kelt tészta aranygaluska

Mákosgubanc házi tésztából - Mákosguba 9.

Fahéj

4adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

50 dkg finomliszt
3 dkg cukor
1 kávéskanál só
5 ek margarin (olvasztott)
2 dkg élesztő
3 dl tej
1 ek vaj (a kuglófforma kikenéséhez)

A beforgatáshoz és a meglocsoláshoz

20 dkg mák (darált)
10 dkg cukor
10 dkg margarin (olvasztott)
1 csomag vaníliás cukor
1 dl tej

A vaníliamártáshoz

0.5 l tej
2 db tojássárgája
1 púpozott ek finomliszt
1 púpozott ek cukor
1 csomag vaníliás cukor

gyors
magyar

1358

Kalória

31.3g

Fehérje

166.3g

Szénhidrát

62.4g

Zsír

33.9g

Víz

116g

Koleszterin

13.7g

Élelmi rost

53.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
57% Szénhidrát
21% Zsír

A tésztához

125g finomliszt

455 kcal
8g cukor

29 kcal
1g só

0 kcal
13g margarin

90 kcal
5g élesztő

5 kcal
75g tej

42 kcal
4g vaj

25 kcal

A beforgatáshoz és a meglocsoláshoz

50g mák

263 kcal
25g cukor

97 kcal
25g margarin

179 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal
25g tej

14 kcal

A vaníliamártáshoz

125g tej

70 kcal
10g tojássárgája

32 kcal
5g finomliszt

18 kcal
5g cukor

19 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal

Összesen 1358 kcal

11% Fehérje
57% Szénhidrát
21% Zsír

A tésztához

500g finomliszt

1820 kcal
30g cukor

116 kcal
4g só

0 kcal
50g margarin

359 kcal
20g élesztő

21 kcal
300g tej

168 kcal
14g vaj

100 kcal

A beforgatáshoz és a meglocsoláshoz

200g mák

1050 kcal
100g cukor

387 kcal
100g margarin

717 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
100g tej

56 kcal

A vaníliamártáshoz

500g tej

280 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
20g finomliszt

73 kcal
20g cukor

77 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal

Összesen 5431 kcal

11% Fehérje
57% Szénhidrát
21% Zsír

A tésztához

24.8g finomliszt

90 kcal
1.5g cukor

6 kcal
0.2g só

0 kcal
2.5g margarin

18 kcal
1g élesztő

1 kcal
14.9g tej

8 kcal
0.7g vaj

5 kcal

A beforgatáshoz és a meglocsoláshoz

9.9g mák

52 kcal
5g cukor

19 kcal
5g margarin

36 kcal
0.5g vaníliás cukor

2 kcal
5g tej

3 kcal

A vaníliamártáshoz

24.8g tej

14 kcal
2g tojássárgája

6 kcal
1g finomliszt

4 kcal
1g cukor

4 kcal
0.5g vaníliás cukor

2 kcal

Összesen 270 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
57% Szénhidrát
21% Zsír
12% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
31.3 g

Zsír

Összesen
62.4 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
20 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
24 g
Koleszterin
116 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2449.6 g
Cink
6 mg
Szelén
57 mg
Kálcium
1011 mg
Vas
7 mg
Magnézium
206 mg
Foszfor
634 mg
Nátrium
524 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
166.3 g
Cukor
53 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
33.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
369 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
22 micro
K vitamin:
36 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
129 micro
Kolin:
107 mg
Retinol - A vitamin:
349 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
243 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
133 micro

Összesen 1358 kcal

11% Fehérje
57% Szénhidrát
21% Zsír
12% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
125.1 g

Zsír

Összesen
249.6 g
Telített zsírsav
53 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
79 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
98 g
Koleszterin
464 mg

Ásványi anyagok

Összesen
9798.5 g
Cink
22 mg
Szelén
228 mg
Kálcium
4046 mg
Vas
28 mg
Magnézium
823 mg
Foszfor
2536 mg
Nátrium
2094 mg
Réz
4 mg
Mangán
17 mg

Szénhidrát

Összesen
665.2 g
Cukor
213 mg
Élelmi rost
55 mg

Víz

Összesen
135.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1477 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
19 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
87 micro
K vitamin:
142 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
517 micro
Kolin:
427 mg
Retinol - A vitamin:
1394 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
972 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
531 micro

Összesen 5431 kcal

11% Fehérje
57% Szénhidrát
21% Zsír
12% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
6.2 g

Zsír

Összesen
12.4 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
23 mg

Ásványi anyagok

Összesen
485.6 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
200 mg
Vas
1 mg
Magnézium
41 mg
Foszfor
126 mg
Nátrium
104 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
33 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
6.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
73 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
26 micro
Kolin:
21 mg
Retinol - A vitamin:
69 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
48 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
26 micro

Összesen 270 kcal

Elkészítés

A tésztához

Kb. fél dl langyos tejben elkeverünk 1 kk cukrot és az élesztőt. Hagyjuk felfutni.
A lisztből a sóval, 3 dkg cukorral, az élesztővel, 5 ek olvasztott margarinnal és a tejjel lágy tésztát készítünk. Hagyjuk kétszeresére kelni.
A darált mákot összekeverjük fele annyi cukorral, mint amennyi a mák tömege.
Egy nagyobb kuglófformát kivajazunk.
A megkelt tésztát 2-3 cm vastagra nyújtjuk, és pizzavágóval 2-3 cm széles, hosszú csíkokra vágjuk.
Mindegyiket jól megkenjük olvasztott margarinnal, majd alaposan megforgatjuk a cukros darált mákban. Szerintem kézzel a legpraktikusabb, bár a kezünkre így jó sok mák tapad, de ettől nem kell visszariadni :).
A mákos hurkákat a kuglófformába rakjuk körbe-körbe egymás mellé, majd egymásra.
Bekapcsoljuk a sütőt.
A tésztát 10 perc pihentetés után tesszük a sütőbe.
Amikor már majdnem kész, meglocsolhatjuk 1 dl tejjel, amelyben elkevertünk 1 cs vaníliás cukrot. Ezután még 5 percre viszatoljuk a sütőbe. (De ez a meglocsolás éppen el is maradhat. Akkor viszont a darált mákhoz adjuk a vaníliás cukrot.)
Ha megsült, pici állás után kifordítjuk a formából.
Amikor már csak langyos, úgy vágjuk, mint a kuglófot, és vaníliamártással tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Nekiveselkedtem egy olyan mákosgubának, amelynek a "kiflijét" is magunknak kell megsütni, mert ugye az az igazi kihívás. :) Már félig kész volt a tésztám, amikor észrevettem, hogy egy kis gubanc van. Méghozzá az, hogy ezeket a kisült kelt rudakat egy napot állni kell hagyni, hogy megszikkadjanak, hogy aztán beáztathassuk, mint ahogy az a mákosgubánál meg vagyon írva. Na azt már nem, én nem akartam egy napot várni, mert már teljesen rákészültem aznap a mákos finomságra. Így kicsit alakítottam a tésztán és az elkészítésen. Persze azért más is lett, mint a mákosguba, de még melegében ehettük, és mit mondjak, nem csalódtunk az ízében sem.