Petrezselyem pesto

Name: Petrezselyem pesto
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 200 g Petrezselyem; 12 dkg Dió; 3 dkg Parmezán sajt durvára reszelt; 2 gerezd Fokhagyma; 200 ml Olívaolaj extra szűz; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors frissen őrölt

Petra

12adag

Idő

15p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

200 g petrezselyem
12 dkg dió
3 dkg parmezán sajt (durvára reszelt)
2 gerezd fokhagyma
200 ml olívaolaj (extra szűz)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint (frissen őrölt)

229

Kalória

2.9g

Fehérje

2.7g

Szénhidrát

23.9g

Zsír

16g

Víz

1.7g

Koleszterin

1.2g

Élelmi rost

409.9mg

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

7% Fehérje
7% Szénhidrát
52% Zsír

17g petrezselyem

6 kcal
10g dió

65 kcal
3g parmezán sajt

10 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
17g olívaolaj

147 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 229 kcal

7% Fehérje
7% Szénhidrát
52% Zsír

200g petrezselyem

72 kcal
120g dió

785 kcal
30g parmezán sajt

118 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
200g olívaolaj

1768 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 2751 kcal

7% Fehérje
7% Szénhidrát
52% Zsír

36g petrezselyem

13 kcal
21.6g dió

141 kcal
5.4g parmezán sajt

21 kcal
1.1g fokhagyma

1 kcal
36g olívaolaj

318 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 494 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

7% Fehérje
7% Szénhidrát
52% Zsír
35% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Lut-zea
β-karotin

Fehérje

Összesen
2.9 g

Zsír

Összesen
23.9 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
2 mg

Ásványi anyagok

Összesen
194.1 g
Cink
1 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
63 mg
Vas
1 mg
Magnézium
25 mg
Foszfor
62 mg
Nátrium
39 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
2.7 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
16 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
75 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
22 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
284 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
35 micro
Kolin:
7 mg
Retinol - A vitamin:
5 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
845 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
928 micro

Összesen 229 kcal

7% Fehérje
7% Szénhidrát
52% Zsír
35% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Lut-zea
β-karotin

Fehérje

Összesen
35.3 g

Zsír

Összesen
287.4 g
Telített zsírsav
40 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
159 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
78 g
Koleszterin
20 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2328.6 g
Cink
7 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
761 mg
Vas
17 mg
Magnézium
304 mg
Foszfor
748 mg
Nátrium
472 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
31.9 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
15 mg

Víz

Összesen
192.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
905 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
31 mg
C vitamin:
269 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
3404 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
424 micro
Kolin:
79 mg
Retinol - A vitamin:
60 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
10142 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
11134 micro

Összesen 2751 kcal

7% Fehérje
7% Szénhidrát
52% Zsír
35% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Lut-zea
β-karotin

Fehérje

Összesen
6.3 g

Zsír

Összesen
51.7 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
29 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
4 mg

Ásványi anyagok

Összesen
418.8 g
Cink
1 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
137 mg
Vas
3 mg
Magnézium
55 mg
Foszfor
134 mg
Nátrium
85 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
5.7 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
34.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
163 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
48 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
612 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
76 micro
Kolin:
14 mg
Retinol - A vitamin:
11 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1824 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2002 micro

Összesen 494 kcal

Elkészítés

A megmosott és leszárított petrezselyem leveleket durvára vágjuk, turmixgépbe dobjuk.
Hozzáadjuk az előzetesen száraz serpenyőben illatosra pirított dióbelet, a megpucolt fokhagymát, és a sajtot. Az egészet pépesítjük, majd lassan hozzácsorgatjuk az olívaolajat.
Végül sóval és borssal ízesítjük, kis üvegekbe töltjük, a fedő alatt fóliával zárjuk. (A megbontott üvegcséket hűtőszekrényben tároljuk.)

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p

Szeretem a pesto mindenféle változatát: készült már a konyhámban spenótból, pitypangól. Most sem a klasszikus, bazsalikomos verzióért nyúltam: petrezselyem pestot csináltam dióval, ami kitűnően illik tésztákon kívül, pl. halas fogásokhoz. A fenyőmag helyett diót tettem bele, ez szerintem jobban kiegészíti a petrezselyem ízét.