húsételek májas húsételek

Paradicsomos csirkemáj újburgonyával

Csutak Enikő

4adag

Idő

35p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

60 dkg csirkemáj
5 ek olívaolaj
5 ek vaj
2 db újhagyma
4 gerezd fokhagyma
10 levél bazsalikom (friss)
25 dkg koktélparadicsom
40 dkg újkrumpli
1 csokor petrezselyem

gyors
magyar

482

Kalória

28.7g

Fehérje

21.2g

Szénhidrát

31.8g

Zsír

276.2g

Víz

555.1g

Koleszterin

3.6g

Élelmi rost

3.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
6% Szénhidrát
9% Zsír

150g csirkemáj

179 kcal
10g olívaolaj

88 kcal
18g vaj

125 kcal
46g újhagyma

9 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
63g koktélparadicsom

11 kcal
100g újkrumpli

62 kcal
11g petrezselyem

4 kcal

Összesen 482 kcal

8% Fehérje
6% Szénhidrát
9% Zsír

600g csirkemáj

714 kcal
40g olívaolaj

354 kcal
70g vaj

502 kcal
184g újhagyma

35 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
250g koktélparadicsom

45 kcal
400g újkrumpli

246 kcal
45g petrezselyem

16 kcal

Összesen 1928 kcal

8% Fehérje
6% Szénhidrát
9% Zsír

37.5g csirkemáj

45 kcal
2.5g olívaolaj

22 kcal
4.4g vaj

31 kcal
11.5g újhagyma

2 kcal
0.7g fokhagyma

1 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
15.6g koktélparadicsom

3 kcal
25g újkrumpli

15 kcal
2.8g petrezselyem

1 kcal

Összesen 120 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
6% Szénhidrát
9% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
28.7 g

Zsír

Összesen
31.8 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
555 mg

Ásványi anyagok

Összesen
902 g
Cink
5 mg
Szelén
83 mg
Kálcium
72 mg
Vas
16 mg
Magnézium
66 mg
Foszfor
531 mg
Nátrium
128 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
21.2 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
276.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
5151 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
25 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
72 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
255 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
939 micro
Kolin:
312 mg
Retinol - A vitamin:
5052 micro
α-karotin
80 micro
β-karotin
1127 micro
β-crypt
17 micro
Likopin
1668 micro
Lut-zea
1024 micro

Összesen 482 kcal

8% Fehérje
6% Szénhidrát
9% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
114.9 g

Zsír

Összesen
127.2 g
Telített zsírsav
50 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
53 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
15 g
Koleszterin
2221 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3607.9 g
Cink
19 mg
Szelén
332 mg
Kálcium
290 mg
Vas
62 mg
Magnézium
264 mg
Foszfor
2125 mg
Nátrium
511 mg
Réz
4 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
84.6 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
1104.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
20604 micro
B6 vitamin:
7 mg
B12 Vitamin:
100 micro
E vitamin:
14 mg
C vitamin:
289 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1022 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
11 mg
Niacin - B3 vitamin:
65 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
3755 micro
Kolin:
1250 mg
Retinol - A vitamin:
20210 micro
α-karotin
319 micro
β-karotin
4507 micro
β-crypt
66 micro
Likopin
6673 micro
Lut-zea
4096 micro

Összesen 1928 kcal

8% Fehérje
6% Szénhidrát
9% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
7.2 g

Zsír

Összesen
7.9 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
139 mg

Ásványi anyagok

Összesen
225.4 g
Cink
1 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
18 mg
Vas
4 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
133 mg
Nátrium
32 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
5.3 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
69 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1287 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
18 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
64 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
235 micro
Kolin:
78 mg
Retinol - A vitamin:
1262 micro
α-karotin
20 micro
β-karotin
282 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
417 micro
Lut-zea
256 micro

Összesen 120 kcal

Elkészítés

A csirkemájat megtisztítjuk, viszonylag nagy, egyforma darabokra vágjuk, 3 evőkanál olívaolajon és 2 evőkanál vajon megpirítjuk.
Hozzáadjuk az aprított újhagymát, fokhagymát, bazsalikomot, majd a félbevágott paradicsomot. Az egészet meglocsoljuk még 2 evőkanál olívaolajjal, és tálalás előtt megsózzuk.
Az újburgonyát megsikáljuk, félbevágjuk, kevés vízzel (félig lepje el a burgonyát) és 2 evőkanál vajjal, sóval ízesítve, fedő alatt addig pároljuk, amíg a burgonya megpuhul. Fedő nélkül elpárologtatjuk róla a vizet, hozzáadjuk a maradék vajat, és szép pirosra pirítjuk.
A vágott petrezselyemmel megszórva a máj mellé kínáljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 10 p
Sütés ideje: 15 p

Túlságosan fantasztikus dolog az újkrumpli ahhoz, hogy csak a megszokott petrezselymes krumpli, netán a belőle készült főzelék kerüljön terítékre. Az egyértelmű, hogy a bazsalikom a finom, lédús paradicsom legízletesebb kísérője, de a bazsalikom-paradicsom páros az ízletesre pirult csirkemájjal és a vajban pirult újkrumplival fenomenális! A recept a Nők Lapja Konyha 2014. májusi számából való.