Piros padlizsánkrém Thunderbird-től

Name: Piros padlizsánkrém Thunderbird-től
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: erdélyi
Ingredients: 1 db Padlizsán kb. 40 dkg; 1 közepes db Piros kaliforniai paprika; 1 közepes db Lilahagyma; 1 gerezd Fokhagyma; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 dl Olívaolaj

4adag

Idő

40p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 db padlizsán (kb. 40 dkg)
1 közepes db piros kaliforniai paprika
1 közepes db lilahagyma
1 gerezd fokhagyma
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
0.5 dl olívaolaj

139

Kalória

1.7g

Fehérje

10.6g

Szénhidrát

11g

Zsír

149.8g

Víz

Koleszterin

4.2g

Élelmi rost

6.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

1% Fehérje
6% Szénhidrát
6% Zsír

100g padlizsán

24 kcal
58g piros kaliforniai paprika

12 kcal
23g lilahagyma

8 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
11g olívaolaj

94 kcal

Összesen 139 kcal

1% Fehérje
6% Szénhidrát
6% Zsír

400g padlizsán

95 kcal
230g piros kaliforniai paprika

49 kcal
90g lilahagyma

33 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
43g olívaolaj

376 kcal

Összesen 557 kcal

1% Fehérje
6% Szénhidrát
6% Zsír

52.3g padlizsán

12 kcal
30g piros kaliforniai paprika

6 kcal
11.8g lilahagyma

4 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
5.6g olívaolaj

49 kcal

Összesen 72 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

1% Fehérje
6% Szénhidrát
6% Zsír
86% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
1.7 g

Zsír

Összesen
11 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
87.8 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
18 mg
Vas
1 mg
Magnézium
21 mg
Foszfor
42 mg
Nátrium
5 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
10.6 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
149.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
75 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
64 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
46 micro
Kolin:
11 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
9 micro
β-karotin
779 micro
β-crypt
231 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
59 micro

Összesen 139 kcal

1% Fehérje
6% Szénhidrát
6% Zsír
86% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
6.7 g

Zsír

Összesen
43.8 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
31 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
351.2 g
Cink
1 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
72 mg
Vas
2 mg
Magnézium
85 mg
Foszfor
168 mg
Nátrium
20 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
42.3 g
Cukor
25 mg
Élelmi rost
17 mg

Víz

Összesen
599.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
300 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
256 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
48 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
186 micro
Kolin:
43 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
38 micro
β-karotin
3117 micro
β-crypt
924 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
237 micro

Összesen 557 kcal

1% Fehérje
6% Szénhidrát
6% Zsír
86% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
0.9 g

Zsír

Összesen
5.7 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
45.9 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
9 mg
Vas
0 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
22 mg
Nátrium
3 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
5.5 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
78.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
39 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
33 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
24 micro
Kolin:
6 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
407 micro
β-crypt
121 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
31 micro

Összesen 72 kcal

Elkészítés

A padlizsánt és a paprikát a gáztűzhely lángterelőjén fekete-szenesre sütjük.
Amíg sülnek, megpucoljuk, és nagyobb darabokra vágjuka hagymát és a fokhagymát.
A megsült paprikát tálba tesszük, és folpackkal letakarjuk. Az így keletkező gőztől könnyebb lehúzni a héját.
A padlizsánnak lehúzzuka héját, nagyobb darabokra vágjuk, és szűrőbe tesszük, hogy a felesleges leve lecsöpögjön.
Meghámozzuk, kicsumázzuk, és összevágjuka paprikát is.
Az összes zöldséget turmixgépbe tesszük, sózzuk-borsozzuk, és fokozatosan adagolva az olajat, pépesítjük.
Néhány órára hűtőbe tesszük, hogy az ízek összeérjenek, majd pirítóssal, paradicsommal és juhsajttal tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Sütés ideje: 30 p

Az eredeti recept az erdélyi nagymamámtól származik. Annyit módosítottam rajta, hogy zöldpaprika helyett piros, napraforgóolaj helyett olívával készítem.