édes krém panna cotta

Rebarbarás panna cotta

scarlett69

4adag

Idő

40p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Rebarbarás réteg

250 g rebarbara
3 dl víz
150 g cukor
3 csepp ételfesték (piros, opcionális)
20 g zselatin

Vaníliás réteg

0.5 csomag vaníliás pudingpor (gluténmentes)
1 csomag vaníliás cukor
100 g porcukor
3 dl tej
2 dl habtejszín
10 g zselatin

496

Kalória

10g

Fehérje

76.7g

Szénhidrát

17.1g

Zsír

151g

Víz

55.5g

Koleszterin

894.4mg

Élelmi rost

69.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
30% Szénhidrát
7% Zsír

Rebarbarás réteg

63g rebarbara

10 kcal
75g víz

0 kcal
38g cukor

145 kcal
0g ételfesték

0 kcal
5g zselatin

17 kcal

Vaníliás réteg

6g vaníliás pudingpor

21 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal
25g porcukor

97 kcal
75g tej

42 kcal
50g habtejszín

146 kcal
3g zselatin

8 kcal

Összesen 496 kcal

4% Fehérje
30% Szénhidrát
7% Zsír

Rebarbarás réteg

250g rebarbara

39 kcal
300g víz

0 kcal
150g cukor

581 kcal
0g ételfesték

0 kcal
20g zselatin

67 kcal

Vaníliás réteg

23g vaníliás pudingpor

86 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
100g porcukor

387 kcal
300g tej

168 kcal
200g habtejszín

584 kcal
10g zselatin

34 kcal

Összesen 1985 kcal

4% Fehérje
30% Szénhidrát
7% Zsír

Rebarbarás réteg

18.3g rebarbara

3 kcal
22g víz

0 kcal
11g cukor

43 kcal
0g ételfesték

0 kcal
1.5g zselatin

5 kcal

Vaníliás réteg

1.7g vaníliás pudingpor

6 kcal
0.7g vaníliás cukor

3 kcal
7.3g porcukor

28 kcal
22g tej

12 kcal
14.7g habtejszín

43 kcal
0.7g zselatin

2 kcal

Összesen 145 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
30% Szénhidrát
7% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
10 g

Zsír

Összesen
17.1 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
56 mg

Ásványi anyagok

Összesen
273.5 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
163 mg
Vas
0 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
38 mg
Nátrium
61 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
76.7 g
Cukor
70 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
151 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
142 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
5 micro
Kolin:
11 mg
Retinol - A vitamin:
137 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
59 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
80 micro

Összesen 496 kcal

4% Fehérje
30% Szénhidrát
7% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
40 g

Zsír

Összesen
68.2 g
Telített zsírsav
42 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
222 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1094 g
Cink
1 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
653 mg
Vas
1 mg
Magnézium
40 mg
Foszfor
151 mg
Nátrium
242 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
306.9 g
Cukor
279 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
604.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
567 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
16 mg
D vitamin:
46 micro
K vitamin:
60 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
21 micro
Kolin:
45 mg
Retinol - A vitamin:
548 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
234 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
319 micro

Összesen 1985 kcal

4% Fehérje
30% Szénhidrát
7% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
2.9 g

Zsír

Összesen
5 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
16 mg

Ásványi anyagok

Összesen
80.3 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
48 mg
Vas
0 mg
Magnézium
3 mg
Foszfor
11 mg
Nátrium
18 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
22.5 g
Cukor
21 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
44.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
42 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
2 micro
Kolin:
3 mg
Retinol - A vitamin:
40 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
17 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
23 micro

Összesen 145 kcal

Elkészítés

Rebarbarás réteg

A rebarbarát, mossuk, majd tisztítsuk meg. Vágjuk kb. 1 cm-es darabokra, adjuk hozzá a vizet és a cukrot, főzzük puhára, majd botmixerrel pürésítsük, adjuk hozzá a zselatint, és ha szükséges, az ételszínezéket is, keverjük alaposan össze.
Egy hosszúkás formát (pl. őzgerinc), béleljünk ki folpackkal, majd a rebarbarakrémet kanalazzuk bele, és ha már kellően lehűlt, tegyük be a hűtőbe.

Vaníliás réteg

Elkészítjük a vaníliás réteget is: a tejet és a tejszínt öntsük bele egy edénybe, majd keverjük hozzá a pudingport, a porcukrot a vaníliás cukrot, és forraljuk össze, ekkor adjuk hozzá a zselatint is, alaposan keverjük össze, és egy levesszűrőn szűrjük át, hűtsük langyosra, majd kanalazzuk a megdermedt rebarbarás rétegre.
Pár órára, míg ez a réteg is teljesen megdermed, tegyük hűtőbe., majd vékony pengéjű késsel ízlés szerint szeleteljük fel. (Én háromszöget vágtam, és tortaformában raktam össze.) Mentalevéllel és szederrel díszítettem.