Pármai padlizsán
cukormentes
laktózt tartalmaz
glutént tartalmaz
tejet tartalmaz
tojásmentes
Petra
adag
Előkészítés
perc
Sütés
perc
Összesen
perc
- 8% Fehérje
- 9% Szénhidrát
- 12% Zsír
-
250g padlizsán59 kcal
-
0g só0 kcal
-
30g finomliszt109 kcal
-
24 kcal
-
100g mozzarella299 kcal
-
40g parmezán sajt157 kcal
-
0g bazsalikom0 kcal
-
7g vaj50 kcal
-
25g olívaolaj221 kcal
Összesen
919
kcal
- 8% Fehérje
- 9% Szénhidrát
- 12% Zsír
-
500g padlizsán119 kcal
-
0g só0 kcal
-
60g finomliszt218 kcal
-
48 kcal
-
200g mozzarella598 kcal
-
80g parmezán sajt314 kcal
-
0g bazsalikom0 kcal
-
14g vaj100 kcal
-
50g olívaolaj442 kcal
Összesen
1839
kcal
- 8% Fehérje
- 9% Szénhidrát
- 12% Zsír
-
45.3g padlizsán11 kcal
-
0g só0 kcal
-
5.4g finomliszt20 kcal
-
18.1g passzírozott paradicsom4 kcal
-
18.1g mozzarella54 kcal
-
7.2g parmezán sajt28 kcal
-
0g bazsalikom0 kcal
-
1.3g vaj9 kcal
-
4.5g olívaolaj40 kcal
Összesen
166
kcal
- 8% Fehérje
- 9% Szénhidrát
- 12% Zsír
- 71% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Kálcium
-
Foszfor
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Likopin
-
C vitamin:
-
E vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 43.2 g
Zsír
-
Összesen 63.8 g
-
Telített zsírsav 27 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 30 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 4 g
-
Koleszterin 121 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 3345.7 g
-
Cink 5 mg
-
Szelén 38 mg
-
Kálcium 1020 mg
-
Vas 3 mg
-
Magnézium 93 mg
-
Foszfor 750 mg
-
Nátrium 1437 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 1 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 45.9 g
-
Cukor 12 mg
-
Élelmi rost 9 mg
VÍZ
-
Összesen 377.2 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 334 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 3 micro
-
E vitamin: 6 mg
-
C vitamin: 12 mg
-
D vitamin: 24 micro
-
K vitamin: 30 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 1 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 3 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 79 micro
-
Kolin: 52 mg
-
Retinol - A vitamin: 301 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 387 micro
-
β-crypt 3 micro
-
Likopin 13895 micro
-
Lut-zea 115 micro
Összesen
919
kcal
- 8% Fehérje
- 9% Szénhidrát
- 12% Zsír
- 71% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Kálcium
-
Foszfor
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Likopin
-
C vitamin:
-
E vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 86.3 g
Zsír
-
Összesen 127.7 g
-
Telített zsírsav 54 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 59 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 9 g
-
Koleszterin 243 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 6691.5 g
-
Cink 10 mg
-
Szelén 75 mg
-
Kálcium 2041 mg
-
Vas 6 mg
-
Magnézium 185 mg
-
Foszfor 1499 mg
-
Nátrium 2873 mg
-
Réz 1 mg
-
Mangán 2 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 91.7 g
-
Cukor 24 mg
-
Élelmi rost 19 mg
VÍZ
-
Összesen 754.4 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 668 micro
-
B6 vitamin: 1 mg
-
B12 Vitamin: 6 micro
-
E vitamin: 12 mg
-
C vitamin: 24 mg
-
D vitamin: 47 micro
-
K vitamin: 59 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 1 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 6 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 158 micro
-
Kolin: 105 mg
-
Retinol - A vitamin: 603 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 773 micro
-
β-crypt 6 micro
-
Likopin 27790 micro
-
Lut-zea 230 micro
Összesen
1839
kcal
- 8% Fehérje
- 9% Szénhidrát
- 12% Zsír
- 71% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Kálcium
-
Foszfor
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Likopin
-
C vitamin:
-
E vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 7.8 g
Zsír
-
Összesen 11.6 g
-
Telített zsírsav 5 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 5 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 1 g
-
Koleszterin 22 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 606.1 g
-
Cink 1 mg
-
Szelén 7 mg
-
Kálcium 185 mg
-
Vas 1 mg
-
Magnézium 17 mg
-
Foszfor 136 mg
-
Nátrium 260 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 8.3 g
-
Cukor 2 mg
-
Élelmi rost 2 mg
VÍZ
-
Összesen 68.3 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 61 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 1 micro
-
E vitamin: 1 mg
-
C vitamin: 2 mg
-
D vitamin: 4 micro
-
K vitamin: 5 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 14 micro
-
Kolin: 9 mg
-
Retinol - A vitamin: 55 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 70 micro
-
β-crypt 1 micro
-
Likopin 2517 micro
-
Lut-zea 21 micro
Összesen
166
kcal
Hozzávalók
-
500 g padlizsán
-
só ízlés szerint
-
4 evőkanál finomliszt
-
200 g mozzarella
-
80 g parmezán sajt
-
5 levél bazsalikom
-
1 ek vaj
-
50 ml olívaolaj
Elkészítés
- Az alaposan megtisztított padlizsánt keresztben vékony (3 mm) karikákra vágjuk. Mindegyiket jól besózzuk és szűrőbe téve hagyjuk egy órán át, hogy levet eresszen és a keserű anyagok távozzanak belőle.
- Utána alaposan leöblítjük vízzel a padlizsánszeleteket, konyhai papírtörlővel megszárítjuk és lisztbe forgatjuk.
- Serpenyőben felhevítjük az olívaolajat és több adagban aranyszínűre, ropogósra sütjük a padlizsánkarikák mindkét felét.
- Én desszertes gyűrűkben sütöttem meg (4 db), de persze egy sima hőálló tál is megteszi (a desszertes gyűrűk előnye: a gyűrűt leemelve csinosabban tálalhatjuk, mint a tálból kivágva). Vékonyan kivajazzuk a gyűrűk oldalát vagy a hőálló tálat.
- Egy sor padlizsánt teszünk alulra, erre jön néhány kanál paradicsompüré, apróra tépkedett bazsalikom, durvára reszelt mozzarella és parmezán sajt. Kezdjük elölről a rétegezést, egészen addig, amíg az alapanyagok el nem fogynak. Arra figyeljünk, hogy a tetejét sajttal zárjuk: mozzarella, parmezán és kész.
- 180 fokra előmelegített sütőben (légkeverésen) 30 percig sütjük. A sütőből kivéve fél órát pihentetjük fogyasztás előtt.
- Ropogós héjú fehér kenyérrel kínáljuk.
- Sütés ideje: 30 perc
- Receptkönyvben: 606
- Tegnapi nézettség: 0
- 7 napos nézettség: 1
- Össznézettség: 73032
- Feltöltés dátuma: 2008. július 08.
Ajánló
Kenyér
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- vegetáriánus:
-
- Speciális étrendek:
Petra
537 recept
Becsapós elnevezés, a pármai szó hallatán ugyanis rögtön a sonkára asszociál az ember, de ez az étel nem rejt húst. (Eredeti recept az Egy falat... Olaszország c. könyvben olvasható.)