húsételek gyümölcsös húsok

Pulykacomb cseréptálban vincellér módra

Zoli

8adag

Idő

100p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1.5 kg pulykacomb (filézett)
8 db alma (golden)
0.5 kg szőlő
1 fej fokhagyma
1 kk bors (frissen őrölt)
1 kk só
2 dl rosé
2 dl napraforgó olaj

578

Kalória

31.8g

Fehérje

38.6g

Szénhidrát

32.1g

Zsír

341.2g

Víz

110.5g

Koleszterin

Élelmi rost

28.1g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

7% Fehérje
9% Szénhidrát
7% Zsír

188g pulykacomb

224 kcal
200g alma

94 kcal
63g szőlő

41 kcal
8g fokhagyma

10 kcal
0g bors

0 kcal
1g só

0 kcal
25g rosé

21 kcal
21g napraforgó olaj

188 kcal

Összesen 578 kcal

7% Fehérje
9% Szénhidrát
7% Zsír

1500g pulykacomb

1793 kcal
1600g alma

749 kcal
500g szőlő

331 kcal
60g fokhagyma

80 kcal
1g bors

3 kcal
4g só

0 kcal
200g rosé

164 kcal
170g napraforgó olaj

1503 kcal

Összesen 4623 kcal

7% Fehérje
9% Szénhidrát
7% Zsír

37.2g pulykacomb

44 kcal
39.7g alma

19 kcal
12.4g szőlő

8 kcal
1.5g fokhagyma

2 kcal
0g bors

0 kcal
0.1g só

0 kcal
5g rosé

4 kcal
4.2g napraforgó olaj

37 kcal

Összesen 114 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

7% Fehérje
9% Szénhidrát
7% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
31.8 g

Zsír

Összesen
32.1 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
110 mg

Ásványi anyagok

Összesen
785.8 g
Cink
5 mg
Szelén
42 mg
Kálcium
56 mg
Vas
3 mg
Magnézium
48 mg
Foszfor
318 mg
Nátrium
313 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
38.6 g
Cukor
28 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
341.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
9 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
22 micro
Kolin:
11 mg
Retinol - A vitamin:
2 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
73 micro
β-crypt
20 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
97 micro

Összesen 578 kcal

7% Fehérje
9% Szénhidrát
7% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
254.2 g

Zsír

Összesen
257.2 g
Telített zsírsav
48 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
104 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
86 g
Koleszterin
884 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6286.6 g
Cink
40 mg
Szelén
337 mg
Kálcium
449 mg
Vas
26 mg
Magnézium
382 mg
Foszfor
2542 mg
Nátrium
2505 mg
Réz
3 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
308.9 g
Cukor
224 mg
Élelmi rost
40 mg

Víz

Összesen
2729.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
70 micro
B6 vitamin:
6 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
73 mg
C vitamin:
98 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
113 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
39 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
179 micro
Kolin:
88 mg
Retinol - A vitamin:
12 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
582 micro
β-crypt
159 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
776 micro

Összesen 4623 kcal

7% Fehérje
9% Szénhidrát
7% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.3 g

Zsír

Összesen
6.4 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
22 mg

Ásványi anyagok

Összesen
155.8 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
11 mg
Vas
1 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
63 mg
Nátrium
62 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
7.7 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
67.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
4 micro
Kolin:
2 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
14 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
19 micro

Összesen 114 kcal

Elkészítés

A fokhagymát megtisztítjuk, és szétzúzzuk. Az olajba belekeverjüka borsot és a fokhagymát.
A pulykacomb filét megmossuk, és ujjnyi csíkokra daraboljuk. Enyhén sózzuk, és beleforgatjuk a pácba. Egy éjszakára a hűtőbe tesszük.
A pataki tálat kb. fél óra hosszat vízben áztatjuk.
Egy serpenyőbe beletesszük az olajos páccal együtt a húst,és fehéredésig sütjük (én Wokban szoktam).
A szőlőt leszemezzük, az almák magházát kivesszük.
A tálban egyenletesen elterítjük a pulykahúst.Rárakjuk az almákat, és ráhalmozzuk a szőlőszemeket. Ráöntjük a bort.
A tálra rárakjuk a fedelét, és berakjuk a hideg sütőbe. Közepes lángon (kb. 180 fok) egy óra hosszat pároljuk.
Óvatosan, nehogy megégessük magunkat, a tál tetejét leveszük,és hústűvel ellenőrizzük a hús állapotát. Amennyiben még nem puhult megteljesen, a tetőt visszatéve még egy negyed órát pároljuk.
Ízlés szerint kruplipürévelvagy rizzsel tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 60 p
Sütés ideje: 10 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

A hosszú hétvégén itthon volt unokákkal együtt az egész család. Ősszel mindig szoktunk néhány fürt szőlőt a vesszőkön hagyni az unokák kedvéért. Most is lelkesen leszedték. Egy kicsivel több lett, mint amire számítottunk, így a szőlőevésen kívül jutott a húsba is. A cserépedényes készítési mód a szakácsnak is adott egy kis időt a falevelek seprésére.