Őszi rakott tészta

Name: Őszi rakott tészta
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 db Tojás; 25 dkg Finomliszt; 50 dkg Szőlő nagy szemű; 20 dkg Dió darált; 4 db Tojás; 3 db Tojásfehérje; 5 dkg Vaj olvasztott; 1 ek Vaj a sütőedény kikenéséhez; 2 ek Zsemlemorzsa a sütőedény kikenéséhez; 2 csomag Vaníliás cukor; 1 citromból nyert Citromhéj reszelt; 2 dl Tejföl; 5 dkg Mazsola; 20 dkg Porcukor

Marcsisef

4adag

Idő

80p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

2 db tojás
25 dkg finomliszt

A töltelékhez

50 dkg szőlő (nagy szemű)
20 dkg dió (darált)
4 db tojás
3 db tojásfehérje
5 dkg vaj (olvasztott)
1 ek vaj (a sütőedény kikenéséhez)
2 ek zsemlemorzsa (a sütőedény kikenéséhez)
2 csomag vaníliás cukor
1 citromból nyert citromhéj (reszelt)
2 dl tejföl
5 dkg mazsola
20 dkg porcukor

1243

Kalória

29.8g

Fehérje

148.1g

Szénhidrát

63.3g

Zsír

230.3g

Víz

334g

Koleszterin

7.1g

Élelmi rost

85.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
31% Szénhidrát
13% Zsír

A tésztához

28g tojás

35 kcal
63g finomliszt

228 kcal

A töltelékhez

125g szőlő

83 kcal
50g dió

327 kcal
55g tojás

69 kcal
30g tojásfehérje

16 kcal
13g vaj

90 kcal
4g vaj

25 kcal
5g zsemlemorzsa

20 kcal
5g vaníliás cukor

19 kcal
2g citromhéj

1 kcal
50g tejföl

99 kcal
13g mazsola

37 kcal
50g porcukor

194 kcal

Összesen 1243 kcal

6% Fehérje
31% Szénhidrát
13% Zsír

A tésztához

110g tojás

138 kcal
250g finomliszt

910 kcal

A töltelékhez

500g szőlő

331 kcal
200g dió

1308 kcal
220g tojás

277 kcal
120g tojásfehérje

62 kcal
50g vaj

359 kcal
14g vaj

100 kcal
20g zsemlemorzsa

79 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
6g citromhéj

3 kcal
200g tejföl

396 kcal
50g mazsola

150 kcal
200g porcukor

774 kcal

Összesen 4964 kcal

6% Fehérje
31% Szénhidrát
13% Zsír

A tésztához

5.6g tojás

7 kcal
12.8g finomliszt

46 kcal

A töltelékhez

25.5g szőlő

17 kcal
10.2g dió

67 kcal
11.2g tojás

14 kcal
6.1g tojásfehérje

3 kcal
2.6g vaj

18 kcal
0.7g vaj

5 kcal
1g zsemlemorzsa

4 kcal
1g vaníliás cukor

4 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal
10.2g tejföl

20 kcal
2.6g mazsola

8 kcal
10.2g porcukor

39 kcal

Összesen 252 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
31% Szénhidrát
13% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
29.8 g

Zsír

Összesen
63.3 g
Telített zsírsav
19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
26 g
Koleszterin
334 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1069.8 g
Cink
3 mg
Szelén
56 mg
Kálcium
187 mg
Vas
4 mg
Magnézium
125 mg
Foszfor
475 mg
Nátrium
215 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
148.1 g
Cukor
86 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
230.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
292 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
60 micro
K vitamin:
22 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
113 micro
Kolin:
261 mg
Retinol - A vitamin:
284 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
91 micro
β-crypt
8 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
470 micro

Összesen 1243 kcal

6% Fehérje
31% Szénhidrát
13% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
119.1 g

Zsír

Összesen
253.3 g
Telített zsírsav
75 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
53 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
105 g
Koleszterin
1336 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4279.4 g
Cink
13 mg
Szelén
223 mg
Kálcium
748 mg
Vas
18 mg
Magnézium
501 mg
Foszfor
1901 mg
Nátrium
861 mg
Réz
5 mg
Mangán
9 mg

Szénhidrát

Összesen
592.3 g
Cukor
343 mg
Élelmi rost
28 mg

Víz

Összesen
921.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1167 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
29 mg
D vitamin:
238 micro
K vitamin:
88 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
450 micro
Kolin:
1045 mg
Retinol - A vitamin:
1136 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
363 micro
β-crypt
31 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1878 micro

Összesen 4964 kcal

6% Fehérje
31% Szénhidrát
13% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.1 g

Zsír

Összesen
12.9 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
68 mg

Ásványi anyagok

Összesen
218.3 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
38 mg
Vas
1 mg
Magnézium
26 mg
Foszfor
97 mg
Nátrium
44 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
30.2 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
47 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
60 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
23 micro
Kolin:
53 mg
Retinol - A vitamin:
58 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
19 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
96 micro

Összesen 252 kcal

Elkészítés

A tésztához

Tojásból, lisztből tésztát gyúrunk. Összevágjuk nagy kockatésztának.
A tésztát kifőzzük, leszűrjük, 5 dkg olvasztott vajjal összekeverjük.
A szőlőt leszemezzük, megmossuk, szárazra törölgetjük. A diót összekeverjük 5 dkg porcukorral.
A tojásokat kettéválasztjuk, a sárgáját 5 dkg porcukorral, vaníliás cukorral, citrom reszelt héjával, tejföllel habosra keverjük, és beleforgatjuk a mazsolát, a tésztát és tojásfehérjékből 5 dkg porcukorral vert kemény habot.
A sütőedényünket 1 ek vajjal kikenjük, és beleszórjuk a zsemlemorzsát.
A tészta egyharmadát az edénybe terítjük, megszórjuk a cukros dióval, majd újabb sor tészta következik, azután a szőlőszemek, rá a maradék tészta kerül.
Az edényt 180 C fokra előmelegített sütőbe rakjuk, és kb. 40 percig sütjük.
Amíg a tésztánk sül, 3 tojás fehérjéből és 5 dkg porcukorból kemény habot verünk.
A megsült tészta tetejére rásimítjuk a habot, és 10 percre visszatesszük a sütőbe.