Pácolt flekken

Name: Pácolt flekken
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Sertéstarja; 5 nagy fej Vöröshagyma; 5 gerezd Fokhagyma; 0 kg Kolozsvári szalonna; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Só

b.agi

6adag

Idő

140p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1.5 kg sertéstarja
5 nagy fej vöröshagyma
5 gerezd fokhagyma
0.5 kg kolozsvári szalonna
bors ízlés szerint
só ízlés szerint

1066

Kalória

50.4g

Fehérje

12.8g

Szénhidrát

89g

Zsír

307.6g

Víz

230g

Koleszterin

2.2g

Élelmi rost

5.5g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

11% Fehérje
3% Szénhidrát
19% Zsír

250g sertéstarja

465 kcal
142g vöröshagyma

52 kcal
3g fokhagyma

3 kcal
83g kolozsvári szalonna

546 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 1066 kcal

11% Fehérje
3% Szénhidrát
19% Zsír

1500g sertéstarja

2790 kcal
850g vöröshagyma

309 kcal
15g fokhagyma

20 kcal
500g kolozsvári szalonna

3275 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 6394 kcal

11% Fehérje
3% Szénhidrát
19% Zsír

52.4g sertéstarja

97 kcal
29.7g vöröshagyma

11 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal
17.5g kolozsvári szalonna

114 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 223 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

11% Fehérje
3% Szénhidrát
19% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
50.4 g

Zsír

Összesen
89 g
Telített zsírsav
32 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
40 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
230 mg

Ásványi anyagok

Összesen
989.8 g
Cink
9 mg
Szelén
68 mg
Kálcium
77 mg
Vas
3 mg
Magnézium
66 mg
Foszfor
587 mg
Nátrium
179 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
12.8 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
307.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
8 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
75 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
25 micro
Kolin:
192 mg
Retinol - A vitamin:
8 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
6 micro

Összesen 1066 kcal

11% Fehérje
3% Szénhidrát
19% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
302.6 g

Zsír

Összesen
534.3 g
Telített zsírsav
192 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
243 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
65 g
Koleszterin
1380 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5938.7 g
Cink
52 mg
Szelén
406 mg
Kálcium
462 mg
Vas
21 mg
Magnézium
396 mg
Foszfor
3525 mg
Nátrium
1073 mg
Réz
2 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
76.7 g
Cukor
33 mg
Élelmi rost
13 mg

Víz

Összesen
1845.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
45 micro
B6 vitamin:
9 mg
B12 Vitamin:
18 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
61 mg
D vitamin:
450 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
10 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
7 mg
Niacin - B3 vitamin:
87 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
152 micro
Kolin:
1150 mg
Retinol - A vitamin:
45 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
8 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
33 micro

Összesen 6394 kcal

11% Fehérje
3% Szénhidrát
19% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.6 g

Zsír

Összesen
18.6 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
48 mg

Ásványi anyagok

Összesen
207.3 g
Cink
2 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
16 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
123 mg
Nátrium
37 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
2.7 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
64.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
16 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
5 micro
Kolin:
40 mg
Retinol - A vitamin:
2 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 223 kcal

Elkészítés

A hús pácolása:
A tarját szeletekre vágjuk, és kiveregetjük, sózzuk, borsozzuk.
2 db hagymát felkarikázunk a fokhagymát apróra vágjuk.
Jénai tálba rétegezzük a húsokat, közé tesszük a hagymákat, olajjal kicsit meglocsoljuk, majd annyi vizet engedünk rá, hogy pont ellepje.
Folpackkal szorosan lefedjük, és 1-2 napig hagyjuk pácolódni.
Sütés:
Sütés előtt a szalonnát vékony szeletekre vágjuk, a hagymát felkarikázzuk.
A grillrácsot kinyitjuk, befedjük a szalonna szeletekkel.
Erre terítjük a husikat, majd ráhalmozzuk a hagymát. Aztán ismét hús jön, amit betakarunk a maradék szalonna szeletekkel.
A rácsot rázárjuk, és faszén parázson kb. másfél óra alatt szép pirosra sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Sütés ideje: 100 p

Nyáron sokszor el szoktuk készíteni, kerti partykra kiváló, egyedi étel. A pácolást variálhatjuk még más fűszerekkel is (kakukkfű, bazsalikom, oregano, stb,), megkenhetjük mustárral a szeleteket, vagy valamilyen paprikás fűszerkeverékkel szórhatjuk meg. Mindenki ízlése és fantáziája szerint variálhatja !! :-))) Nagyon finom, kiadós étel, amit kínálhatunk friss kenyérrel, grillezett burgonyával, zöldséggel, mustárral, friss salátával, kovászos uborkával...