Rákóczi túrós lepény mirabellától

Name: Rákóczi túrós lepény mirabellától
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 20 dkg Finomliszt; 12 dkg Margarin; 7 dkg Porcukor; 1 csomag Vaníliás cukor; 1 db Tojássárgája; 1 teáskanál Citromhéj; 25 dkg Tehéntúró; 2 dkg Mazsola ízlés szerint; 1 db Tojássárgája; 8 dkg Porcukor; 1 csomag Vaníliás cukor; 1 teáskanál Citromhéj; 1 ek Zsemlemorzsa; 2 db Tojásfehérje; 6 dkg Cukor; 3 ek Sárgabaracklekvár

4adag

Idő

50p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

20 dkg finomliszt
12 dkg margarin
7 dkg porcukor
1 csomag vaníliás cukor
1 db tojássárgája
1 teáskanál citromhéj

A töltelékhez

25 dkg tehéntúró
2 dkg mazsola (ízlés szerint)
1 db tojássárgája
8 dkg porcukor
1 csomag vaníliás cukor
1 teáskanál citromhéj
1 ek zsemlemorzsa

A habhoz

2 db tojásfehérje
6 dkg cukor

A díszítéshez

3 ek sárgabaracklekvár

821

Kalória

19.5g

Fehérje

114.3g

Szénhidrát

31.9g

Zsír

83.6g

Víz

108.5g

Koleszterin

1.9g

Élelmi rost

70.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
46% Szénhidrát
13% Zsír

A tésztához

50g finomliszt

182 kcal
30g margarin

215 kcal
18g porcukor

68 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal
5g tojássárgája

16 kcal
0g citromhéj

0 kcal

A töltelékhez

63g tehéntúró

92 kcal
5g mazsola

15 kcal
5g tojássárgája

16 kcal
20g porcukor

77 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal
0g citromhéj

0 kcal
3g zsemlemorzsa

10 kcal

A habhoz

20g tojásfehérje

10 kcal
15g cukor

58 kcal

A díszítéshez

15g sárgabaracklekvár

42 kcal

Összesen 821 kcal

8% Fehérje
46% Szénhidrát
13% Zsír

A tésztához

200g finomliszt

728 kcal
120g margarin

860 kcal
70g porcukor

271 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
0g citromhéj

0 kcal

A töltelékhez

250g tehéntúró

368 kcal
20g mazsola

60 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
80g porcukor

310 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
0g citromhéj

0 kcal
10g zsemlemorzsa

40 kcal

A habhoz

80g tojásfehérje

42 kcal
60g cukor

232 kcal

A díszítéshez

60g sárgabaracklekvár

167 kcal

Összesen 3284 kcal

8% Fehérje
46% Szénhidrát
13% Zsír

A tésztához

19.8g finomliszt

72 kcal
11.9g margarin

85 kcal
6.9g porcukor

27 kcal
1g vaníliás cukor

4 kcal
2g tojássárgája

6 kcal
0g citromhéj

0 kcal

A töltelékhez

24.8g tehéntúró

36 kcal
2g mazsola

6 kcal
2g tojássárgája

6 kcal
7.9g porcukor

31 kcal
1g vaníliás cukor

4 kcal
0g citromhéj

0 kcal
1g zsemlemorzsa

4 kcal

A habhoz

7.9g tojásfehérje

4 kcal
5.9g cukor

23 kcal

A díszítéshez

5.9g sárgabaracklekvár

17 kcal

Összesen 325 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
46% Szénhidrát
13% Zsír
34% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
19.5 g

Zsír

Összesen
31.9 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
109 mg

Ásványi anyagok

Összesen
740 g
Cink
163 mg
Szelén
28 mg
Kálcium
84 mg
Vas
126 mg
Magnézium
22 mg
Foszfor
229 mg
Nátrium
76 mg
Réz
6 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
114.3 g
Cukor
70 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
83.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
284 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
22 micro
K vitamin:
28 micro
Tiamin - B1 vitamin:
16 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
75 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
33 micro
Kolin:
94 mg
Retinol - A vitamin:
268 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
192 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
118 micro

Összesen 821 kcal

8% Fehérje
46% Szénhidrát
13% Zsír
34% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
78.1 g

Zsír

Összesen
127.7 g
Telített zsírsav
33 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
52 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
32 g
Koleszterin
434 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2959.8 g
Cink
653 mg
Szelén
111 mg
Kálcium
336 mg
Vas
505 mg
Magnézium
87 mg
Foszfor
918 mg
Nátrium
303 mg
Réz
25 mg
Mangán
22 mg

Szénhidrát

Összesen
457.3 g
Cukor
281 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
334.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1135 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
12 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
87 micro
K vitamin:
114 micro
Tiamin - B1 vitamin:
63 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
301 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
133 micro
Kolin:
374 mg
Retinol - A vitamin:
1070 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
767 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
474 micro

Összesen 3284 kcal

8% Fehérje
46% Szénhidrát
13% Zsír
34% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
7.7 g

Zsír

Összesen
12.6 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
43 mg

Ásványi anyagok

Összesen
293.1 g
Cink
65 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
33 mg
Vas
50 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
91 mg
Nátrium
30 mg
Réz
3 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
45.3 g
Cukor
28 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
33.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
112 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
30 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
37 mg
Retinol - A vitamin:
106 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
76 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
47 micro

Összesen 325 kcal

Elkészítés

A tésztához

Elkészítjük a tésztáját: a lisztet a margarinnal összemorzsoljuk, ezután hozzáadjuk a porcukrot, vaníliás cukrot, citroméjat és 1 tojássárgáját (a fehérjét félretesszük a sütemény tetejéhez a tojáshabhoz). Gyorsan összedolgozzuk, majd hűtőbe tesszük egy kevés időre.
Elkészítjük a túrótölteléket: az áttört túróhoz hozzáadjuk a mazsolát, porcukrot, vaníliás cukrot, citromhéjat és 1 tojássárgáját (a fehérjét itt is félretesszük), és a zsemlemorzsát, összekeverjük.
A tésztát kinyújtjuk, sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, villával megszurkáljuk és előmelegített sütőben készre sütjük, de arra ügyeljünk, hogy nepiruljon meg.
A tésztalapot kivesszük, picit kihűtjük, majd ráhelyezzük a túrótölteléket és visszatesszük sütni, ha a túróréteg megszilárdult, az egészet kiemeljük a sütőből.
2 tojásfehérjénk maradt, azt kb 6 dkg cukorral kemény habbá verjük, süteményünk tetejére halmozzuk csíkokban vagy egyben, kinek hogy tetszik (én egybe raktam rá).
Majd visszatéve sütőbe megszárítjuk a habot.
Majd kihűtve a barackízt, habzsák segítségével párhuzamos csíkokban ráfecskendezzük.