Egyszerű pizzatészta

Name: Egyszerű pizzatészta
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: olasz
Ingredients: 30 dkg Finomliszt átszitálva; 1 dkg Friss élesztő; 130 ml Víz langyos; 50 ml Tej langyos; 5 csipet Cukor 1 kávéskanál; 4 ek Napraforgó olaj; 1 csipet Só

Lizinka_

4adag

Idő

30p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

30 dkg finomliszt (átszitálva)
1.5 dkg friss élesztő
130 ml víz (langyos)
50 ml tej (langyos)
5 csipet cukor (1 kávéskanál)
4 ek napraforgó olaj
1 csipet só

355

Kalória

8.4g

Fehérje

58.4g

Szénhidrát

9.1g

Zsír

44g

Víz

Koleszterin

2.3g

Élelmi rost

702.5mg

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
49% Szénhidrát
8% Zsír

75g finomliszt

273 kcal
4g friss élesztő

4 kcal
33g víz

0 kcal
13g tej

7 kcal
0g cukor

0 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 355 kcal

7% Fehérje
49% Szénhidrát
8% Zsír

300g finomliszt

1092 kcal
15g friss élesztő

16 kcal
130g víz

0 kcal
50g tej

28 kcal
0g cukor

0 kcal
32g napraforgó olaj

283 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 1419 kcal

7% Fehérje
49% Szénhidrát
8% Zsír

56.9g finomliszt

207 kcal
2.8g friss élesztő

3 kcal
24.7g víz

0 kcal
9.5g tej

5 kcal
0g cukor

0 kcal
6.1g napraforgó olaj

54 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 269 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
49% Szénhidrát
8% Zsír
37% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.4 g

Zsír

Összesen
9.1 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
177.6 g
Cink
1 mg
Szelén
26 mg
Kálcium
27 mg
Vas
1 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
94 mg
Nátrium
10 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
58.4 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
44 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
49 micro
Kolin:
9 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
14 micro

Összesen 355 kcal

7% Fehérje
49% Szénhidrát
8% Zsír
37% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
33.8 g

Zsír

Összesen
36.2 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
710.2 g
Cink
4 mg
Szelén
103 mg
Kálcium
109 mg
Vas
4 mg
Magnézium
73 mg
Foszfor
374 mg
Nátrium
41 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
233.6 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
176 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
13 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
196 micro
Kolin:
36 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
54 micro

Összesen 1419 kcal

7% Fehérje
49% Szénhidrát
8% Zsír
37% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.4 g

Zsír

Összesen
6.9 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
134.8 g
Cink
1 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
21 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
71 mg
Nátrium
8 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
44.3 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
33.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
37 micro
Kolin:
7 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
10 micro

Összesen 269 kcal

Elkészítés

A langyos vízhez hozzáöntjük a langyos tejet. Egy kisebb tálkában összekeverjük a cukrot az élesztővel. Ezután folyamatosan adagoljuk hozzá a langyos, tejes vizet. Simára keverjük, és meleg helyre tesszük.
A lisztet átszitáljuk, beletesszük a csipet sót, az olajat és a felfuttatott élesztőt. A tésztát jól kidolgozzuk. (Én erre a célra a kenyérsütőgép dagasztó-programját szoktam használni, vagy a kézi robotgép dagasztófejével végzem a műveletet.) A bedagasztott tésztát gyengén alálisztezzük a tálban. Konyharuhával letakarva meleg helyen 40-50 percig kelesztjük. Erre akkor van szükség, ha kézzel ill. robotgéppel dolgoztunk.
A megkelt tésztát olajozott deszkára borítjuk, és olajos kézzel átgyúrjuk. Kettő-négy darabra vágjuk, és kör alakúra nyújtjuk. Olajozott sütőlemezre tesszük, villával megszurkáljuk, és előmelegített sütőben 6-8 percig elősütjük. Ezután kivesszük a sütőből, rátesszük azt a feltétet, amit szeretnénk (sonka, gomba, stb. szósz, sajt), és visszatéve a sütőbe 5-6 perc alatt készre sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 10 p
Sütés hőfoka: 190 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 40x50

Ez az alaprecept egy nagyon régi pizza recepteket tartalmazó szakácskönyvből való, amit még főiskolás koromban fénymásoltam le a receptgyűjteményembe. A fénymásolat többféle alapreceptet tartalmaz, de nekem ez a kedvencem. Egyszerű, jól nyújtható, és nem vesz fel plusz lisztet. Lefagyasztva is tökéletes.