sós krémek padlizsánkrém

Padlizsánkrém Mari konyhájából

mari

12adag

Idő

100p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

4 db padlizsán
2 db tojássárgája
6 gerezd fokhagyma
1 kis db vöröshagyma
1 dl napraforgó olaj
bors ízlés szerint
1 ek dijoni mustár
só ízlés szerint

111

Kalória

1.9g

Fehérje

8.4g

Szénhidrát

8.2g

Zsír

123.5g

Víz

36.2g

Koleszterin

3.9g

Élelmi rost

4.7g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

1% Fehérje
6% Szénhidrát
6% Zsír

133g padlizsán

32 kcal
3g tojássárgája

11 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
4g vöröshagyma

2 kcal
7g napraforgó olaj

63 kcal
0g bors

0 kcal
1g dijoni mustár

1 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 111 kcal

1% Fehérje
6% Szénhidrát
6% Zsír

1600g padlizsán

380 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
18g fokhagyma

24 kcal
50g vöröshagyma

18 kcal
85g napraforgó olaj

751 kcal
0g bors

0 kcal
10g dijoni mustár

6 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 1308 kcal

1% Fehérje
6% Szénhidrát
6% Zsír

88.7g padlizsán

21 kcal
2.2g tojássárgája

7 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
2.8g vöröshagyma

1 kcal
4.7g napraforgó olaj

42 kcal
0g bors

0 kcal
0.6g dijoni mustár

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 72 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

1% Fehérje
6% Szénhidrát
6% Zsír
87% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
1.9 g

Zsír

Összesen
8.2 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
36 mg

Ásványi anyagok

Összesen
103.6 g
Cink
0 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
20 mg
Vas
0 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
47 mg
Nátrium
14 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
8.4 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
123.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
14 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
34 micro
Kolin:
37 mg
Retinol - A vitamin:
12 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
21 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
83 micro

Összesen 111 kcal

1% Fehérje
6% Szénhidrát
6% Zsír
87% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
23.1 g

Zsír

Összesen
98.8 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
44 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
34 g
Koleszterin
434 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1243.7 g
Cink
4 mg
Szelén
33 mg
Kálcium
234 mg
Vas
5 mg
Magnézium
228 mg
Foszfor
570 mg
Nátrium
165 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
101 g
Cukor
56 mg
Élelmi rost
47 mg

Víz

Összesen
1482.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
168 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
41 mg
C vitamin:
42 mg
D vitamin:
87 micro
K vitamin:
59 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
403 micro
Kolin:
442 mg
Retinol - A vitamin:
148 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
254 micro
β-crypt
16 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1001 micro

Összesen 1308 kcal

1% Fehérje
6% Szénhidrát
6% Zsír
87% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
1.3 g

Zsír

Összesen
5.5 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
24 mg

Ásványi anyagok

Összesen
69 g
Cink
0 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
13 mg
Vas
0 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
32 mg
Nátrium
9 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
5.6 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
82.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
9 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
22 micro
Kolin:
24 mg
Retinol - A vitamin:
8 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
14 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
55 micro

Összesen 72 kcal

Elkészítés

A padlizsánokat félbevágjuk és beirdaljuk. Alaposan besózzuk, és egy műanyag csepegtető tálba állítjuk, és jó 1/2 órát hagyjuk állni.
Egy tepsibe sütőpapírt helyezünk, és ráfektetjük sós felükkel a félbevágott padlizsánokat.
Előmelegített, forró sütőbe rakjuk a tepsit, és kb. 1 óra hosszat sütjük. Közben a hőfokot lejjebb lehet venni, mert nem kell végig magas hőfokon sütni.
Mikor összeszottyadt a padlizsán, a húsát kanállal kiszedjük egy keverőtálba, és hozzáadjuk az apróra reszelt vagy darált hagymát, fokhagymát.
Olajjal meglocsoljuk, és ízlés szerint teszünk bele mustárt, borsot és sót.
Végül hozzáadjuk a két tojássárgáját. Alaposan összekeverjük.
Pirítóssal kínáljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Sütés ideje: 60 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Sokáig dolgoztunk zöldségesként. A fáradt padlizsánokat a vevők nem vitték. Mivel sajnáltuk kidobni, így padlizsánkrém készült belőlük. Még jobban lehetett vele dolgozni, mint a fényes, kemény padlizsánnal. Amennyiben valaki jobban szereti, hogy sima, krémszerű legyen, turmixolni is lehet. A könnyebb elkészítésre később jöttem rá. Elég ha a padlizsán végét a száras résznél levágjuk. Sütőpapírral kibélelt tepsibe tesszük őket, és előmelegített sütőbe tesszük egyben a padlizsánokat. Negyedóránként mindig fordítok egyet rajtuk. Egy óra múlva kivesszük őket, és a héját megnyitjuk, kanállal csodálatosan ki lehet kaparni a padlizsán húsát. Ezzel a módszerrel sok időt tudunk megtakarítani. A folytatás a krém elkészítése. A sütőt 220 fokra melegítsük elő. Remélem ezzel még kívánatosabbá tettem ezt a receptet, mert nyerünk kb. 1 órát.