Pozsonyi kifli ahogy Nyusssszi készíti

Name: Pozsonyi kifli ahogy Nyusssszi készíti
Prep time: 30 min
Cook time: 13 min
Total time: 43 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 100 dkg Finomliszt; 18 dkg Margarin; 18 dkg Sertészsír; 6 db Tojássárgája; 3 dl Tej; 15 dkg Porcukor; 5 dkg Élesztő; 1 ek Cukor; 1 csipet Só; 2 dl Tej; 30 dkg Porcukor; 25 dkg Dió darált; 25 dkg Mák darált; 1 citromból nyert Citromhéj reszelt

Nyusssszi

12adag

Idő

43p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

100 dkg finomliszt
18 dkg margarin
18 dkg sertészsír
6 db tojássárgája
3 dl tej
15 dkg porcukor
5 dkg élesztő
1 ek cukor
1 csipet só

A töltelékhez

2 dl tej
30 dkg porcukor
25 dkg dió (darált)
25 dkg mák (darált)
1 citromból nyert citromhéj (reszelt)

998

Kalória

18.7g

Fehérje

113.6g

Szénhidrát

53.7g

Zsír

23g

Víz

122.8g

Koleszterin

8.1g

Élelmi rost

41.4g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

9% Fehérje
54% Szénhidrát
26% Zsír

A tésztához

83g finomliszt

303 kcal
15g margarin

108 kcal
15g sertészsír

135 kcal
10g tojássárgája

32 kcal
25g tej

14 kcal
13g porcukor

48 kcal
4g élesztő

4 kcal
1g cukor

3 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

17g tej

9 kcal
25g porcukor

97 kcal
21g dió

136 kcal
21g mák

109 kcal
1g citromhéj

0 kcal

Összesen 998 kcal

9% Fehérje
54% Szénhidrát
26% Zsír

A tésztához

1000g finomliszt

3640 kcal
180g margarin

1291 kcal
180g sertészsír

1624 kcal
120g tojássárgája

386 kcal
300g tej

168 kcal
150g porcukor

581 kcal
50g élesztő

53 kcal
10g cukor

39 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

200g tej

112 kcal
300g porcukor

1161 kcal
250g dió

1635 kcal
250g mák

1313 kcal
6g citromhéj

3 kcal

Összesen 12006 kcal

9% Fehérje
54% Szénhidrát
26% Zsír

A tésztához

33.4g finomliszt

121 kcal
6g margarin

43 kcal
6g sertészsír

54 kcal
4g tojássárgája

13 kcal
10g tej

6 kcal
5g porcukor

19 kcal
1.7g élesztő

2 kcal
0.3g cukor

1 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

6.7g tej

4 kcal
10g porcukor

39 kcal
8.3g dió

55 kcal
8.3g mák

44 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal

Összesen 401 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

9% Fehérje
54% Szénhidrát
26% Zsír
11% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
18.7 g

Zsír

Összesen
53.7 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
22 g
Koleszterin
123 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1003 g
Cink
4 mg
Szelén
38 mg
Kálcium
395 mg
Vas
4 mg
Magnézium
126 mg
Foszfor
397 mg
Nátrium
35 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
113.6 g
Cukor
41 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
23 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
161 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
37 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
107 micro
Kolin:
111 mg
Retinol - A vitamin:
152 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
103 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
126 micro

Összesen 998 kcal

9% Fehérje
54% Szénhidrát
26% Zsír
11% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
225 g

Zsír

Összesen
644.8 g
Telített zsírsav
143 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
204 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
262 g
Koleszterin
1473 mg

Ásványi anyagok

Összesen
12036.6 g
Cink
42 mg
Szelén
459 mg
Kálcium
4742 mg
Vas
49 mg
Magnézium
1515 mg
Foszfor
4766 mg
Nátrium
421 mg
Réz
10 mg
Mangán
32 mg

Szénhidrát

Összesen
1363.2 g
Cukor
497 mg
Élelmi rost
97 mg

Víz

Összesen
276.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1934 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
27 mg
C vitamin:
14 mg
D vitamin:
445 micro
K vitamin:
178 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
24 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1280 micro
Kolin:
1337 mg
Retinol - A vitamin:
1828 micro
α-karotin
46 micro
β-karotin
1234 micro
β-crypt
42 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1516 micro

Összesen 12006 kcal

9% Fehérje
54% Szénhidrát
26% Zsír
11% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.5 g

Zsír

Összesen
21.5 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
49 mg

Ásványi anyagok

Összesen
401.8 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
158 mg
Vas
2 mg
Magnézium
51 mg
Foszfor
159 mg
Nátrium
14 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
45.5 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
9.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
65 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
43 micro
Kolin:
45 mg
Retinol - A vitamin:
61 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
41 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
51 micro

Összesen 401 kcal

Elkészítés

A tésztához

1,5 dl langyos tejben a kristálycukorral együtt felfuttatjuk az élesztőt.
Amíg az élesztő felfut, a lisztet összemorzsoljuk a margarinnal és a zsírral, majd hozzátesszük a tojások sárgáját, a 15 dkg porcukrot, a maradék 1,5 dl langyos tejet, a sót, és végül az időközben megkelt élesztőt.
Alaposan kidolgozzuk a tésztát, majd 10 egyforma cipót formálunk belőle.
30 perc alatt egy konyharuhával letakarva megkelesztjük a kis cipókat.
Amíg a tészta kel, elkészítjük a töltelékeket. Mindkét töltelék ugyanúgy készül: 15 dkg porcukrot felfőzünk 1 dl tejjel, majd hozzákeverjük a diót/mákot. Ízlés szerint reszelt citromhéjat is adhatunk hozzá.
Amikor a tészta megkelt, mind a 10 cipóból köröket nyújtunk, és minden kört 8 körcikkre vágunk. Így jön ki a 10×8 körcikk, vagyis a 80 db pozsonyi kifli.
A szélesebb felére kb. 1 teáskanálnyi tölteléket teszünk, és kifli formájúra feltekerjük.
Előmelegített sütőben világosra sütjük. A tepsit vékonyan zsírozzuk ki!
Ha kihűlt, porcukorral vastagon meghintve tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 13 p
Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Több éve már annak, hogy megtaláltam ezt a receptet, azóta más pozsonyi kifli/hókifli receptet nem is vagyok hajlandó kipróbálni. Elsőre kicsit ijesztőnek tűnhet, hogy 80 db lesz belőle, de nálunk évek óta kb. 2-3 nap alatt el szokott fogyni. :)