Padlizsánkrém pirítóssal JUDYTH konyhájából

Name: Padlizsánkrém pirítóssal JUDYTH konyhájából
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 5 db Padlizsán körülbelül 1,5 kg; 1 ek Mustár; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Só; 10 dkg Vaj; 2 ek Tejföl 20 %-os; 5 gerezd Fokhagyma nagyobb - átnyomva; 1 teáskanál Cukor kristálycukor, kihozza az ízeket; 75 dkg Toast kenyér ez csak egy irány

Walaky

8adag

Idő

105p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Előkészítés

5 db padlizsán (körülbelül 1,5 kg)
1.5 ek mustár
bors ízlés szerint
só ízlés szerint
10 dkg vaj
2.5 ek tejföl (20 %-os)
5 gerezd fokhagyma (nagyobb - átnyomva)
1.5 teáskanál cukor (kristálycukor, kihozza az ízeket)
75 dkg toast kenyér (ez csak egy irány)

Krém

426

Kalória

12.8g

Fehérje

60.4g

Szénhidrát

16.1g

Zsír

261.4g

Víz

30.6g

Koleszterin

11g

Élelmi rost

14.9g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

4% Fehérje
17% Szénhidrát
5% Zsír

Előkészítés

250g padlizsán

59 kcal
2g mustár

1 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
13g vaj

90 kcal
6g tejföl

12 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
1g cukor

4 kcal
94g toast kenyér

257 kcal

Krém

Összesen 426 kcal

4% Fehérje
17% Szénhidrát
5% Zsír

Előkészítés

2000g padlizsán

475 kcal
15g mustár

9 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
100g vaj

717 kcal
50g tejföl

99 kcal
15g fokhagyma

20 kcal
8g cukor

29 kcal
750g toast kenyér

2055 kcal

Krém

Összesen 3404 kcal

4% Fehérje
17% Szénhidrát
5% Zsír

Előkészítés

68.1g padlizsán

16 kcal
0.5g mustár

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
3.4g vaj

24 kcal
1.7g tejföl

3 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal
0.3g cukor

1 kcal
25.5g toast kenyér

70 kcal

Krém

Összesen 115 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

4% Fehérje
17% Szénhidrát
5% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
12.8 g

Zsír

Összesen
16.1 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
31 mg

Ásványi anyagok

Összesen
925 g
Cink
1 mg
Szelén
29 mg
Kálcium
152 mg
Vas
4 mg
Magnézium
74 mg
Foszfor
190 mg
Nátrium
472 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
60.4 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
261.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
96 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
133 micro
Kolin:
38 mg
Retinol - A vitamin:
91 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
57 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
129 micro

Összesen 426 kcal

4% Fehérje
17% Szénhidrát
5% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
102.1 g

Zsír

Összesen
128.7 g
Telített zsírsav
61 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
31 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
17 g
Koleszterin
245 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7400.3 g
Cink
11 mg
Szelén
232 mg
Kálcium
1217 mg
Vas
32 mg
Magnézium
591 mg
Foszfor
1522 mg
Nátrium
3780 mg
Réz
3 mg
Mangán
12 mg

Szénhidrát

Összesen
483.5 g
Cukor
120 mg
Élelmi rost
88 mg

Víz

Összesen
2091.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
766 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
48 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
111 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
55 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1063 micro
Kolin:
306 mg
Retinol - A vitamin:
732 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
452 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1035 micro

Összesen 3404 kcal

4% Fehérje
17% Szénhidrát
5% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.5 g

Zsír

Összesen
4.4 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
8 mg

Ásványi anyagok

Összesen
251.9 g
Cink
0 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
41 mg
Vas
1 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
52 mg
Nátrium
129 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
16.5 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
71.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
26 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
36 micro
Kolin:
10 mg
Retinol - A vitamin:
25 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
15 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
35 micro

Összesen 115 kcal

Elkészítés

Előkészítés

Egy tepsit fóliával kibélelünk, a megmosott, szárazra törölt padlizsánokat a tepsibe helyezzük szárastól, s 150 fokon, alsó-felső sütéssel, körülbelül másfél órán keresztül sütjük. Ha tovább sül véletlenül, semmi baj, jó is, ha a bőre kicsit megpörkölődik.
Ha megsült, hagyjuk a tepsiben hűlni. Szépen rogyik össze hűlés közben.
Langyosan (természetesen, teljesen is megvárhatjuk, hogy kihűljön) letörjük a szárrészt, s szépen lehúzzuk a héját. (Majd meglátjátok, aki még nem csinált ilyet, hogy kézzel pillanatok alatt szétszedhető, hámozható, szinte magától hámozódik. :) ) Mindegyikkel elvégezzük, a belsejét egy öblös tálba rakjuk.

Krém

A padlizsánokat fakanállal szétnyomkodjuk, hozzáadjuk a felsorolt hozzávalókat (a fokhagymagerezdeket átnyomva préselőn), jól kikavarjuk, majd turmixgépbe öntjük (kézi mixer is jó), s csak néhány másodpercre egyneművé turmixoljuk - tényleg csak 5-10 másodpercig, ezalatt készen van.
Néhány órára, lefedve, hűtőbe tesszük (3-4 óra), s már fogyasztható - bár akkor is, amikor elkészül, de ha áll, úgy finomabb.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 90 p
Sütés hőfoka: 150 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 30X36X5

Nem olyan régen - körülbelül 2-3 éve - ettem először........az íze alapján készítettem el így, ahogyan leírom, s azóta havi rendszerességgel készítem......a családom imádja, "követeli", ha hosszabb ideig nincs :) ........télen ugyan "húzósabb" kilója, de akkor is megéri, mert kiadós, sokáig eláll, finom, s a család kérése, mégiscsak a legfontosabb :) ......sok változatát olvastam azóta, de én maradok ennél. :) Ajánlom kipróbálásra! :)