húsételek rántott hús

Pozsonyi húsrolád, reszelt sajttal

Mártika és Feri

4adag

Idő

40p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

80 dkg sertés rövidkaraj (kicsontozva)
25 dkg füstölt-főtt tarja (vagy sonka)
1 dl tejföl (házi)
2 db tojás (házi)
15 dkg edami sajt (reszelve)
20 dkg finomliszt
25 dkg zsemlemorzsa
30 dkg libazsír

1768

Kalória

79.2g

Fehérje

85g

Szénhidrát

120.7g

Zsír

202.5g

Víz

341.1g

Koleszterin

4.2g

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

16% Fehérje
17% Szénhidrát
25% Zsír

200g sertés rövidkaraj

332 kcal
63g füstölt-főtt tarja

113 kcal
25g tejföl

50 kcal
28g tojás

35 kcal
38g edami sajt

134 kcal
50g finomliszt

182 kcal
63g zsemlemorzsa

247 kcal
75g libazsír

675 kcal

Összesen 1768 kcal

16% Fehérje
17% Szénhidrát
25% Zsír

800g sertés rövidkaraj

1328 kcal
250g füstölt-főtt tarja

450 kcal
100g tejföl

198 kcal
110g tojás

138 kcal
150g edami sajt

536 kcal
200g finomliszt

728 kcal
250g zsemlemorzsa

988 kcal
300g libazsír

2700 kcal

Összesen 7066 kcal

16% Fehérje
17% Szénhidrát
25% Zsír

37g sertés rövidkaraj

61 kcal
11.6g füstölt-főtt tarja

21 kcal
4.6g tejföl

9 kcal
5.1g tojás

6 kcal
6.9g edami sajt

25 kcal
9.3g finomliszt

34 kcal
11.6g zsemlemorzsa

46 kcal
13.9g libazsír

125 kcal

Összesen 327 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

16% Fehérje
17% Szénhidrát
25% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
79.2 g

Zsír

Összesen
120.7 g
Telített zsírsav
41 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
61 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
15 g
Koleszterin
341 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3418.1 g
Cink
7 mg
Szelén
100 mg
Kálcium
449 mg
Vas
5 mg
Magnézium
103 mg
Foszfor
857 mg
Nátrium
1897 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
85 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
202.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
165 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
69 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
99 micro
Kolin:
211 mg
Retinol - A vitamin:
164 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
10 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
132 micro

Összesen 1768 kcal

16% Fehérje
17% Szénhidrát
25% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
316.8 g

Zsír

Összesen
482.7 g
Telített zsírsav
162 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
245 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
59 g
Koleszterin
1365 mg

Ásványi anyagok

Összesen
13672.5 g
Cink
26 mg
Szelén
399 mg
Kálcium
1795 mg
Vas
21 mg
Magnézium
410 mg
Foszfor
3428 mg
Nátrium
7588 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
340 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
17 mg

Víz

Összesen
810.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
659 micro
B6 vitamin:
6 mg
B12 Vitamin:
9 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
277 micro
K vitamin:
22 micro
Tiamin - B1 vitamin:
6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
64 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
395 micro
Kolin:
842 mg
Retinol - A vitamin:
655 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
42 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
527 micro

Összesen 7066 kcal

16% Fehérje
17% Szénhidrát
25% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
14.7 g

Zsír

Összesen
22.3 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
63 mg

Ásványi anyagok

Összesen
633 g
Cink
1 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
83 mg
Vas
1 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
159 mg
Nátrium
351 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
15.7 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
37.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
31 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
18 micro
Kolin:
39 mg
Retinol - A vitamin:
30 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
24 micro

Összesen 327 kcal

Elkészítés

A tarját megdaráljuk és elkeverjük a tejföllel.
A karajt kicsontozzuk, kiveregetjük, és minden szelet közepére egy-egy halom tarja-/sonka- krémet teszünk.
Összetekerjük.
Megtűzzük, lisztbe, tojásba, morzsába mártjuk, majd bő forró zsírban kisütjük.
A kisült tekercseket haránt irányban ketté vágjuk, egy tűzálló tálba fektetjük (Jénai)
A szeletek elvágott felületére reszelt Edami sajtot szórunk.
Kb. 2-3 percre 180C-os sütőbe helyezzük.
Tálaláskor párolt zöldségeket, rizst, salátát kínálulunk hozzá.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Szombaton Ferenc kérésére roládot készítettem. rolád-töltött hús- vagy sütemény- tekercs A francia roulade (hústekercs) átvétele német közvetítéssel, a franciáénak megfelelőbb [rulád] ejtés talán a roló, roletta szavak hatására módosult. A francia szó a rouler (gördül, gördít) származéka, ennek előzménye a késői latin rotulare (forog) a latin rotula (kerekecske) nyomán, amely a rota (kerék) kicsinyített formája. Lásd még rodeó, roletta, roller, rolni, roló, rondella, rondó, rotáció, rotunda, rulett, rund.