húsételek párolt hús

Párolt sertéshús Glaser konyhájából

Glaser

6adag

Idő

125p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1.2 kg sertéshús (comb, karaj, lapocka)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 ek mustár
őrölt fűszerkömény ízlés szerint
1 kk majoranna
1 ek szójaolaj
1 közepes db vöröshagyma
1 közepes db sárgarépa
300 ml alaplé
1 ek vaj
1 evőkanál finomliszt

388

Kalória

43.3g

Fehérje

4.5g

Szénhidrát

20.4g

Zsír

165g

Víz

133g

Koleszterin

765.7mg

Élelmi rost

1.2g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

18% Fehérje
2% Szénhidrát
9% Zsír

200g sertéshús

332 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
2g mustár

1 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
2g szójaolaj

15 kcal
15g vöröshagyma

5 kcal
13g sárgarépa

5 kcal
50g alaplé

4 kcal
2g vaj

17 kcal
3g finomliszt

9 kcal

Összesen 388 kcal

18% Fehérje
2% Szénhidrát
9% Zsír

1200g sertéshús

1992 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
10g mustár

6 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
1g majoranna

3 kcal
10g szójaolaj

90 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
80g sárgarépa

29 kcal
300g alaplé

21 kcal
14g vaj

100 kcal
15g finomliszt

55 kcal

Összesen 2329 kcal

18% Fehérje
2% Szénhidrát
9% Zsír

69.8g sertéshús

116 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.6g mustár

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0.1g majoranna

0 kcal
0.6g szójaolaj

5 kcal
5.2g vöröshagyma

2 kcal
4.7g sárgarépa

2 kcal
17.4g alaplé

1 kcal
0.8g vaj

6 kcal
0.9g finomliszt

3 kcal

Összesen 135 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

18% Fehérje
2% Szénhidrát
9% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
43.3 g

Zsír

Összesen
20.4 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
133 mg

Ásványi anyagok

Összesen
866 g
Cink
4 mg
Szelén
55 mg
Kálcium
26 mg
Vas
1 mg
Magnézium
53 mg
Foszfor
446 mg
Nátrium
282 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
4.5 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
165 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
120 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
42 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
6 micro
Kolin:
118 mg
Retinol - A vitamin:
20 micro
α-karotin
413 micro
β-karotin
996 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
36 micro

Összesen 388 kcal

18% Fehérje
2% Szénhidrát
9% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
259.8 g

Zsír

Összesen
122.1 g
Telített zsírsav
42 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
83 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
30 g
Koleszterin
798 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5195.8 g
Cink
21 mg
Szelén
327 mg
Kálcium
158 mg
Vas
8 mg
Magnézium
317 mg
Foszfor
2674 mg
Nátrium
1689 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
27.1 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
990 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
719 micro
B6 vitamin:
9 mg
B12 Vitamin:
7 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
252 micro
K vitamin:
35 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
68 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
37 micro
Kolin:
706 mg
Retinol - A vitamin:
118 micro
α-karotin
2476 micro
β-karotin
5975 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
218 micro

Összesen 2329 kcal

18% Fehérje
2% Szénhidrát
9% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
15.1 g

Zsír

Összesen
7.1 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
46 mg

Ásványi anyagok

Összesen
302.1 g
Cink
1 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
9 mg
Vas
0 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
155 mg
Nátrium
98 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
1.6 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
57.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
42 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
2 micro
Kolin:
41 mg
Retinol - A vitamin:
7 micro
α-karotin
144 micro
β-karotin
347 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
13 micro

Összesen 135 kcal

Elkészítés

A húst megmossuk, szárazra töröljük. A húst bedörzsöljük a sóval, borssal, köménnyel, majoránnával és a mustárral. A hagymát megtisztítjuk, durvára vágjuk. A sárgarépát megtisztítjuk, kockákra vágjuk.
Az olajat egy serpenyőben felforrósítjuk. A húst körbe megpirítjuk a forró olajban, majd hozzáadjuk a hagymát és a sárgarépát, további 2-3 percig pirítjuk.
Felöntjük a levessel, felfőzzük, majd lefedve alacsony hőmérsékleten kb. 90-105 percig főzzük.
A húst kivesszük, alufóliába csomagoljuk, és kb. 15 percet hagyjuk pihenni. A levet, amibe főtt, egy lábasba szűrjük, át is passzírozzuk egy kicsit, felfőzzük, és a liszttel összegyúrt vajjal besűrítjük. Sóval, borssal ízesítjük.
A húst szeletekre vágjuk és a mártással talajuk.