húsételek májas húsételek

Pirított csirkemáj Vilitől

pussycat

4adag

Idő

25p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

292

Kalória

22.6g

Fehérje

12.3g

Szénhidrát

16.9g

Zsír

199.1g

Víz

431.3g

Koleszterin

2.3g

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
5% Szénhidrát
7% Zsír

125g csirkemáj

149 kcal
128g vöröshagyma

46 kcal
11g napraforgó olaj

94 kcal
1g fűszerpaprika

3 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal

Összesen 292 kcal

9% Fehérje
5% Szénhidrát
7% Zsír

500g csirkemáj

595 kcal
510g vöröshagyma

186 kcal
43g napraforgó olaj

376 kcal
4g fűszerpaprika

11 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal

Összesen 1168 kcal

9% Fehérje
5% Szénhidrát
7% Zsír

47.3g csirkemáj

56 kcal
48.3g vöröshagyma

18 kcal
4g napraforgó olaj

36 kcal
0.4g fűszerpaprika

1 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal

Összesen 111 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
5% Szénhidrát
7% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
22.6 g

Zsír

Összesen
16.9 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
431 mg

Ásványi anyagok

Összesen
663.5 g
Cink
4 mg
Szelén
69 mg
Kálcium
39 mg
Vas
12 mg
Magnézium
37 mg
Foszfor
408 mg
Nátrium
94 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
12.3 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
199.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4145 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
21 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
31 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
758 micro
Kolin:
251 mg
Retinol - A vitamin:
4113 micro
α-karotin
20 micro
β-karotin
333 micro
β-crypt
76 micro
Likopin
50 micro
Lut-zea
194 micro

Összesen 292 kcal

9% Fehérje
5% Szénhidrát
7% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
90.3 g

Zsír

Összesen
67.6 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
26 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
22 g
Koleszterin
1725 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2654.1 g
Cink
14 mg
Szelén
276 mg
Kálcium
156 mg
Vas
47 mg
Magnézium
149 mg
Foszfor
1632 mg
Nátrium
376 mg
Réz
3 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
49.2 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
796.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
16579 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
83 micro
E vitamin:
22 mg
C vitamin:
124 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
9 mg
Niacin - B3 vitamin:
50 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
3030 micro
Kolin:
1002 mg
Retinol - A vitamin:
16450 micro
α-karotin
79 micro
β-karotin
1331 micro
β-crypt
302 micro
Likopin
200 micro
Lut-zea
776 micro

Összesen 1168 kcal

9% Fehérje
5% Szénhidrát
7% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
8.5 g

Zsír

Összesen
6.4 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
163 mg

Ásványi anyagok

Összesen
251.2 g
Cink
1 mg
Szelén
26 mg
Kálcium
15 mg
Vas
4 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
154 mg
Nátrium
36 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
4.7 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
75.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1569 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
8 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
287 micro
Kolin:
95 mg
Retinol - A vitamin:
1557 micro
α-karotin
7 micro
β-karotin
126 micro
β-crypt
29 micro
Likopin
19 micro
Lut-zea
73 micro

Összesen 111 kcal

Elkészítés

A csirkemájat megmossuk, és nagyon alaposan lecsepegtetjük, hogy ne maradjon vizes, majd négybe vágjuk.
A hagymát kettévágjuk, majd felszeleteljük, és az olajon közepes hőmérsékleten megsütjük.
Amikor már jópuha, és már majdnem színt kap, akkor a lángot a lehetőlegerősebbre vesszük, és ha már nagyon forró, beledobjuk a májat.
Addig forgatjukóvatosan, amíg minden oldala meg nem fehéredik, de belül még puha, ez kb. 1-2 perc.
Ekkor szórjuk meg a pirospaprikával. (Ha előbb tesszük, akkor nem látjuk, hogy a máj megfehéredett-e.)
Még egyet-kettőt keverünk rajta, és kész. Tovább nem szabad pirítani, mert megkeményedik. Csak a tányérunkon sózzuk!!!

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Sütés ideje: 15 p

Nagyon régen kb. 30 évvel ezelőtt egy kollégám kínált meg az általa így elkészített májjal, ami annyira finom volt, hogy megkértem, mondja el, hogyan készíti. Megtanított arra, hogy a májnak az ellensége a víz, a főzés és a só. Ha nem víztelenítjük, mielőtt rádobjuk a hagymára, akkor egészen más állaga lesz. Nem állítom azt, hogy ellenkező esetben nem jó, és biztosan van, aki arra esküszik, hogy főzni kell, de ha egyszer így megpróbálja, akkor mindig így fogja készíteni. Nagyon finom, belül olyan puha (nem nyers), mint a velő, szinte szétomlik a szájban.