tapas bundázott zöldség

Csemege rántott karfiol ahogy vicsys készíti

vicsys

2adag

Idő

30p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A karfiolhoz

1 kis fej karfiol
1 gerezd fokhagyma
0.5 teáskanál cukor
1 tk só

A panírozáshoz

1 ek tejföl
1 db tojás
10 dkg finomliszt
15 dkg zsemlemorzsa
2 dl napraforgó olaj (a sütéshez)

1317

Kalória

20.5g

Fehérje

99.5g

Szénhidrát

94g

Zsír

131.3g

Víz

95.9g

Koleszterin

6.8g

Élelmi rost

8.4g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

6% Fehérje
29% Szénhidrát
27% Zsír

A karfiolhoz

255g karfiol

26 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
1g cukor

5 kcal
4g só

0 kcal

A panírozáshoz

10g tejföl

20 kcal
28g tojás

35 kcal
50g finomliszt

182 kcal
75g zsemlemorzsa

296 kcal
85g napraforgó olaj

751 kcal

Összesen 1317 kcal

6% Fehérje
29% Szénhidrát
27% Zsír

A karfiolhoz

510g karfiol

51 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
3g cukor

10 kcal
7g só

0 kcal

A panírozáshoz

20g tejföl

40 kcal
55g tojás

69 kcal
100g finomliszt

364 kcal
150g zsemlemorzsa

593 kcal
170g napraforgó olaj

1503 kcal

Összesen 2634 kcal

6% Fehérje
29% Szénhidrát
27% Zsír

A karfiolhoz

50.1g karfiol

5 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
0.2g cukor

1 kcal
0.7g só

0 kcal

A panírozáshoz

2g tejföl

4 kcal
5.4g tojás

7 kcal
9.8g finomliszt

36 kcal
14.7g zsemlemorzsa

58 kcal
16.7g napraforgó olaj

148 kcal

Összesen 259 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

6% Fehérje
29% Szénhidrát
27% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
20.5 g

Zsír

Összesen
94 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
41 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
33 g
Koleszterin
96 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2565.2 g
Cink
2 mg
Szelén
44 mg
Kálcium
194 mg
Vas
5 mg
Magnézium
63 mg
Foszfor
280 mg
Nátrium
1975 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
99.5 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
131.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
51 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
35 mg
C vitamin:
50 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
26 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
163 micro
Kolin:
135 mg
Retinol - A vitamin:
51 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
132 micro

Összesen 1317 kcal

6% Fehérje
29% Szénhidrát
27% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
41 g

Zsír

Összesen
188 g
Telített zsírsav
28 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
83 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
67 g
Koleszterin
192 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5130.4 g
Cink
4 mg
Szelén
89 mg
Kálcium
388 mg
Vas
10 mg
Magnézium
126 mg
Foszfor
560 mg
Nátrium
3950 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
199.1 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
262.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
102 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
71 mg
C vitamin:
99 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
51 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
327 micro
Kolin:
269 mg
Retinol - A vitamin:
102 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
5 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
265 micro

Összesen 2634 kcal

6% Fehérje
29% Szénhidrát
27% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
4 g

Zsír

Összesen
18.5 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
19 mg

Ásványi anyagok

Összesen
504.2 g
Cink
0 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
38 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
55 mg
Nátrium
388 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
19.6 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
25.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
10 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
32 micro
Kolin:
26 mg
Retinol - A vitamin:
10 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
26 micro

Összesen 259 kcal

Elkészítés

A karfiolhoz

A karfiolt rózsáira szedjük, és megmossuk.
Feltesszük kis lángon főni, annyi vízben, hogy ellepje.
A főzővízbe tesszük a szétnyomott fokhagymát, sót és cukrot.
Forrás után addig főzzük, amíg éppen elkezd puhulni. Vigyázni kell, hogy ne puhuljon meg, még ress maradjon. Ehhez kb. 5-10 perc bőven elég.
A főzőlevet leöntve hagyjuk, hogy kihűljön.
A panírozás a szokásos liszt- tojás- zsemlemorzsa hármassal történik, annyi különbséggel, hogy a tojáshoz keverjük a tejfölt, és azzal verjük fel. (Nem lesz annyira száraz a bunda a tejföltől.)
Bő olajban (közepes lángon) aranysárgára sütjük.
Köretként adhatunk hozzá rizst vagy hasábburgonyát, és az elmaradhatatlan tartármártást.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 10 p
Sütés ideje: 10 p

Sokan vitáznak arról, hogy kell-e előfőzni a karfiolt a panírozás előtt? Én mindig így csinálom, mert különleges, pikáns ízt ad a főzőlé, és nem is puffaszt annyira, mint nyersen rántva. A főzési idő minimális, és közben elő lehet készíteni a panírozáshoz szükséges alapanyagokat, el lehet készíteni a tartármártást.