuszzsírral felolvasztjuk, majd kihűtjük. Utána egyenként robotgéppel belekeverjük a tojásokat.
Egy nagyobb tálba tesszük a mézes masszát, hozzáadjuk a szódabikarbónával, sóval, fűszerkeverékkel összekevert liszteket. A szódabikarbóna miatt szoktam beletenni egy evőkanál joghurtot a tésztába, de akkor nagyobbak lesznek a mézeskalácsok, ezért el is hagyható. Lágy egyveleget kapunk. Egy éjszakára hűtőbe helyezzük, ezért érdemes a mézeskalács-sütés előtti estén elkészíteni a masszát.
Másnap alaposan belisztezett deszkára borítjuk a lágy masszát. Ekkor még hozzáadunk kb. 3-4 púpozott evőkanálnyi lisztet, amíg gyúrható állagú nem lesz a tészta. Ne legyen túl kemény. A tésztát 4 mm vastagra nyújtjuk és kiszaggatjuk.
Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük a szépséges mézeskalácskáinkat, megkenjük a tetejüket tojásfehérjével, majd 180 °C-ra előmelegített sütőben, kb. 10 perc alatt kisütjük. Vigyázzunk, ne barnuljon meg, mert akkor kemény lesz. Figyeljük, ez az idő lehet kevesebb és több is. Én légkeveréses funkción sütöm.
Javaslatként, ha nem mázzal díszítjük, akkor a tojásfehérjére szórjunk magvakat.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Sütés ideje: 10 perc
Receptkönyvben: 92
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 17876
Feltöltés dátuma: 2014. november 15.

Ajánló

Minél kevesebb a szódabikarbóna, annál laposabb lesz a mézeskalács, de keményebb is.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - édes süti
- kategória:
  - mézeskalács

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - nagyon gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- mikor:
  - tízórai ,
  - ebéd ,
  - uzsonna
- vegetáriánus:
  - ovo-lakto vegetáriánus ,
  - lakto vegetáriánus

NS 17519 recept

A finomliszt leváltása után jött rögtön ez a mézeskalács recept, azóta is kunyizzák a receptet.. most könnyítés végett feltöltöttem, hogy könnyen elérhető legyen az összes barátnőm és persze mindenki más számára :-)