Pikáns őszi tekert csirke

Name: Pikáns őszi tekert csirke
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 100 dkg Csirkemellfilé; 10 dkg Prágai sonka szeletelve; 12 dkg Füstölt sajt szeletelve; 2 közepes db Körte; 20 szelet Bacon; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Fokhagymapor; 2 ek Méz; 5 közepes db Körte; 1 dl Fehérbor; 0 ízlés szerint Chili; 0 ízlés szerint Gyömbérpor; 0 ízlés szerint Fahéj; 0 citromból nyert Citromlé ízlés szerint; 0 ízlés szerint Só

baloghorsi

4adag

Idő

105p

Költség

költséges

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Húshoz

100 dkg csirkemellfilé
10 dkg prágai sonka (szeletelve)
12.5 dkg füstölt sajt (szeletelve)
2 közepes db körte
20 szelet bacon
só ízlés szerint
fokhagymapor ízlés szerint

Mártáshoz

2 ek méz
5 közepes db körte
1 dl fehérbor
chili ízlés szerint
gyömbérpor ízlés szerint
fahéj ízlés szerint
0.5 citromból nyert citromlé (ízlés szerint)
só ízlés szerint

1011

Kalória

79.7g

Fehérje

59.8g

Szénhidrát

48.7g

Zsír

517.4g

Víz

238.6g

Koleszterin

9.8g

Élelmi rost

41.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
8% Szénhidrát
7% Zsír

Húshoz

250g csirkemellfilé

300 kcal
25g prágai sonka

35 kcal
31g füstölt sajt

103 kcal
100g körte

51 kcal
85g bacon

334 kcal
0g só

0 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal

Mártáshoz

13g méz

38 kcal
250g körte

128 kcal
25g fehérbor

21 kcal
0g chili

0 kcal
0g gyömbérpor

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
5g citromlé

1 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 1011 kcal

11% Fehérje
8% Szénhidrát
7% Zsír

Húshoz

1000g csirkemellfilé

1200 kcal
100g prágai sonka

140 kcal
125g füstölt sajt

410 kcal
400g körte

205 kcal
340g bacon

1336 kcal
0g só

0 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal

Mártáshoz

50g méz

152 kcal
1000g körte

513 kcal
100g fehérbor

82 kcal
0g chili

0 kcal
0g gyömbérpor

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
20g citromlé

4 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 4042 kcal

11% Fehérje
8% Szénhidrát
7% Zsír

Húshoz

31.9g csirkemellfilé

38 kcal
3.2g prágai sonka

4 kcal
4g füstölt sajt

13 kcal
12.8g körte

7 kcal
10.8g bacon

43 kcal
0g só

0 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal

Mártáshoz

1.6g méz

5 kcal
31.9g körte

16 kcal
3.2g fehérbor

3 kcal
0g chili

0 kcal
0g gyömbérpor

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0.6g citromlé

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 129 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
8% Szénhidrát
7% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
79.7 g

Zsír

Összesen
48.7 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
239 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1708.1 g
Cink
3 mg
Szelén
75 mg
Kálcium
49 mg
Vas
2 mg
Magnézium
106 mg
Foszfor
717 mg
Nátrium
756 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
59.8 g
Cukor
42 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
517.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
35 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
16 mg
D vitamin:
16 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
28 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
46 micro
Kolin:
264 mg
Retinol - A vitamin:
32 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
44 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
139 micro

Összesen 1011 kcal

11% Fehérje
8% Szénhidrát
7% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
318.8 g

Zsír

Összesen
194.8 g
Telített zsírsav
49 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
62 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
25 g
Koleszterin
954 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6832.6 g
Cink
12 mg
Szelén
298 mg
Kálcium
197 mg
Vas
8 mg
Magnézium
425 mg
Foszfor
2867 mg
Nátrium
3023 mg
Réz
2 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
239.3 g
Cukor
167 mg
Élelmi rost
39 mg

Víz

Összesen
2069.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
140 micro
B6 vitamin:
9 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
62 mg
D vitamin:
64 micro
K vitamin:
56 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
112 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
184 micro
Kolin:
1054 mg
Retinol - A vitamin:
127 micro
α-karotin
13 micro
β-karotin
177 micro
β-crypt
26 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
557 micro

Összesen 4042 kcal

11% Fehérje
8% Szénhidrát
7% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
10.2 g

Zsír

Összesen
6.2 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
30 mg

Ásványi anyagok

Összesen
217.9 g
Cink
0 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
6 mg
Vas
0 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
91 mg
Nátrium
96 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
7.6 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
66 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
6 micro
Kolin:
34 mg
Retinol - A vitamin:
4 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
6 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
18 micro

Összesen 129 kcal

Elkészítés

Húshoz

A sütőt 180 fokra felmelegítjük. A csirkemelleket megmossuk, vékonyan felszeleteljük. Egytepsibe sütőpapírt fektetünk, ráfektetjük a bacon szeleteket úgy, hogy félig-meddig átfedjék egymást. Erre rárétegezzük a csirkemell szeleteket, sózzuk, megszórjuk a fokhagymaporral. A sonka- és sajtszeleteket is ráfektetjük.
A körtéket meghámozzuk, kiszedjük a magházakat. 2 db-ot felszeletelünk, a többit kockázzuk. A felszeletelt körtét is ráfektetjük a csirkemell-sonka-sajt tetejére, majd óvatosan összetekerjük (segít ebben a legalul levő bacon köpeny). Betoljuk a sütőbe, és kb. 1 órán keresztül sütjük (amíg szépen megpirul a bacon).
A mézet kis lábosba tesszük, felmelegítjük. Rátesszük a kockázott körtét, megsózzuk, ráöntjük a deci fehérbort, ízlés szerint egy kis citromlevet, fahéjat, chilit, gyömbért lehet tenni bele. Gyenge lángon pároljuk, majd ha már puha, leturmixoljuk, és ha túl sűrű, egy kis húslével felengedjük, összeforraljuk. Rizzsel, krumplipürével is isteni.:)
Jó étvágyat!

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 30 p
Sütés ideje: 60 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Egyszerű, mégis nagyon finom és mutatós fogás. Karácsonykor vendégül láttam édesanyámat, erre az alkalomra találtam ki, eredetileg aszalt szilvával a körte helyett.