Püspökkenyér Zsuzsamama konyhájából

Name: Püspökkenyér Zsuzsamama konyhájából
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 5 db Tojás; 12 dkg Porcukor; 15 dkg Finomliszt; 10 dkg Mandula héjas, őrölve; 5 dkg Mazsola; 7 dkg Margarin; 1 csomag Sütőpor; 1 citromból nyert Citromhéj; 5 dkg Kandírozott narancshéj; 1 csomag Vaníliás cukor; 10 dkg Tortabevonó; 3 ek Napraforgó olaj; 12 db Koktélcseresznye

Zsuzsamama56

4adag

Idő

55p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

5 db tojás
12 dkg porcukor
15 dkg finomliszt
10 dkg mandula (héjas, őrölve)
5 dkg mazsola
7 dkg margarin
1 csomag sütőpor
1 citromból nyert citromhéj
5 dkg kandírozott narancshéj
1 csomag vaníliás cukor

A tetejére

918

Kalória

18.6g

Fehérje

109.1g

Szénhidrát

47.3g

Zsír

68.8g

Víz

227.1g

Koleszterin

6.6g

Élelmi rost

70g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
45% Szénhidrát
19% Zsír

A tésztához

69g tojás

87 kcal
30g porcukor

116 kcal
38g finomliszt

137 kcal
25g mandula

148 kcal
13g mazsola

37 kcal
18g margarin

125 kcal
3g sütőpor

2 kcal
2g citromhéj

1 kcal
13g kandírozott narancshéj

40 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal

A tetejére

25g tortabevonó

137 kcal
6g napraforgó olaj

53 kcal
15g koktélcseresznye

25 kcal

Összesen 918 kcal

8% Fehérje
45% Szénhidrát
19% Zsír

A tésztához

275g tojás

346 kcal
120g porcukor

464 kcal
150g finomliszt

546 kcal
100g mandula

590 kcal
50g mazsola

150 kcal
70g margarin

502 kcal
12g sütőpor

6 kcal
6g citromhéj

3 kcal
50g kandírozott narancshéj

161 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal

A tetejére

100g tortabevonó

546 kcal
24g napraforgó olaj

212 kcal
60g koktélcseresznye

99 kcal

Összesen 3664 kcal

8% Fehérje
45% Szénhidrát
19% Zsír

A tésztához

26.8g tojás

34 kcal
11.7g porcukor

45 kcal
14.6g finomliszt

53 kcal
9.7g mandula

57 kcal
4.9g mazsola

15 kcal
6.8g margarin

49 kcal
1.2g sütőpor

1 kcal
0.6g citromhéj

0 kcal
4.9g kandírozott narancshéj

16 kcal
1g vaníliás cukor

4 kcal

A tetejére

9.7g tortabevonó

53 kcal
2.3g napraforgó olaj

21 kcal
5.8g koktélcseresznye

10 kcal

Összesen 358 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
45% Szénhidrát
19% Zsír
28% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
18.6 g

Zsír

Összesen
47.3 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
23 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
227 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1518.4 g
Cink
2 mg
Szelén
33 mg
Kálcium
354 mg
Vas
5 mg
Magnézium
127 mg
Foszfor
644 mg
Nátrium
351 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
109.1 g
Cukor
70 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
68.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
241 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
50 micro
K vitamin:
20 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
51 micro
Kolin:
199 mg
Retinol - A vitamin:
231 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
120 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
330 micro

Összesen 918 kcal

8% Fehérje
45% Szénhidrát
19% Zsír
28% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
74.3 g

Zsír

Összesen
189.1 g
Telített zsírsav
44 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
90 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
45 g
Koleszterin
908 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6073.5 g
Cink
10 mg
Szelén
133 mg
Kálcium
1418 mg
Vas
20 mg
Magnézium
506 mg
Foszfor
2576 mg
Nátrium
1404 mg
Réz
3 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
436.6 g
Cukor
280 mg
Élelmi rost
27 mg

Víz

Összesen
275.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
964 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
43 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
198 micro
K vitamin:
78 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
206 micro
Kolin:
797 mg
Retinol - A vitamin:
925 micro
α-karotin
7 micro
β-karotin
478 micro
β-crypt
28 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1318 micro

Összesen 3664 kcal

8% Fehérje
45% Szénhidrát
19% Zsír
28% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.2 g

Zsír

Összesen
18.4 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
88 mg

Ásványi anyagok

Összesen
591.4 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
138 mg
Vas
2 mg
Magnézium
49 mg
Foszfor
251 mg
Nátrium
137 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
42.5 g
Cukor
27 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
26.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
94 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
19 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
20 micro
Kolin:
78 mg
Retinol - A vitamin:
90 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
47 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
128 micro

Összesen 358 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tojások sárgáját a margarinnal, cukorral habosra keverjük a robotgép táljában.
A lisztet a sütőporral elkeverjük, a mandulát megőröljük, és úgy keverjük hozzá. Így járunk el a citromhéjjal, narancshéjjal és a mazsolával, amit előtte megmosunk. Mindent a lisztbe keverünk.
A tojásfehérjét pici sóval habosra keverjük, és teszünk hozzá 1 csomag vaníliás cukrot is. Ezután a tojáshabhoz fakanállal óvatosan hozzákeverjük a tojássárgás krémet, felváltva a lisztes keverékkel. Készítünk cukrász nyelven egy hideg, nehéz felvertet. Akkor jó, ha szép krémes az állaga.
Egy őzgerinc formát kikenünk vajjal, liszttel megszórjuk, majd 3/4 részig öntjük a masszával. Elkenjük egyenletesen, és előmelegített sütőben 170 fokon 35 percig sütjük, alsó-felső sütéssel elektromos sütőben.
Ha kihűlt, bevonjuk 10 dkg ét tortabevonó masszával, amit gőz felé teszünk, és elkeverünk benne 3 ek olajat. Koktélcseresznyével kirakjuk, és behűtjük addig, amíg megdermed. Ezután száraz, hűvös helyre tesszük fogyasztásig.