Reform kávétorta

Name: Reform kávétorta
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 6 db Tojás; 3 ek Xilit vagy ugyanennyi eritrit, vagy folyékony édesítő/granulátum; 6 ek Durumliszt; 1 kávéskanál Fahéj; 1 csomag Sütőpor; 50 dkg Mascarpone light; 7 ek Xilit vagy ugyanennyi eritrit, vagy folyékony édesítő/granulátum; 5 dl Habtejszín én laktózmenteset használtam; 1 csomag Zselatinfix; 50 ml Feketekávé; 50 ml Feketekávé; 1 csomag Zselatinfix

Norasz

6adag

Idő

50p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Tészta

6 db tojás
3 ek xilit (vagy ugyanennyi eritrit, vagy folyékony édesítő/granulátum)
6 ek durumliszt
1 kávéskanál fahéj
1 csomag sütőpor

Krém

50 dkg mascarpone (light)
7 ek xilit (vagy ugyanennyi eritrit, vagy folyékony édesítő/granulátum)
5 dl habtejszín (én laktózmenteset használtam)
1.5 csomag zselatinfix
50 ml feketekávé

Teteje

50 ml feketekávé
1 csomag zselatinfix

gyors
magyar

754

Kalória

18.4g

Fehérje

24g

Szénhidrát

64.9g

Zsír

107.8g

Víz

272.5g

Koleszterin

4mg

Élelmi rost

2.6g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
11% Szénhidrát
30% Zsír

Tészta

55g tojás

69 kcal
5g xilit

12 kcal
15g durumliszt

51 kcal
0g fahéj

0 kcal
2g sütőpor

1 kcal

Krém

83g mascarpone

337 kcal
12g xilit

28 kcal
83g habtejszín

243 kcal
5g zselatinfix

7 kcal
8g feketekávé

1 kcal

Teteje

8g feketekávé

1 kcal
3g zselatinfix

4 kcal

Összesen 754 kcal

8% Fehérje
11% Szénhidrát
30% Zsír

Tészta

330g tojás

415 kcal
30g xilit

72 kcal
90g durumliszt

305 kcal
0g fahéj

0 kcal
12g sütőpor

6 kcal

Krém

500g mascarpone

2020 kcal
70g xilit

168 kcal
500g habtejszín

1460 kcal
30g zselatinfix

39 kcal
50g feketekávé

5 kcal

Teteje

50g feketekávé

5 kcal
20g zselatinfix

26 kcal

Összesen 4521 kcal

8% Fehérje
11% Szénhidrát
30% Zsír

Tészta

19.6g tojás

25 kcal
1.8g xilit

4 kcal
5.4g durumliszt

18 kcal
0g fahéj

0 kcal
0.7g sütőpor

0 kcal

Krém

29.7g mascarpone

120 kcal
4.2g xilit

10 kcal
29.7g habtejszín

87 kcal
1.8g zselatinfix

2 kcal
3g feketekávé

0 kcal

Teteje

3g feketekávé

0 kcal
1.2g zselatinfix

2 kcal

Összesen 268 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
11% Szénhidrát
30% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
18.4 g

Zsír

Összesen
64.9 g
Telített zsírsav
20 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
273 mg

Ásványi anyagok

Összesen
997 g
Cink
1 mg
Szelén
29 mg
Kálcium
237 mg
Vas
2 mg
Magnézium
47 mg
Foszfor
422 mg
Nátrium
258 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
24 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
107.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
310 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
59 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
33 micro
Kolin:
157 mg
Retinol - A vitamin:
306 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
50 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
243 micro

Összesen 754 kcal

8% Fehérje
11% Szénhidrát
30% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
110.3 g

Zsír

Összesen
389.6 g
Telített zsírsav
121 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
56 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
1635 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5982.2 g
Cink
9 mg
Szelén
172 mg
Kálcium
1424 mg
Vas
10 mg
Magnézium
284 mg
Foszfor
2534 mg
Nátrium
1545 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
144 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
646.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1860 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
353 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
196 micro
Kolin:
940 mg
Retinol - A vitamin:
1835 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
300 micro
β-crypt
26 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1461 micro

Összesen 4521 kcal

8% Fehérje
11% Szénhidrát
30% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.6 g

Zsír

Összesen
23.2 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
97 mg

Ásványi anyagok

Összesen
355.7 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
85 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
151 mg
Nátrium
92 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
8.6 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
38.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
111 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
21 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
56 mg
Retinol - A vitamin:
109 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
18 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
87 micro

Összesen 268 kcal

Elkészítés

Tészta

A tojásokat szétválasztjuk. A sárgáját az édesítőkkel fehéredésig keverjük, majd egy szilikon kanállal (isteni találmány) beleforgatjuk a sütőporos-fahéjas lisztet.
A fehérjét habbá verjük, majd az egyik felét alaposan, a másik felét elnagyolva keverjük a lisztes keverékbe.
180 fokon 15-20 perc alatt megsütjük (tűpróba!).
Amíg a tészta hűl, elkészítjük a krémet. A mascarpone-t az eritrittel kikeverjük.
A tejszínt felverjük az expressz zselatinnal, majd hozzáadjuk a mascarponéhoz. Hűtőbe tesszük kb. 10 percre, hogy a zselatin elkezdje kifejteni hatását.
Ezután megy bele a kávé. Ha nagyon hígítaná a krémet, akkor mehet bele még fél csomag zselatin, majd az egész vissza a hűtőbe.
A kihűlt tésztát kettévágjuk, majd megtöltjük a krémmel. A tetejét és az oldalát is vastagon megkenjük.
A még meleg 50 ml presszókávét egy csomag expressz zselatinnal alaposan elkeverjük, és mikor már elkezdi összehúzni, szépen eloszlatjuk a torta tetején.
Egy kevés krémet habzsákba töltünk, azzal díszítjük, de nyilván ez ízlés kérdése. Egy-két órát még a hűtőben tölt a drága. :)