"Nahát"-torta

Name: "Nahát"-torta
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 260 g Porcukor; 3 db Tojás; 2 db Tojássárgája; 8 ek Feketekávé; 225 g Vaj; 115 g Cukrozatlan kakaópor; 25 dkg Babapiskóta

Durcsó

4adag

Idő

40p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

260 g porcukor
3 db tojás
2 db tojássárgája
8 ek feketekávé
225 g vaj
115 g cukrozatlan kakaópor
25 dkg babapiskóta

gyors
magyar

1041

Kalória

17.3g

Fehérje

130.7g

Szénhidrát

57.6g

Zsír

58.5g

Víz

364.5g

Koleszterin

11.9g

Élelmi rost

90g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
50% Szénhidrát
22% Zsír

65g porcukor

252 kcal
41g tojás

52 kcal
10g tojássárgája

32 kcal
16g feketekávé

1 kcal
56g vaj

403 kcal
29g cukrozatlan kakaópor

66 kcal
63g babapiskóta

235 kcal

Összesen 1041 kcal

6% Fehérje
50% Szénhidrát
22% Zsír

260g porcukor

1006 kcal
165g tojás

208 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
64g feketekávé

6 kcal
225g vaj

1613 kcal
115g cukrozatlan kakaópor

262 kcal
250g babapiskóta

940 kcal

Összesen 4164 kcal

6% Fehérje
50% Szénhidrát
22% Zsír

23.2g porcukor

90 kcal
14.7g tojás

19 kcal
3.6g tojássárgája

12 kcal
5.7g feketekávé

1 kcal
20.1g vaj

144 kcal
10.3g cukrozatlan kakaópor

23 kcal
22.3g babapiskóta

84 kcal

Összesen 373 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
50% Szénhidrát
22% Zsír
22% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Nátrium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
17.3 g

Zsír

Összesen
57.6 g
Telített zsírsav
33 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
364 mg

Ásványi anyagok

Összesen
730.2 g
Cink
3 mg
Szelén
22 mg
Kálcium
84 mg
Vas
5 mg
Magnézium
162 mg
Foszfor
337 mg
Nátrium
115 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
130.7 g
Cukor
90 mg
Élelmi rost
12 mg

Víz

Összesen
58.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
481 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
52 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
43 micro
Kolin:
203 mg
Retinol - A vitamin:
473 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
98 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
303 micro

Összesen 1041 kcal

6% Fehérje
50% Szénhidrát
22% Zsír
22% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Nátrium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
69.1 g

Zsír

Összesen
230.3 g
Telített zsírsav
131 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
68 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
1458 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2920.9 g
Cink
11 mg
Szelén
87 mg
Kálcium
338 mg
Vas
20 mg
Magnézium
649 mg
Foszfor
1346 mg
Nátrium
461 mg
Réz
5 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
522.7 g
Cukor
360 mg
Élelmi rost
48 mg

Víz

Összesen
234 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1924 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
206 micro
K vitamin:
19 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
171 micro
Kolin:
812 mg
Retinol - A vitamin:
1890 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
391 micro
β-crypt
26 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1212 micro

Összesen 4164 kcal

6% Fehérje
50% Szénhidrát
22% Zsír
22% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Nátrium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
6.2 g

Zsír

Összesen
20.6 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
130 mg

Ásványi anyagok

Összesen
261 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
30 mg
Vas
2 mg
Magnézium
58 mg
Foszfor
120 mg
Nátrium
41 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
46.7 g
Cukor
32 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
20.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
172 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
18 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
73 mg
Retinol - A vitamin:
169 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
35 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
108 micro

Összesen 373 kcal

Elkészítés

A tojásokat és a plusz sárgájákat egy lábosba ütjük. Hozzáadjuk a kávét (8 ek vízben feloldott 1 ek nescafé is jó) és 170 g cukrot is.
A fentieket alacsony lángon (akár gőz fölött) elkezdjük melegíteni, és robotgéppel folyamatosan keverve addig keverjük, míg besűrűsödik. (Nem csinálunk belőle rántottát!) Lehetőleg egy éjszakán át hűlni hagyjuk, de legalább pár órát.
Másnap alaposan elkeverjük a vajat a kakaóval és 85 g porcukorral vagy nagyon pici, forró kávéban feloldott cukorral.
A kihűlt tojásos krémet és a vajas masszát összemixeljük.
Lerakunk egy réteg babapiskótát egy gyűrűs tortaforma aljára, elég helyet hagyva a szélen állóknak. A gyűrűt koronaszerűen kibéleljük további babapiskótákkal. (Ebben segíthet egy kis massza, de, amint a képen is látszik, én ezt lespóroltam.)
Az alsó réteget meglocsoljuk egy kis kávéval, hogy könnyebben lehessen majd vágni a tortát, majd ráöntjük a kakaós massza felét.
Lerakunk egy újabb piskótaréteget, majd a tortát a massza másik felével borítjuk. (Akár 3 rétegben is lerakhatjuk a krémet-piskótát.) Pár órára hűtőbe tesszük, onnan tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 10 p
Tepsi mérete: 26

Ahogy azt már korábban meséltem, Oxfordban megismerkedtem egy nagyon kedves apácával. Az apai ágról magyar származású Judith nővér annak idején nemcsak rengeteg finom, házi termesztésű gyümölccsel ajándékozott meg bennünket, de elárulta egyik kedvenc családi tortája receptjét is. Most, mikor hazaérve meglátogattam közös ismerősünket, Judith másodunokanagynénjét, gondoltam, meglepetésként elkészítem neki a magyar részről származó "Nahát"-tortát. Ugyan nekem nem műfajom ez a krémes-babapiskótás dolog, nagyon finom, bár elég tömény édességről van szó. (Tapasztalatokat ld. az ajánlatban.) Ennél izgibb a Judith által elmesélt sztori. Az ő dédnagymamájától származik a recept, aki Alsógödön élt, és rengeteg tortát sütött. Vele lakott két agglegény testvére is. Mikor egyik vasárnap lelkendezve mesélte nekik, hogy új receptet próbált ki, egyikük ironikusan megjegyezte: "Nahát! Torta!" Azóta "Nahát-torta" néven fut ez a kakaós-kávés finomság, illetve a magyarul már nem beszélő Judith "Well-well cake" néven emlegette.