Pikáns meleg gombasaláta

Name: Pikáns meleg gombasaláta
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Csiperkegomba; 10 ek Olívaolaj; frissen őrölt 0 ízlés szerint Fekete bors; 0 ízlés szerint Só; 8 gerezd Fokhagyma; 250 ml Habtejszín; 2 csokor Petrezselyem

Vicikó

4adag

Idő

30p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 kg csiperkegomba
10 ek olívaolaj
fekete bors ízlés szerint
só ízlés szerint
8 gerezd fokhagyma
250 ml habtejszín
2 csokor petrezselyem

429

Kalória

9.9g

Fehérje

13g

Szénhidrát

40.3g

Zsír

286.8g

Víz

69.4g

Koleszterin

3.3g

Élelmi rost

6.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
4% Szénhidrát
11% Zsír

250g csiperkegomba

53 kcal
20g olívaolaj

177 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g só

0 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
63g habtejszín

183 kcal
23g petrezselyem

8 kcal

Összesen 429 kcal

3% Fehérje
4% Szénhidrát
11% Zsír

1000g csiperkegomba

213 kcal
80g olívaolaj

707 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g só

0 kcal
24g fokhagyma

32 kcal
250g habtejszín

730 kcal
90g petrezselyem

32 kcal

Összesen 1714 kcal

3% Fehérje
4% Szénhidrát
11% Zsír

69.3g csiperkegomba

15 kcal
5.5g olívaolaj

49 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g só

0 kcal
1.7g fokhagyma

2 kcal
17.3g habtejszín

51 kcal
6.2g petrezselyem

2 kcal

Összesen 119 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
4% Szénhidrát
11% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
9.9 g

Zsír

Összesen
40.3 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
20 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
69 mg

Ásványi anyagok

Összesen
474.8 g
Cink
2 mg
Szelén
24 mg
Kálcium
91 mg
Vas
3 mg
Magnézium
39 mg
Foszfor
268 mg
Nátrium
47 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
13 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
286.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
269 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
37 mg
D vitamin:
31 micro
K vitamin:
383 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
78 micro
Kolin:
57 mg
Retinol - A vitamin:
171 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1175 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1252 micro

Összesen 429 kcal

3% Fehérje
4% Szénhidrát
11% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
39.4 g

Zsír

Összesen
161.4 g
Telített zsírsav
60 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
81 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
278 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1899.1 g
Cink
7 mg
Szelén
95 mg
Kálcium
366 mg
Vas
11 mg
Magnézium
155 mg
Foszfor
1072 mg
Nátrium
189 mg
Réz
3 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
51.9 g
Cukor
28 mg
Élelmi rost
13 mg

Víz

Összesen
1147.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1076 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
14 mg
C vitamin:
148 mg
D vitamin:
125 micro
K vitamin:
1531 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
36 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
312 micro
Kolin:
227 mg
Retinol - A vitamin:
685 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
4700 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
5008 micro

Összesen 1714 kcal

3% Fehérje
4% Szénhidrát
11% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
2.7 g

Zsír

Összesen
11.2 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
19 mg

Ásványi anyagok

Összesen
131.5 g
Cink
0 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
25 mg
Vas
1 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
74 mg
Nátrium
13 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
3.6 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
79.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
75 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
106 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
22 micro
Kolin:
16 mg
Retinol - A vitamin:
47 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
325 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
347 micro

Összesen 119 kcal

Elkészítés

A gombát csak mossuk (nem hámozzuk!), nagyon puha konyhai kefével esetleg áttöröljük, majd lecsepegtetjük.
Nem túl vékony szeletekre felvágjuk.
Az olívaolajat felforrósítjuk, és beletesszük a gombát. Addig pirítjuk kevergetve fedő nélkül, míg a levét elpárologtatja (zsírjára sül).
Azután hozzáadjuk az átnyomott fokhagymát, kissé pirítjuk, erőteljesen borsozzuk, majd sózzuk.
Beleöntjük a tejszínt, épp csak összeforraljuk.
Megszórjuk az apróra vágott petrezselyemmel, jól belekeverjük, és tálalhatjuk is.