Rakott karfiol hús nélkül (Rakott karfiol 2.)

Name: Rakott karfiol hús nélkül (Rakott karfiol 2.)
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 közepes fej Karfiol 1,4 kg; 10 dkg Vaj; 2 ek Napraforgó olaj; 5 dkg Zsemlemorzsa; 3 dl Tejföl 20 %-os; 1 db Tojás; 4 tk Só

Muci

4adag

Idő

80perc

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 közepes fej karfiol (1,4 kg )
10 dkg vaj
2 ek napraforgó olaj
5 dkg zsemlemorzsa
3 dl tejföl (20 %-os)
1 db tojás
4 tk só

447

Kalória

6.6g

Fehérje

16.1g

Szénhidrátok

40.8g

Zsír

133.3g

Víz

143g

Koleszterin

Rost

4.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
8% Szénhidrát
21% Zsír

175g karfiol

18 kcal
25g vaj

179 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal
13g zsemlemorzsa

49 kcal
75g tejföl

149 kcal
14g tojás

17 kcal
7g só

0 kcal

Összesen 447 kcal

4% Fehérje
8% Szénhidrát
21% Zsír

700g karfiol

70 kcal
100g vaj

717 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
50g zsemlemorzsa

198 kcal
300g tejföl

594 kcal
55g tojás

69 kcal
28g só

0 kcal

Összesen 1789 kcal

4% Fehérje
8% Szénhidrát
21% Zsír

56g karfiol

6 kcal
8g vaj

57 kcal
1.3g napraforgó olaj

11 kcal
4g zsemlemorzsa

16 kcal
24g tejföl

48 kcal
4.4g tojás

6 kcal
2.2g só

0 kcal

Összesen 144 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
8% Szénhidrát
21% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
6.6 g

Zsír

Összesen
40.8 g
Telített zsírsav
21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
143 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3173.6 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
128 mg
Vas
1 mg
Magnézium
25 mg
Foszfor
138 mg
Nátrium
2869 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
16.1 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
133.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
283 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
34 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
64 micro
Kolin:
87 mg
Retinol - A vitamin:
278 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
58 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
65 micro

Összesen 447 kcal

4% Fehérje
8% Szénhidrát
21% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
26.3 g

Zsír

Összesen
163.2 g
Telített zsírsav
85 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
47 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
572 mg

Ásványi anyagok

Összesen
12694.6 g
Cink
3 mg
Szelén
41 mg
Kálcium
514 mg
Vas
5 mg
Magnézium
102 mg
Foszfor
554 mg
Nátrium
11475 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
64.2 g
Cukor
19 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
533.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1133 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
138 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
59 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
257 micro
Kolin:
350 mg
Retinol - A vitamin:
1111 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
233 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
258 micro

Összesen 1789 kcal

4% Fehérje
8% Szénhidrát
21% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
2.1 g

Zsír

Összesen
13.1 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
46 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1016.4 g
Cink
0 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
41 mg
Vas
0 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
44 mg
Nátrium
919 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
5.1 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
42.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
91 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
21 micro
Kolin:
28 mg
Retinol - A vitamin:
89 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
19 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
21 micro

Összesen 144 kcal

Elkészítés

A karfiol külső leveleit leszedjük, a torzsáját kivágjuk, rózsáira szedjük és megmossuk.
Egy nagy fazékban bő, kb 3 liter vízben, amit 3 teáskanál sóval ízesítünk, félpuhára főzzük a karfiolt. Ez forrástól számítva kb 20 perc.
Közben a zsemlemorzsát az olajon világos barnára pirítjuk (- saját őrlésű zsemlemorzsa a legjobb!) .
A tejfölt elkeverjük a tojással és fél teáskanál sóval.
A karfiolt leszűrjük, ha túl sótlan lenne, pici sóval megszórjuk.
Egy tűzálló tálat kivajazunk, beleszórjuk a zsemlemorzsa harmadát, erre rakosgatjuk a karfiol felét, amire rátördelünk egy kevés vajat és megszórjuk egy kis zsemlemorzsával, majd ráterítjük a többi karfiolt.
Meglocsoljuk a rakottast a tojással elkevert tejföllel, rászórjuk a maradék zsemlemorzsát és rátördeljük a megmaradt vajat.
Előmelegített sütőben 220 C°-on kb 30 perc alatt átsütjük. Ha idő előtt nagyon pirulna a teteje, zsírpapírral lazán letakarhatjuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 perc
Főzés ideje: 30 perc
Sütés ideje: 30 perc

Karfiol szinte egész évben kapható, de ősszel van a szezonja. Ilyenkor a legolcsóbb és a legfinomabb, mert a piacon ebben az időszakban biztos, hogy szabadföldit és hazait árulnak.