kelt tészta kalács

Paprikás kalács

Rubin Paprika

6adag

Idő

85p

Költség

olcsó

Nehézség

nehéz

Hozzávalók

A kalácshoz

3 dl tej
5 dkg élesztő
1.5 ek cukor
60 dkg finomliszt
1 csipet só
2 dkg vaj (olvasztott)
3 db tojássárgája

A töltelékhez

5 dkg vaj
5 ek fűszerpaprika (Rubin szegedi paprika)
2 ek cukor

549

Kalória

14.7g

Fehérje

87.8g

Szénhidrát

14.7g

Zsír

25.2g

Víz

133.6g

Koleszterin

4.5g

Élelmi rost

8.5g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

10% Fehérje
62% Szénhidrát
10% Zsír

A kalácshoz

50g tej

28 kcal
8g élesztő

9 kcal
3g cukor

10 kcal
100g finomliszt

364 kcal
0g só

0 kcal
3g vaj

24 kcal
10g tojássárgája

32 kcal

A töltelékhez

8g vaj

60 kcal
3g fűszerpaprika

9 kcal
3g cukor

13 kcal

Összesen 549 kcal

10% Fehérje
62% Szénhidrát
10% Zsír

A kalácshoz

300g tej

168 kcal
50g élesztő

53 kcal
15g cukor

58 kcal
600g finomliszt

2184 kcal
0g só

0 kcal
20g vaj

143 kcal
60g tojássárgája

193 kcal

A töltelékhez

50g vaj

359 kcal
20g fűszerpaprika

56 kcal
20g cukor

77 kcal

Összesen 3291 kcal

10% Fehérje
62% Szénhidrát
10% Zsír

A kalácshoz

26.4g tej

15 kcal
4.4g élesztő

5 kcal
1.3g cukor

5 kcal
52.9g finomliszt

192 kcal
0g só

0 kcal
1.8g vaj

13 kcal
5.3g tojássárgája

17 kcal

A töltelékhez

4.4g vaj

32 kcal
1.8g fűszerpaprika

5 kcal
1.8g cukor

7 kcal

Összesen 291 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

10% Fehérje
62% Szénhidrát
10% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Szelén
Nátrium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin
Lut-zea

Fehérje

Összesen
14.7 g

Zsír

Összesen
14.7 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
134 mg

Ásványi anyagok

Összesen
401 g
Cink
2 mg
Szelén
41 mg
Kálcium
97 mg
Vas
2 mg
Magnézium
32 mg
Foszfor
188 mg
Nátrium
38 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
87.8 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
25.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
200 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
22 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
108 micro
Kolin:
99 mg
Retinol - A vitamin:
115 micro
α-karotin
24 micro
β-karotin
899 micro
β-crypt
210 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
759 micro

Összesen 549 kcal

10% Fehérje
62% Szénhidrát
10% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Szelén
Nátrium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin
Lut-zea

Fehérje

Összesen
88.1 g

Zsír

Összesen
88.1 g
Telített zsírsav
46 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
25 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
802 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2405.8 g
Cink
11 mg
Szelén
243 mg
Kálcium
582 mg
Vas
15 mg
Magnézium
192 mg
Foszfor
1130 mg
Nátrium
227 mg
Réz
1 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
526.9 g
Cukor
51 mg
Élelmi rost
27 mg

Víz

Összesen
151 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1200 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
131 micro
K vitamin:
23 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
648 micro
Kolin:
594 mg
Retinol - A vitamin:
692 micro
α-karotin
142 micro
β-karotin
5396 micro
β-crypt
1257 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
4553 micro

Összesen 3291 kcal

10% Fehérje
62% Szénhidrát
10% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Szelén
Nátrium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin
Lut-zea

Fehérje

Összesen
7.8 g

Zsír

Összesen
7.8 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
71 mg

Ásványi anyagok

Összesen
212 g
Cink
1 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
51 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
100 mg
Nátrium
20 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
46.4 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
13.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
106 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
57 micro
Kolin:
52 mg
Retinol - A vitamin:
61 micro
α-karotin
12 micro
β-karotin
475 micro
β-crypt
111 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
401 micro

Összesen 291 kcal

Elkészítés

A kalácshoz

A langyos tejbe morzsoljuk az élesztőt, hozzáadjuk a cukrot, és felfuttatjuk.
A liszthez hozzáadunk egy csipet sót, az olvasztott vajat és a tojássárgákat. Hozzáadjuk a felfuttatott tejet, és alaposan összegyúrjuk, kidolgozzuk.
Letakarjuk, és meleg helyen 1 óra alatt a duplájára kelesztjük.
Ha kész, lisztezett munkafelületre tesszük, és 6 egyenlő részre vágjuk. A 6 részt egyesével kinyújtjuk (ügyelve arra, hogy egyenlő hosszúságú és szélességűek legyenek). Mindegyiket megkenjük a paprikás krémmel, majd hosszában feltekerjük, mint egy palacsintát.
A végeit összefogjuk, és hatos fonással kalácsot fonunk belőle.
Lekenjük egy tojással, és 160 fokra előmelegített sütőbe toljuk 45 percre.
Ha kész, 20 percig pihentetjük, majd szeleteljük.

A töltelékhez

A puha vajra szórjuk a paprikát és a cukrot, és alaposan kikeverjük. nem érdemes olvasztott vajjal dolgozni, mert úgy könnyen kifolyik a tésztából, de fontos, hogy nagyon puha legyen.