Pezsgős mangókrém

Name: Pezsgős mangókrém
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 6 db Lapzselatin színtelen; 400 g Mangó; 250 ml Pezsgő; 2 tk Citromlé; 75 g Cukor; 250 ml Habtejszín; 50 g Csokoládé; 4 dkg Cseresznye vagy physalis, perui földicseresznye

Glaser

4adag

Idő

15p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A mangókrémhez

6 db lapzselatin (színtelen)
400 g mangó
250 ml pezsgő
2 tk citromlé
75 g cukor
250 ml habtejszín

A díszítéshez

50 g csokoládé
4 dkg cseresznye (vagy physalis, perui földicseresznye)

436

Kalória

5.3g

Fehérje

42.1g

Szénhidrát

23.5g

Zsír

160.7g

Víz

70.4g

Koleszterin

2.2g

Élelmi rost

37.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

2% Fehérje
18% Szénhidrát
10% Zsír

A mangókrémhez

3g lapzselatin

11 kcal
100g mangó

43 kcal
63g pezsgő

52 kcal
0g citromlé

0 kcal
19g cukor

73 kcal
63g habtejszín

183 kcal

A díszítéshez

13g csokoládé

68 kcal
10g cseresznye

6 kcal

Összesen 436 kcal

2% Fehérje
18% Szénhidrát
10% Zsír

A mangókrémhez

12g lapzselatin

42 kcal
400g mangó

170 kcal
250g pezsgő

208 kcal
0g citromlé

0 kcal
75g cukor

290 kcal
250g habtejszín

730 kcal

A díszítéshez

50g csokoládé

273 kcal
40g cseresznye

23 kcal

Összesen 1736 kcal

2% Fehérje
18% Szénhidrát
10% Zsír

A mangókrémhez

1.1g lapzselatin

4 kcal
37.1g mangó

16 kcal
23.2g pezsgő

19 kcal
0g citromlé

0 kcal
7g cukor

27 kcal
23.2g habtejszín

68 kcal

A díszítéshez

4.6g csokoládé

25 kcal
3.7g cseresznye

2 kcal

Összesen 161 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

2% Fehérje
18% Szénhidrát
10% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
5.3 g

Zsír

Összesen
23.5 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
70 mg

Ásványi anyagok

Összesen
223.8 g
Cink
1 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
64 mg
Vas
1 mg
Magnézium
38 mg
Foszfor
88 mg
Nátrium
30 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
42.1 g
Cukor
38 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
160.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
213 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
27 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
34 micro
Kolin:
20 mg
Retinol - A vitamin:
171 micro
α-karotin
7 micro
β-karotin
499 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
2 micro
Lut-zea
28 micro

Összesen 436 kcal

2% Fehérje
18% Szénhidrát
10% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
21.3 g

Zsír

Összesen
94.1 g
Telített zsírsav
58 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
28 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
282 mg

Ásványi anyagok

Összesen
895.2 g
Cink
2 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
257 mg
Vas
6 mg
Magnézium
150 mg
Foszfor
353 mg
Nátrium
119 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
168.2 g
Cukor
152 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
643 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
853 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
107 mg
D vitamin:
58 micro
K vitamin:
24 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
136 micro
Kolin:
78 mg
Retinol - A vitamin:
685 micro
α-karotin
29 micro
β-karotin
1995 micro
β-crypt
29 micro
Likopin
9 micro
Lut-zea
112 micro

Összesen 1736 kcal

2% Fehérje
18% Szénhidrát
10% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
2 g

Zsír

Összesen
8.7 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
26 mg

Ásványi anyagok

Összesen
83.1 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
24 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
33 mg
Nátrium
11 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
15.6 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
59.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
79 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
7 mg
Retinol - A vitamin:
64 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
185 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
10 micro

Összesen 161 kcal

Elkészítés

A mangókrémhez

A zselatint 10 percre hideg vízbe áztatjuk.
A mangót kimagozzuk, hámozzuk, és a gyümölcshúst botmixerrel pürésítjük, majd összekeverjük a pezsgővel, citromlével és a cukorral.
A zselatint kicsavarjuk, majd állandó keverés mellett felolvasztjuk. Hozzáadunk 3 evőkanálnyit a mangós masszából és jól összekeverjük, aztán a mangós-zselatint hozzáadjuk a megmaradt mangómasszához és jól összekeverjük, majd hidegre tesszük.
A csokoládét vízfűrdőben felmelegítjük, a physalis-t félig megmártjuk benne és száradni tesszük. A többi csokoladét egy zacskóba öntjük, a zacskó egyik csücskét levágjuk és a csokoládéval a poharak belsejét díszítjük.
A tejszínt kemény habbá verjük. Mikor a mangókrém kezd kocsonyásodni, hozzákeverjük a felvert tejszínt. A krémet poharakba töltjük és hidegre tesszük. A physalissal díszítjük.