Rakott burgonya gazdagon

Name: Rakott burgonya gazdagon
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Burgonya + főzővíz; 10 db Tojás + főzővíz; 30 dkg Paprikás szalámi gazdától vásárolt, fűszeres; 3 dl Tejföl; 15 dkg Sajt; 0 ízlés szerint Himalája só a burgonya és tojás főzővizébe is + a burgonya- és tojáskarikákra is 1-1 csipetnyi

Pancsika

8adag

Idő

80p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

1.5 kg burgonya (+ főzővíz)
10 db tojás (+ főzővíz)
30 dkg paprikás szalámi (gazdától vásárolt, fűszeres)
3 dl tejföl
15 dkg sajt
himalája só ízlés szerint (a burgonya és tojás főzővizébe is + a burgonya- és tojáskarikákra is 1-1 csipetnyi)

520

Kalória

24.9g

Fehérje

26.9g

Szénhidrát

34.5g

Zsír

193.4g

Víz

270.2g

Koleszterin

Élelmi rost

2.8g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

9% Fehérje
10% Szénhidrát
13% Zsír

188g burgonya

108 kcal
69g tojás

87 kcal
38g paprikás szalámi

185 kcal
38g tejföl

74 kcal
19g sajt

66 kcal
0g himalája só

0 kcal

Összesen 520 kcal

9% Fehérje
10% Szénhidrát
13% Zsír

1500g burgonya

866 kcal
550g tojás

692 kcal
300g paprikás szalámi

1479 kcal
300g tejföl

594 kcal
150g sajt

528 kcal
0g himalája só

0 kcal

Összesen 4159 kcal

9% Fehérje
10% Szénhidrát
13% Zsír

53.6g burgonya

31 kcal
19.6g tojás

25 kcal
10.7g paprikás szalámi

53 kcal
10.7g tejföl

21 kcal
5.4g sajt

19 kcal
0g himalája só

0 kcal

Összesen 149 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

9% Fehérje
10% Szénhidrát
13% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
24.9 g

Zsír

Összesen
34.5 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
270 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1425.7 g
Cink
2 mg
Szelén
23 mg
Kálcium
211 mg
Vas
2 mg
Magnézium
48 mg
Foszfor
296 mg
Nátrium
844 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
26.9 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
193.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
202 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
28 mg
D vitamin:
54 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
55 micro
Kolin:
205 mg
Retinol - A vitamin:
201 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
16 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
318 micro

Összesen 520 kcal

9% Fehérje
10% Szénhidrát
13% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
198.8 g

Zsír

Összesen
276.4 g
Telített zsírsav
125 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
46 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
2162 mg

Ásványi anyagok

Összesen
11405.7 g
Cink
15 mg
Szelén
186 mg
Kálcium
1684 mg
Vas
18 mg
Magnézium
383 mg
Foszfor
2368 mg
Nátrium
6749 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
215 g
Cukor
22 mg
Élelmi rost
24 mg

Víz

Összesen
1547.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1619 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
7 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
224 mg
D vitamin:
428 micro
K vitamin:
32 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
441 micro
Kolin:
1639 mg
Retinol - A vitamin:
1607 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
130 micro
β-crypt
47 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2548 micro

Összesen 4159 kcal

9% Fehérje
10% Szénhidrát
13% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.1 g

Zsír

Összesen
9.9 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
77 mg

Ásványi anyagok

Összesen
407.3 g
Cink
1 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
60 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
85 mg
Nátrium
241 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
7.7 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
55.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
58 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
59 mg
Retinol - A vitamin:
57 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
5 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
91 micro

Összesen 149 kcal

Elkészítés

A tojásokat megmossuk, és enyhén sós vízbe feltesszük főni (12 perc), utána leöntjük róla a vizet, és hideg vízbe áztatjuk pucolás előtt.
Megmossuk a burgonyát, és héjában megfőzzük sós vízben. A mérettől függ, de max. 30 perc. Utána leöntjük róla a vizet, és hűlni hagyjuk. Mikor kihűlt, meghámozzuk, kb. 0,5 cm vastagságúra felszeleteljük. Közben a szalámit (vagy kolbászt) szintén fél cm vastagságú szeletekre vágjuk, és a tojást is felkarikázzuk. A tejfölt csipetnyi sóval simára keverjük, a sajtot kis lyukú reszelőn lereszeljük.
Egy tepsit vagy egy jénait szükség esetén picit kivajazunk (bár szerintem nem kell, mert a szalámiból épp elég zsiradék oldódik ki), a sütőt pedig előmelegítjük 180°-ra.
Az összetevőket az alábbiak szerint rétegezzük: 1. burgonyaszeletek + enyhén sózzuk 2. tojáskarikák + enyhén sózzuk 3. szalámiszeletek 4. burgonyaszeletek + enyhén sózzuk... Az egészet addig folytatjuk, amíg az említett hozzávalók el nem fogynak (érdemes a tepsi/jénai szélére is burgonyaszeleteket tenni).
A rétegezést mindig a burgonyaszeletekkel fejezzük be, melyre ezután rásimítjuk a tejfölt, és megszórjuk a reszelt sajttal. Forró sütőben kb. 25-30 percig sütjük, majd még 5 percig grillfokozaton lepirítjuk a tetejét.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 30 p
Sütés ideje: 35 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Számomra a "gazdagon" azt jelenti, hogy egy ételben azok a hozzávalók, amelyektől igazán ízletes lesz az étel, nagyobb mennyiségben vannak benne. Ilyenek például a (házi) krémekkel töltött sütemények, de ilyen az igazi, szaftos rakott krumpli is, amit jóízűen eszik meg a család. Sok receptnél látni, hogy a burgonyát héj nélkül főzik a rakott burgonyához, viszont nem csak egészségesebb, hanem sokkal finomabb is lesz (bár tovább tart a főzés), ha héjában főzzük a krumplit, és utána szeleteljük fel.