édes süti mézeskalács

Puha mézeskalács Mikkamakkától

Mikkamakka

8adag

Idő

37perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

10 dkg vaj (vagy margarin)
12 dkg cukor (vagy barna cukor)
25 dkg méz
1 db citrom
50 dkg finomliszt
1 csomag sütőpor
mézeskalács fűszerkeverék ízlés szerint
2 db tojás

492

Kalória

8.3g

Fehérje

89.9g

Szénhidrátok

11.9g

Zsír

34.1g

Víz

71.9g

Koleszterin

2.1g

Rost

41.1g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

6% Fehérje
63% Szénhidrát
8% Zsír

13g vaj

90 kcal
15g cukor

58 kcal
31g méz

95 kcal
21g citrom

3 kcal
63g finomliszt

228 kcal
2g sütőpor

1 kcal
0g mézeskalács fűszerkeverék

0 kcal
14g tojás

17 kcal

Összesen 492 kcal

6% Fehérje
63% Szénhidrát
8% Zsír

100g vaj

717 kcal
120g cukor

464 kcal
250g méz

760 kcal
170g citrom

26 kcal
500g finomliszt

1820 kcal
12g sütőpor

6 kcal
0g mézeskalács fűszerkeverék

0 kcal
110g tojás

138 kcal

Összesen 3931 kcal

6% Fehérje
63% Szénhidrát
8% Zsír

7.9g vaj

57 kcal
9.5g cukor

37 kcal
19.8g méz

60 kcal
13.5g citrom

2 kcal
39.6g finomliszt

144 kcal
1g sütőpor

0 kcal
0g mézeskalács fűszerkeverék

0 kcal
8.7g tojás

11 kcal

Összesen 311 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

6% Fehérje
63% Szénhidrát
8% Zsír
24% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
8.3 g

Zsír

Összesen
11.9 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
72 mg

Ásványi anyagok

Összesen
566.2 g
Cink
1 mg
Szelén
25 mg
Kálcium
135 mg
Vas
1 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
246 mg
Nátrium
140 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
89.9 g
Cukor
41 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
34.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
105 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
24 micro
Kolin:
46 mg
Retinol - A vitamin:
103 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
20 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
73 micro

Összesen 492 kcal

6% Fehérje
63% Szénhidrát
8% Zsír
24% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
66.4 g

Zsír

Összesen
95.5 g
Telített zsírsav
54 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
27 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
575 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4529.8 g
Cink
5 mg
Szelén
203 mg
Kálcium
1077 mg
Vas
11 mg
Magnézium
141 mg
Foszfor
1970 mg
Nátrium
1119 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
719.6 g
Cukor
329 mg
Élelmi rost
17 mg

Víz

Összesen
272.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
840 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
49 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
193 micro
Kolin:
365 mg
Retinol - A vitamin:
826 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
161 micro
β-crypt
27 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
587 micro

Összesen 3931 kcal

6% Fehérje
63% Szénhidrát
8% Zsír
24% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
5.3 g

Zsír

Összesen
7.6 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
46 mg

Ásványi anyagok

Összesen
358.9 g
Cink
0 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
85 mg
Vas
1 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
156 mg
Nátrium
89 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
57 g
Cukor
26 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
21.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
67 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
29 mg
Retinol - A vitamin:
65 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
13 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
46 micro

Összesen 311 kcal

Elkészítés

A vajat/margarint, a cukrot és a mézet kisebb lábasban, mérsékelt tűzön, folyamatosan kevergetve addig forrósítjuk, amíg a cukor teljesen el nem olvad. Az edényt hideg vízbe állítjuk, a mézes keveréket kihűtjük.
Közben a citromot forró, folyó vízben megmossuk, hogy a viaszos tartósítószert eltávolítsuk a felületéről, szárazra töröljük. Összekeverjük a sütőporral a mézes fűszerkeveréket, majd belereszeljük a citromhéjat.
A kihűlt mézes masszához adjuk a tojást, habverővel jól eldolgozzuk, és a fűszeres-sütőporos liszthez öntjük, fakanállal összekeverjük.
A meglehetősen ragacsos masszát meglisztezett munkalapra szedjük, összegyúrjuk, cipókat formálunk belőle, fóliába csomagoljuk, és legalább öt órára, még jobb, ha egy egész éjszakára hidegre tesszük.
2-3 tepsit/sütőlapot kibélelünk sütőpapírral. A tésztát lisztezett munkalapon (vagy liszttel meghintett, két sütőpapír között—hallottam, ez azért jó, mert akkor nem szakad szét) 2-3 mm vékonyra kinyújtjuk (ne legyen ennél vékonyabb), kenőkéssel alányúlunk, fellazítjuk. Lisztbe mártogatott tetszőleges formákkal kiszúrjuk, és nem túl közel egymáshoz a tepsikbe rakosgatjuk. Újra nyújtjuk-szaggatjuk, amíg el nem fogy.
200 º C-ra előmelegített sütőben mindössze 7-8 percig sütjük. A tepsiben hagyjuk fokozatosan hűlni, leválasztjuk a sütőpapírról, és rácsra téve hagyjuk egészen kihűlni.
Díszíthetjük cukormázzal (amiben kis citromhéjat reszelünk) vagy csokimázzal, stb.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 perc
Sütés ideje: 7 perc
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Ez a mézeskalács LAJOS MARI receptje nyomán készült, amit egy kedves kolléganőmtől kaptam még jópár évvel ezelőtt. Azóta is ezt sütöm. Puha és nagyon ízletes. (Nem kell a puhulásra egy hetet várni.) Kb. 70-80 darab lesz belőle.