pizza pizzakülönlegességek

Palloncini

Mercedes

5adag

Idő

40p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A palloncinihez

80 dkg finomliszt (vagy pizzaliszt)
1.5 dkg élesztő
3.5 dl víz (langyos)
1 ek cukor
1 ek só (púpozott)
1 dl olívaolaj (extraszűz)
30 dkg mozzarella
20 dkg sonka
1 ek olívaolaj (a kenéshez)

A tejfölös mártogatóshoz

350 g tejföl
4 gerezd fokhagyma

1133

Kalória

39.5g

Fehérje

130g

Szénhidrát

48.7g

Zsír

173.5g

Víz

88.7g

Koleszterin

4.6g

Élelmi rost

4.8g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

10% Fehérje
33% Szénhidrát
13% Zsír

A palloncinihez

160g finomliszt

582 kcal
3g élesztő

3 kcal
70g víz

0 kcal
2g cukor

8 kcal
2g só

0 kcal
17g olívaolaj

150 kcal
60g mozzarella

179 kcal
40g sonka

55 kcal
2g olívaolaj

14 kcal

A tejfölös mártogatóshoz

70g tejföl

139 kcal
2g fokhagyma

3 kcal

Összesen 1133 kcal

10% Fehérje
33% Szénhidrát
13% Zsír

A palloncinihez

800g finomliszt

2912 kcal
15g élesztő

16 kcal
350g víz

0 kcal
10g cukor

39 kcal
11g só

0 kcal
85g olívaolaj

751 kcal
300g mozzarella

897 kcal
200g sonka

276 kcal
8g olívaolaj

71 kcal

A tejfölös mártogatóshoz

350g tejföl

693 kcal
12g fokhagyma

16 kcal

Összesen 5671 kcal

10% Fehérje
33% Szénhidrát
13% Zsír

A palloncinihez

37.4g finomliszt

136 kcal
0.7g élesztő

1 kcal
16.3g víz

0 kcal
0.5g cukor

2 kcal
0.5g só

0 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
14g mozzarella

42 kcal
9.3g sonka

13 kcal
0.4g olívaolaj

3 kcal

A tejfölös mártogatóshoz

16.3g tejföl

32 kcal
0.6g fokhagyma

1 kcal

Összesen 265 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

10% Fehérje
33% Szénhidrát
13% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
39.5 g

Zsír

Összesen
48.7 g
Telített zsírsav
19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
21 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
89 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2602 g
Cink
3 mg
Szelén
68 mg
Kálcium
405 mg
Vas
2 mg
Magnézium
57 mg
Foszfor
452 mg
Nátrium
1614 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
130 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
173.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
194 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
74 micro
Kolin:
41 mg
Retinol - A vitamin:
189 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
52 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
32 micro

Összesen 1133 kcal

10% Fehérje
33% Szénhidrát
13% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
197.6 g

Zsír

Összesen
243.3 g
Telített zsírsav
93 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
105 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
18 g
Koleszterin
444 mg

Ásványi anyagok

Összesen
13010 g
Cink
17 mg
Szelén
338 mg
Kálcium
2025 mg
Vas
12 mg
Magnézium
283 mg
Foszfor
2259 mg
Nátrium
8068 mg
Réz
1 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
650.2 g
Cukor
24 mg
Élelmi rost
23 mg

Víz

Összesen
867.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
971 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
8 micro
E vitamin:
16 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
48 micro
K vitamin:
71 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
368 micro
Kolin:
204 mg
Retinol - A vitamin:
946 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
259 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
160 micro

Összesen 5671 kcal

10% Fehérje
33% Szénhidrát
13% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.2 g

Zsír

Összesen
11.4 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
21 mg

Ásványi anyagok

Összesen
607.7 g
Cink
1 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
95 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
106 mg
Nátrium
377 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
30.4 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
40.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
45 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
10 mg
Retinol - A vitamin:
44 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
12 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
7 micro

Összesen 265 kcal

Elkészítés

A palloncinihez

Ha van tálas mixerünk, azzal dolgozzunk, de kézzel is tökéletes, csak ennek a pizzatésztának keményebb állaga van, mint a megszokottnak, így nehezebb vele dolgozni.
Csináljunk egy mélyedést a liszt közepébe, morzsoljuk bele az élesztőt, öntsük rá a vizet, adjuk hozzá a cukrot, sót és az olajat. Dagasszuk szép fényesre legalább 30 percig.
Ezután gyúrjuk át egy picit kézzel. Egy késsel vágjunk a tetejére egykeresztet.
Tegyük egy tálba, konyharuhával takarjuk le, és kb. 2 és fél óráig kelesztjük.
Miután szépen megkelt, vágjuk 5 egyenlő részre, és formáljunk belőle gombócokat. Nyújtsuk ki vékonyra mind az 5 tésztát, majd mindegyikre szórjuk rá a lereszelt pizzamozarellát, majd oszlassuk el rajta a sonkát. Lazán tekerjük fel, vágjuk le a két végét.
Olívaolajjal kenjünk ki egy nagyobb tepsit, tegyük bele a pizzatekercseket, a tetejüket is kenjük meg olívaolajjal, majd előmelegitett sütőben megsütjük.
A tejfölt összekeverjük az áttört fokhagymával, mártogatósként kínáljuk mellé.