Padlizsánschnitzel paradicsomszósszal

Name: Padlizsánschnitzel paradicsomszósszal
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 2
Cuisine: fúziós
Ingredients: 2 db Padlizsán; 15 dkg Panko; 2 db Tojás; 150 g Finomliszt; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 500 ml Napraforgó olaj; 500 g Paradicsom; 3 ek Olívaolaj; 6 levél Bazsalikom 2 szál; 2 gerezd Fokhagyma; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors

vegetáriánus

Lakos Benedek

2adag

Idő

85p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A padlizsánhoz

2 db padlizsán
15 dkg panko
2 db tojás
150 g finomliszt
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
500 ml napraforgó olaj

A paradicsomszószhoz

500 g paradicsom
3 ek olívaolaj
6 levél bazsalikom (2 szál)
2 gerezd fokhagyma
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

888

Kalória

29.9g

Fehérje

144.5g

Szénhidrát

22.5g

Zsír

639.3g

Víz

180g

Koleszterin

19.9g

Élelmi rost

25g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

4% Fehérje
17% Szénhidrát
3% Zsír

A padlizsánhoz

400g padlizsán

95 kcal
75g panko

296 kcal
55g tojás

69 kcal
75g finomliszt

273 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
250g napraforgó olaj

0 kcal

A paradicsomszószhoz

250g paradicsom

45 kcal
12g olívaolaj

106 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 888 kcal

4% Fehérje
17% Szénhidrát
3% Zsír

A padlizsánhoz

800g padlizsán

190 kcal
150g panko

593 kcal
110g tojás

138 kcal
150g finomliszt

546 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
500g napraforgó olaj

0 kcal

A paradicsomszószhoz

500g paradicsom

90 kcal
24g olívaolaj

212 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 1777 kcal

4% Fehérje
17% Szénhidrát
3% Zsír

A padlizsánhoz

35.7g padlizsán

8 kcal
6.7g panko

26 kcal
4.9g tojás

6 kcal
6.7g finomliszt

24 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
22.3g napraforgó olaj

0 kcal

A paradicsomszószhoz

22.3g paradicsom

4 kcal
1.1g olívaolaj

9 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 77 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

4% Fehérje
17% Szénhidrát
3% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
29.9 g

Zsír

Összesen
22.5 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
180 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1545.9 g
Cink
3 mg
Szelén
61 mg
Kálcium
240 mg
Vas
7 mg
Magnézium
136 mg
Foszfor
456 mg
Nátrium
640 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
144.5 g
Cukor
25 mg
Élelmi rost
20 mg

Víz

Összesen
639.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
186 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
43 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
46 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
244 micro
Kolin:
205 mg
Retinol - A vitamin:
77 micro
α-karotin
253 micro
β-karotin
1176 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
6433 micro
Lut-zea
702 micro

Összesen 888 kcal

4% Fehérje
17% Szénhidrát
3% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
59.9 g

Zsír

Összesen
45 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
23 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
360 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3091.8 g
Cink
7 mg
Szelén
121 mg
Kálcium
480 mg
Vas
14 mg
Magnézium
272 mg
Foszfor
912 mg
Nátrium
1280 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
289.1 g
Cukor
50 mg
Élelmi rost
40 mg

Víz

Összesen
1278.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
372 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
87 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
91 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
20 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
487 micro
Kolin:
409 mg
Retinol - A vitamin:
155 micro
α-karotin
505 micro
β-karotin
2352 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
12865 micro
Lut-zea
1403 micro

Összesen 1777 kcal

4% Fehérje
17% Szénhidrát
3% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
2.7 g

Zsír

Összesen
2 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
16 mg

Ásványi anyagok

Összesen
138 g
Cink
0 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
21 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
41 mg
Nátrium
57 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
12.9 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
57.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
17 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
22 micro
Kolin:
18 mg
Retinol - A vitamin:
7 micro
α-karotin
23 micro
β-karotin
105 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
574 micro
Lut-zea
63 micro

Összesen 77 kcal

Elkészítés

A padlizsánhoz

Két közepes padlizsánt megmosunk, megszurkálunk, majd héjastul sütőpapíros tepsire tesszük és 230 fokon, 30-35 perc alatt teljesen puhára sütjük őket. Még melegen egy tálba tesszük őket, amit lefedünk egy tányérral vagy fóliával. Itt hagyjuk kihűlni a padlizsánokat.
Meghámozzuk a padlizsánokat, majd egy kanállal enyhén laposra nyomkodjuk őket. Vigyázzunk, hogy ne essenek szét!
Az olajat felhevítjük. A padlizsánt sózzuk, borsozzuk mindkét oldalon. A száránál fogva megforgatjuk a lisztben, majd a felvert tojásban, végül a pankóban. A forró olajba engedjük és mindkét oldalán 1-2 perc alatt aranybarnára sütjük. Papírtörlőre szedjük és leitatjuk róla a felesleges zsiradékot.
A panírozott padlizsánokat azon melegében, paradicsomszósszal és bazsalikommal tálaljuk.

A paradicsomszószhoz

A paradicsomokat megmossuk, felezzük, a zöld csutkájukat kivágjuk, majd daraboljuk a feleket. Egy serpenyőben vagy fazékban felmelegítjük az olajat, majd beledobjuk a fokhagymagerezdeket és bazsalikomot. 3-4 percig alacsony lángon melegítjük, majd hozzáadjuk a paradicsomot.
Sózzuk, borsozzuk, majd közepes lángon teljesen szétfőzzük a paradicsomot. Ekkor kihalásszuk a bazsalikomot és fokhagymát, majd tovább rotyogtatjuk alacsony lángon a szószt, míg a nekünk tetsző sűrűséget el nem éri. Ha szeretnénk, leturmixolhatjuk, de rusztikusra is hagyhatjuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 40 p
Sütés ideje: 35 p

További kipróbált receptek

Roppanós bundában érkezik a belül krémesre sült padlizsán, ami impozáns méretével egy tányérról lelógós schnitzel hangulatát kelti. Mondjuk ízeiben inkább olaszos, mint német, ugyanis egy kisebb ócceánnyi paradicsomszószt öntünk alá, így áll össze ez a fúziós előétel.