húsételek fasírt

Pljeskavica másképp

Brigi

8adag

Idő

100p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A húshoz

80 dkg darált sertéshús
8 gerezd fokhagyma (nagyobb)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
10 dkg gépsonka
10 dkg füstölt sajt (vagy trappista sajt)
3 db paradicsom
1.5 kg burgonya
3 db lilahagyma
1 db kígyóuborka
3 dl napraforgó olaj (a sütéshez)

A szószhoz

450 g tejföl
2 gerezd fokhagyma
1 ek napraforgó olaj
1 tk citromlé
1 csipet só
1 csipet bors

781

Kalória

30.8g

Fehérje

34.5g

Szénhidrát

58.4g

Zsír

332.2g

Víz

96.2g

Koleszterin

4.2g

Élelmi rost

6.2g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

7% Fehérje
8% Szénhidrát
13% Zsír

A húshoz

100g darált sertéshús

182 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
13g gépsonka

17 kcal
13g füstölt sajt

41 kcal
38g paradicsom

7 kcal
188g burgonya

108 kcal
34g lilahagyma

12 kcal
50g kígyóuborka

7 kcal
32g napraforgó olaj

282 kcal

A szószhoz

56g tejföl

111 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
1g napraforgó olaj

9 kcal
0g citromlé

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 781 kcal

7% Fehérje
8% Szénhidrát
13% Zsír

A húshoz

800g darált sertéshús

1456 kcal
24g fokhagyma

32 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
100g gépsonka

138 kcal
100g füstölt sajt

328 kcal
300g paradicsom

54 kcal
1500g burgonya

866 kcal
270g lilahagyma

98 kcal
400g kígyóuborka

58 kcal
255g napraforgó olaj

2254 kcal

A szószhoz

450g tejföl

891 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
0g citromlé

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 6254 kcal

7% Fehérje
8% Szénhidrát
13% Zsír

A húshoz

19g darált sertéshús

35 kcal
0.6g fokhagyma

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
2.4g gépsonka

3 kcal
2.4g füstölt sajt

8 kcal
7.1g paradicsom

1 kcal
35.6g burgonya

21 kcal
6.4g lilahagyma

2 kcal
9.5g kígyóuborka

1 kcal
6.1g napraforgó olaj

54 kcal

A szószhoz

10.7g tejföl

21 kcal
0.1g fokhagyma

0 kcal
0.2g napraforgó olaj

2 kcal
0g citromlé

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 149 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

7% Fehérje
8% Szénhidrát
13% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
30.8 g

Zsír

Összesen
58.4 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
22 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
15 g
Koleszterin
96 mg

Ásványi anyagok

Összesen
825.9 g
Cink
3 mg
Szelén
23 mg
Kálcium
110 mg
Vas
2 mg
Magnézium
72 mg
Foszfor
374 mg
Nátrium
241 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
34.5 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
332.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
93 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
14 mg
C vitamin:
38 mg
D vitamin:
18 micro
K vitamin:
17 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
39 micro
Kolin:
105 mg
Retinol - A vitamin:
73 micro
α-karotin
43 micro
β-karotin
206 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
965 micro
Lut-zea
74 micro

Összesen 781 kcal

7% Fehérje
8% Szénhidrát
13% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
246.8 g

Zsír

Összesen
467.5 g
Telített zsírsav
110 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
178 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
118 g
Koleszterin
770 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6607 g
Cink
20 mg
Szelén
185 mg
Kálcium
883 mg
Vas
17 mg
Magnézium
579 mg
Foszfor
2989 mg
Nátrium
1928 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
276.2 g
Cukor
50 mg
Élelmi rost
34 mg

Víz

Összesen
2657.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
743 micro
B6 vitamin:
9 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
113 mg
C vitamin:
304 mg
D vitamin:
144 micro
K vitamin:
132 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
60 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
315 micro
Kolin:
844 mg
Retinol - A vitamin:
585 micro
α-karotin
346 micro
β-karotin
1649 micro
β-crypt
105 micro
Likopin
7719 micro
Lut-zea
592 micro

Összesen 6254 kcal

7% Fehérje
8% Szénhidrát
13% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.9 g

Zsír

Összesen
11.1 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
18 mg

Ásványi anyagok

Összesen
156.8 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
21 mg
Vas
0 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
71 mg
Nátrium
46 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
6.6 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
63.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
18 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
20 mg
Retinol - A vitamin:
14 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
39 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
183 micro
Lut-zea
14 micro

Összesen 149 kcal

Elkészítés

A húshoz

A fokhagymagerezdeket megtisztítjuk, lereszeljük vagy összezúzzuk, összekeverjük a darált hússal, sóval és borssal, kicsit állni hagyjuk.
A burgonyát héjjával együtt megmossuk, lecsepegtetjük és felkarikázzuk, majd forró olajban kisütjük.
A sajtot és a gépsonka szeleteket félbe, vagy akár negyedbe vágjuk (attól függően, hogy mekkora húspogácsákat szeretnénk). Majd a darált húsos masszából egy kisebb gombócot formálunk, ezt ellapítjuk, ráhelyezzük a sajtot és a sonkát, majd egy újabb adag hússal tapasztjuk össze úgy, hogy lehetőleg egyik töltelék se lógjon ki belőle.
A kész töltött húspogácsákat olajban kisütjük, oldalanként kb 10-15 percig, ha megfelelően tapasztottuk össze, akkor a sajt sem fog kifolyni belőle.
Amíg a húspogácsák sülnek, a tejfölt 2 zúzott fokhagymagerezddel, kevés citromlével, sóval és borssal, olajjal összekeverjük.
Végül a sült burgonyából, kevés lilahagymából, uborkából és paradicsomból is helyezünk a tányérra, hozzátesszük a kész töltött húspogácsákat és a fokhagymás tejfölt.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Sütés ideje: 60 p

A legtöbb eredeti pljeskavica vegyes darálthúsból készül, egy napon úgy adódott, hogy csak "sima" sertés darálthúst sikerült vásárolnom, és ebből készítettem el ezeket a töltött fasírtféléket. Szerintem ebben a változatban is nagyon ízletes.