Reform mézeskalács PeZsuRi konyhájából
cukrot taratalmaz
laktózt tartalmaz
glutént tartalmaz
tejet tartalmaz
tojást tartalmaz
NS
adag
Előkészítés
perc
Sütés
perc
Összesen
perc
Sütés hőfoka
180 °C
- 5% Fehérje
- 68% Szénhidrát
- 9% Zsír
Összesen
385
kcal
- 5% Fehérje
- 68% Szénhidrát
- 9% Zsír
Összesen
4613
kcal
- 5% Fehérje
- 68% Szénhidrát
- 9% Zsír
-
21.8g teljes kiőrlésű liszt72 kcal
-
14.5g rozsliszt51 kcal
-
0.3g szódabikarbóna0 kcal
-
1.1g joghurt1 kcal
-
8g tojás10 kcal
-
10.9g xilit26 kcal
-
36.3g méz110 kcal
-
7.3g kókuszzsír65 kcal
-
0 kcal
-
0g só0 kcal
Összesen
335
kcal
- 5% Fehérje
- 68% Szénhidrát
- 9% Zsír
- 18% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Nátrium
-
Magnézium
-
Kálcium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
C vitamin:
-
Lut-zea
Fehérje
-
Összesen 5.4 g
Zsír
-
Összesen 9.8 g
-
Telített zsírsav 7 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 1 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 1 g
-
Koleszterin 30 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 318.5 g
-
Cink 1 mg
-
Szelén 8 mg
-
Kálcium 21 mg
-
Vas 2 mg
-
Magnézium 42 mg
-
Foszfor 137 mg
-
Nátrium 106 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 1 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 72.9 g
-
Cukor 35 mg
-
Élelmi rost 5 mg
VÍZ
-
Összesen 19.3 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 13 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 0 mg
-
C vitamin: 0 mg
-
D vitamin: 7 micro
-
K vitamin: 2 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 2 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 17 micro
-
Kolin: 36 mg
-
Retinol - A vitamin: 13 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 1 micro
-
β-crypt 1 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 131 micro
Összesen
385
kcal
- 5% Fehérje
- 68% Szénhidrát
- 9% Zsír
- 18% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Nátrium
-
Magnézium
-
Kálcium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
C vitamin:
-
Lut-zea
Fehérje
-
Összesen 64.8 g
Zsír
-
Összesen 117.6 g
-
Telített zsírsav 87 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 11 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 8 g
-
Koleszterin 362 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 3821.9 g
-
Cink 16 mg
-
Szelén 101 mg
-
Kálcium 250 mg
-
Vas 20 mg
-
Magnézium 500 mg
-
Foszfor 1645 mg
-
Nátrium 1272 mg
-
Réz 2 mg
-
Mangán 15 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 874.7 g
-
Cukor 417 mg
-
Élelmi rost 64 mg
VÍZ
-
Összesen 231.6 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 159 micro
-
B6 vitamin: 1 mg
-
B12 Vitamin: 1 micro
-
E vitamin: 6 mg
-
C vitamin: 3 mg
-
D vitamin: 80 micro
-
K vitamin: 18 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 2 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 1 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 20 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 209 micro
-
Kolin: 433 mg
-
Retinol - A vitamin: 159 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 16 micro
-
β-crypt 9 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 1567 micro
Összesen
4613
kcal
- 5% Fehérje
- 68% Szénhidrát
- 9% Zsír
- 18% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Nátrium
-
Magnézium
-
Kálcium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
C vitamin:
-
Lut-zea
Fehérje
-
Összesen 4.7 g
Zsír
-
Összesen 8.5 g
-
Telített zsírsav 6 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 1 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 1 g
-
Koleszterin 26 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 277.2 g
-
Cink 1 mg
-
Szelén 7 mg
-
Kálcium 18 mg
-
Vas 1 mg
-
Magnézium 36 mg
-
Foszfor 119 mg
-
Nátrium 92 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 1 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 63.4 g
-
Cukor 30 mg
-
Élelmi rost 5 mg
VÍZ
-
Összesen 16.8 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 12 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 0 mg
-
C vitamin: 0 mg
-
D vitamin: 6 micro
-
K vitamin: 1 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 15 micro
-
Kolin: 31 mg
-
Retinol - A vitamin: 12 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 1 micro
-
β-crypt 1 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 114 micro
Összesen
335
kcal
Hozzávalók
-
300 g teljes kiőrlésű liszt
-
200 g rozsliszt
-
2 tk szódabikarbóna
-
2 db tojás
-
150 g xilit
-
250 ml méz
-
100 g kókuszzsír
-
3 teáskanál mézeskalács fűszerkeverék
-
2 csipet só
Elkészítés
- A mézet a xilittel (helyettesíthető, sőt finomabb nádcukorral) és a kókuszzsírral felolvasztjuk, majd kihűtjük. Utána egyenként robotgéppel belekeverjük a tojásokat.
- Egy nagyobb tálba tesszük a mézes masszát, hozzáadjuk a szódabikarbónával, sóval, fűszerkeverékkel összekevert liszteket. A szódabikarbóna miatt szoktam beletenni egy evőkanál joghurtot a tésztába, de akkor nagyobbak lesznek a mézeskalácsok, ezért el is hagyható. Lágy egyveleget kapunk. Egy éjszakára hűtőbe helyezzük, ezért érdemes a mézeskalács-sütés előtti estén elkészíteni a masszát.
- Másnap alaposan belisztezett deszkára borítjuk a lágy masszát. Ekkor még hozzáadunk kb. 3-4 púpozott evőkanálnyi lisztet, amíg gyúrható állagú nem lesz a tészta. Ne legyen túl kemény. A tésztát 4 mm vastagra nyújtjuk és kiszaggatjuk.
- Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük a szépséges mézeskalácskáinkat, megkenjük a tetejüket tojásfehérjével, majd 180 °C-ra előmelegített sütőben, kb. 10 perc alatt kisütjük. Vigyázzunk, ne barnuljon meg, mert akkor kemény lesz. Figyeljük, ez az idő lehet kevesebb és több is. Én légkeveréses funkción sütöm.
- Javaslatként, ha nem mázzal díszítjük, akkor a tojásfehérjére szórjunk magvakat.
- Sütés hőfoka: 180 °C
- Sütés módja: hőlégkeveréses
- Sütés ideje: 10 perc
- Receptkönyvben: 92
- Tegnapi nézettség: 3
- 7 napos nézettség: 37
- Össznézettség: 17951
- Feltöltés dátuma: 2014. november 15.
Ajánló
Minél kevesebb a szódabikarbóna, annál laposabb lesz a mézeskalács, de keményebb is.
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- vegetáriánus:
NS
17513 recept
A finomliszt leváltása után jött rögtön ez a mézeskalács recept, azóta is kunyizzák a receptet.. most könnyítés végett feltöltöttem, hogy könnyen elérhető legyen az összes barátnőm és persze mindenki más számára :-)