Pusztapörkölt

Name: Pusztapörkölt
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 20 min
Yield: 10
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Marhalábszár; 15 dkg Mangalica zsír; 40 dkg Vöröshagyma; 2 kg Rózsaburgonya; 2 gerezd Fokhagyma; 3 db Paradicsom; 1 l Víz; 1 kávéskanál Köménymag; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Fűszerpaprika kalocsai; 1 db Cseresznyepaprika

Jahin

10adag

Idő

140p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

1.6 kg marhalábszár
15 dkg mangalica zsír
40 dkg vöröshagyma
2 kg rózsaburgonya
2 gerezd fokhagyma
3 db paradicsom
1.2 l víz
1 kávéskanál köménymag
só ízlés szerint
fűszerpaprika ízlés szerint (kalocsai)
1 db cseresznyepaprika

477

Kalória

38.6g

Fehérje

31.1g

Szénhidrát

21.4g

Zsír

419g

Víz

76.7g

Koleszterin

4.2g

Élelmi rost

3.6g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

8% Fehérje
6% Szénhidrát
4% Zsír

160g marhalábszár

205 kcal
15g mangalica zsír

135 kcal
40g vöröshagyma

15 kcal
200g rózsaburgonya

116 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
30g paradicsom

5 kcal
120g víz

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
3g cseresznyepaprika

0 kcal

Összesen 477 kcal

8% Fehérje
6% Szénhidrát
4% Zsír

1600g marhalábszár

2048 kcal
150g mangalica zsír

1353 kcal
400g vöröshagyma

146 kcal
2000g rózsaburgonya

1155 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
300g paradicsom

54 kcal
1200g víz

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
30g cseresznyepaprika

5 kcal

Összesen 4769 kcal

8% Fehérje
6% Szénhidrát
4% Zsír

28.1g marhalábszár

36 kcal
2.6g mangalica zsír

24 kcal
7g vöröshagyma

3 kcal
35.2g rózsaburgonya

20 kcal
0.1g fokhagyma

0 kcal
5.3g paradicsom

1 kcal
21.1g víz

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0.5g cseresznyepaprika

0 kcal

Összesen 84 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

8% Fehérje
6% Szénhidrát
4% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
38.6 g

Zsír

Összesen
21.4 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
77 mg

Ásványi anyagok

Összesen
727 g
Cink
12 mg
Szelén
29 mg
Kálcium
66 mg
Vas
5 mg
Magnézium
65 mg
Foszfor
431 mg
Nátrium
118 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
31.1 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
419 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
13 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
38 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
47 micro
Kolin:
30 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
31 micro
β-karotin
142 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
772 micro
Lut-zea
60 micro

Összesen 477 kcal

8% Fehérje
6% Szénhidrát
4% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
385.9 g

Zsír

Összesen
214 g
Telített zsírsav
80 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
96 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
20 g
Koleszterin
767 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7270 g
Cink
117 mg
Szelén
292 mg
Kálcium
662 mg
Vas
51 mg
Magnézium
654 mg
Foszfor
4310 mg
Nátrium
1177 mg
Réz
3 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
310.9 g
Cukor
36 mg
Élelmi rost
42 mg

Víz

Összesen
4190.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
130 micro
B6 vitamin:
13 mg
B12 Vitamin:
53 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
385 mg
D vitamin:
153 micro
K vitamin:
57 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
110 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
470 micro
Kolin:
301 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
308 micro
β-karotin
1417 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
7719 micro
Lut-zea
603 micro

Összesen 4769 kcal

8% Fehérje
6% Szénhidrát
4% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
6.8 g

Zsír

Összesen
3.8 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
13 mg

Ásványi anyagok

Összesen
127.9 g
Cink
2 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
12 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
76 mg
Nátrium
21 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
5.5 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
73.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
5 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
25 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
136 micro
Lut-zea
11 micro

Összesen 84 kcal

Elkészítés

A marhahúst nagyobb kockákra vágjuk.
Az apróra kockázott vöröshagymát zsíron megfonnyasztjuk, hozzáadjuk a vékonyra szeletelt fokhagymát és a köménymagot.
Megszórjuk csípős pirospaprikával, kevés vízzel felengedjük, majd zsírjára visszapirítjuk.
Beletesszük a marhalábszárat, sózzuk, néha megkeverjük, addig pirítjuk, míg a levét elfőtte.
Vízzel felengedjük, majd várunk, amíg a hús már majdnem puha lesz.
Ekkor hozzáadjuk a cikkekre vágott paradicsomot, cseresznyepaprikát és a hasábokra vágott burgonyát.
Ha a krumpli is puha, tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 120 p

Világhírű magyar ételek között találtam erre a pörköltreceptre, igen praktikus, mert a köretet is magába foglalja. Feltétlenül csípős ízvilágúnak kell lennie, amit a cseresznyepaprika és az őrölt paprika biztosít.