Őzlábgomba párizsi bundában

Name: Őzlábgomba párizsi bundában
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 8 nagy db Gomba 15-20 átmérőjű, őzláb; 2 db Tojás házi; 2 evőkanál Finomliszt; 1 dl Tej házi; 1 dl Napraforgó olaj; 1 csipet Só; 0 gerezd Fokhagyma

Mártika és Feri

4adag

Idő

30p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

8 nagy db gomba (15-20 átmérőjű, őzláb)
2 db tojás (házi)
2 evőkanál finomliszt
1.5 dl tej (házi)
1.5 dl napraforgó olaj
1 csipet só
0.5 gerezd fokhagyma

384

Kalória

7.5g

Fehérje

10.2g

Szénhidrát

35.3g

Zsír

94.8g

Víz

90g

Koleszterin

Élelmi rost

3.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
7% Szénhidrát
24% Zsír

84g gomba

18 kcal
28g tojás

35 kcal
8g finomliszt

27 kcal
38g tej

21 kcal
32g napraforgó olaj

282 kcal
0g só

0 kcal
0g fokhagyma

1 kcal

Összesen 384 kcal

5% Fehérje
7% Szénhidrát
24% Zsír

336g gomba

72 kcal
110g tojás

138 kcal
30g finomliszt

109 kcal
150g tej

84 kcal
128g napraforgó olaj

1127 kcal
0g só

0 kcal
2g fokhagyma

2 kcal

Összesen 1532 kcal

5% Fehérje
7% Szénhidrát
24% Zsír

44.5g gomba

9 kcal
14.6g tojás

18 kcal
4g finomliszt

14 kcal
19.9g tej

11 kcal
16.9g napraforgó olaj

149 kcal
0g só

0 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal

Összesen 201 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
7% Szénhidrát
24% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.5 g

Zsír

Összesen
35.3 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
90 mg

Ásványi anyagok

Összesen
276.2 g
Cink
1 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
60 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
127 mg
Nátrium
57 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
10.2 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
94.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
39 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
13 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
26 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
27 micro
Kolin:
86 mg
Retinol - A vitamin:
39 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
123 micro

Összesen 384 kcal

5% Fehérje
7% Szénhidrát
24% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
29.9 g

Zsír

Összesen
141.1 g
Telített zsírsav
21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
62 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
49 g
Koleszterin
360 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1104.6 g
Cink
3 mg
Szelén
70 mg
Kálcium
242 mg
Vas
4 mg
Magnézium
48 mg
Foszfor
506 mg
Nátrium
230 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
40.7 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
379.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
155 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
53 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
102 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
109 micro
Kolin:
344 mg
Retinol - A vitamin:
155 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
493 micro

Összesen 1532 kcal

5% Fehérje
7% Szénhidrát
24% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
4 g

Zsír

Összesen
18.7 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
48 mg

Ásványi anyagok

Összesen
146.3 g
Cink
0 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
32 mg
Vas
0 mg
Magnézium
6 mg
Foszfor
67 mg
Nátrium
30 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
5.4 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
50.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
21 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
46 mg
Retinol - A vitamin:
21 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
65 micro

Összesen 201 kcal

Elkészítés

A gombákat kiválogatjuk, megtisztítjuk, a szárát eltávolítjuk (ezt más ételhez használjuk fel).
A gombafejeket megtisztítjuk, megmossuk, majd lecsepegtetjük.
A tojásokat összekeverjük a liszttel, a sóval, a tejjel és a fokhagymával. (Kicsit sűrűbb tésztát kapunk, mint a palacsintatészta.)
Forró olajban mindkét oldalát szép aranysárgára sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 15 p

A nagy őzlábgomba nyár elejétől késő őszig terem, különösen kora ősszel igen gyakori. Lomb- és fenyőerdőben egyaránt fellelhető, különösen füves, ritkás, ligetes erdőben, akácosban, fiatalosban, irtásos, bokros helyeken, erdőszéleken, többnyire seregesen vagy boszorkánykörökben. Az erdők mélyén, sziklás vagy homokos talajon, sőt kertekben is előjön. Amit a felhasználásáról érdemes tudni: levesnek, rántva, sütve vagy más gombás ételnek egyaránt jó. Fiatalon egyike a legjobb csemegegombáknak, eléggé állóképes és ritkán kukacos. Kirántva a gombakalapok halhúsra emlékeztető ízűek. Leszedve tovább fejlődik. Tönkje rostos, rágós, ezért azt megdarálva használjuk fel. Szárításra alkalmas, világosszürkés színűre szárad. Az idősebb gomba szárítva is rágós, a fiatal gomba pedig nyersen is ehető.