pizza pizzatészta

Pizza gluténmentesen rizslisztből

Gluténmentes Séf

2adag

Idő

30p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

300 g rizsliszt (sima fehér, barna vagy teljes kiőrlésűvel is működik)
7 g instant élesztő
2 g só
1 g cukor
250 g víz
4 g olívaolaj
5 g útifűmaghéj

589

Kalória

10.3g

Fehérje

124.3g

Szénhidrát

4.4g

Zsír

142.9g

Víz

Koleszterin

6.5g

Élelmi rost

679mg

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

4% Fehérje
44% Szénhidrát
1% Zsír

150g rizsliszt

549 kcal
4g instant élesztő

11 kcal
1g só

0 kcal
1g cukor

2 kcal
125g víz

0 kcal
2g olívaolaj

18 kcal
3g útifűmaghéj

9 kcal

Összesen 589 kcal

4% Fehérje
44% Szénhidrát
1% Zsír

300g rizsliszt

1098 kcal
7g instant élesztő

23 kcal
2g só

0 kcal
1g cukor

4 kcal
250g víz

0 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
5g útifűmaghéj

19 kcal

Összesen 1179 kcal

4% Fehérje
44% Szénhidrát
1% Zsír

52.7g rizsliszt

193 kcal
1.2g instant élesztő

4 kcal
0.4g só

0 kcal
0.2g cukor

1 kcal
43.9g víz

0 kcal
0.7g olívaolaj

6 kcal
0.9g útifűmaghéj

3 kcal

Összesen 207 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

4% Fehérje
44% Szénhidrát
1% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
10.3 g

Zsír

Összesen
4.4 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
666.5 g
Cink
1 mg
Szelén
23 mg
Kálcium
20 mg
Vas
1 mg
Magnézium
56 mg
Foszfor
169 mg
Nátrium
394 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
124.3 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
142.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
88 micro
Kolin:
10 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 589 kcal

4% Fehérje
44% Szénhidrát
1% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
20.7 g

Zsír

Összesen
8.8 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1333 g
Cink
3 mg
Szelén
46 mg
Kálcium
40 mg
Vas
1 mg
Magnézium
111 mg
Foszfor
339 mg
Nátrium
789 mg
Réz
0 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
248.7 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
13 mg

Víz

Összesen
285.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
176 micro
Kolin:
20 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 1179 kcal

4% Fehérje
44% Szénhidrát
1% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
3.6 g

Zsír

Összesen
1.5 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
234.3 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
7 mg
Vas
0 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
60 mg
Nátrium
139 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
43.7 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
50.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
31 micro
Kolin:
3 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 207 kcal

Elkészítés

A vizet meglangyosítjuk, és az összes többi hozzávalóval legalább 10 percig dagasztjuk.
Olajozott sütőpapíron, a pizzasütőlappal megegyező méretűre nyomkodjuk kézzel. A közepét egy kicsit vékonyabbra ( 2-3 mm ), a széleit egy kicsit vastagabbra hagyva.
Ha a szélébe sajtot szeretnénk tenni, lapogassuk a sütőlap méreténél nagyobbra. Most, még a kelesztés előtt helyezzük rá a vékony csíkokra vágott sajtot, majd a papír segítségével hajtsuk vissza a sütőlapon túlnyúló tésztát a sajtra.
A papírral együtt helyezzük a pizzasütőlapra vagy egy lapos, alacsony falú tepsibe, majd alsó-felső sütési módozaton a 45-50 fokra előmelegített sütőben hólyagosra kelesztjük (legalább 40 perc ).
A kelesztés után a tésztát kivesszük a sütőből, majd feltekerjük a hőfokot 220-240 fok légkeverés alsó-felső sütési módozatra. Ha elérte a megfelelő hőfokot, betesszük a tésztát, és elősütjük, amíg nagyon-nagyon enyhe színt nem kap. Nekem ez 7-8 perc volt 220 fokon hőlégkeverésen.
Ezt követően pizzaszósszal megkenjük, a feltéteket rátesszük, majd a sütőben 220-240 fokon hőlégkeverés funkción addig sütjük, míg a sajt ráolvad.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 15 p
Sütés hőfoka: 220 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 35

A gluténmentes, élesztős-kelt tésztákhoz érdemes lisztkeveréket használni, de van két kivétel, amit ha rizslisztből készítünk, akkor is nagyon jó állagú és ízű a végeredmény. Az egyik ilyen a pizza.