édes krém pohárkrém

Őrség zöld aranya pohárkrém

sofisafran

4adag

Idő

30p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Hozzávalók a krémhez

100 g fehér csokoládé
250 g mascarpone
200 ml habtejszín (én Cukrászhabot használtam)

Hozzávalók a ropogós részhez

10 dkg tökmag
20 dkg háztartási keksz (én cukormentes, teljes kiőrlésűt használtam)
5 dkg vaj (margarinnal is lehet)
1 ek tökmagolaj
1 csipet só
1 ek méz (ízlés szerint)

Hozzávaló a díszítéshez

5 dkg málna (én liofilizált málnát használtam, de lehet frisset vagy fagyasztottat is)

994

Kalória

16.3g

Fehérje

76.4g

Szénhidrát

69.7g

Zsír

47g

Víz

87.6g

Koleszterin

Élelmi rost

31.4g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
36% Szénhidrát
33% Zsír

Hozzávalók a krémhez

25g fehér csokoládé

135 kcal
63g mascarpone

253 kcal
50g habtejszín

146 kcal

Hozzávalók a ropogós részhez

25g tökmag

112 kcal
50g háztartási keksz

210 kcal
13g vaj

90 kcal
3g tökmagolaj

22 kcal
0g só

0 kcal
6g méz

19 kcal

Hozzávaló a díszítéshez

13g málna

7 kcal

Összesen 994 kcal

8% Fehérje
36% Szénhidrát
33% Zsír

Hozzávalók a krémhez

100g fehér csokoládé

539 kcal
250g mascarpone

1010 kcal
200g habtejszín

584 kcal

Hozzávalók a ropogós részhez

100g tökmag

446 kcal
200g háztartási keksz

838 kcal
50g vaj

359 kcal
10g tökmagolaj

88 kcal
0g só

0 kcal
25g méz

76 kcal

Hozzávaló a díszítéshez

50g málna

26 kcal

Összesen 3966 kcal

8% Fehérje
36% Szénhidrát
33% Zsír

Hozzávalók a krémhez

10.2g fehér csokoládé

55 kcal
25.4g mascarpone

103 kcal
20.3g habtejszín

59 kcal

Hozzávalók a ropogós részhez

10.2g tökmag

45 kcal
20.3g háztartási keksz

85 kcal
5.1g vaj

36 kcal
1g tökmagolaj

9 kcal
0g só

0 kcal
2.5g méz

8 kcal

Hozzávaló a díszítéshez

5.1g málna

3 kcal

Összesen 403 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
36% Szénhidrát
33% Zsír
22% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Cink

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
16.3 g

Zsír

Összesen
69.7 g
Telített zsírsav
25 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
88 mg

Ásványi anyagok

Összesen
485.7 g
Cink
3 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
105 mg
Vas
1 mg
Magnézium
75 mg
Foszfor
104 mg
Nátrium
196 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
76.4 g
Cukor
31 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
47 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
228 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
20 mg
Retinol - A vitamin:
223 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
51 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
17 micro

Összesen 994 kcal

8% Fehérje
36% Szénhidrát
33% Zsír
22% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Cink

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
65.4 g

Zsír

Összesen
278.7 g
Telített zsírsav
102 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
50 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
17 g
Koleszterin
351 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1942.9 g
Cink
12 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
418 mg
Vas
4 mg
Magnézium
301 mg
Foszfor
418 mg
Nátrium
783 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
305.5 g
Cukor
126 mg
Élelmi rost
28 mg

Víz

Összesen
188 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
913 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
15 mg
D vitamin:
46 micro
K vitamin:
22 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
37 micro
Kolin:
79 mg
Retinol - A vitamin:
893 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
205 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
68 micro

Összesen 3966 kcal

8% Fehérje
36% Szénhidrát
33% Zsír
22% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Cink

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
6.6 g

Zsír

Összesen
28.3 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
36 mg

Ásványi anyagok

Összesen
197.2 g
Cink
1 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
42 mg
Vas
0 mg
Magnézium
31 mg
Foszfor
42 mg
Nátrium
79 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
31 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
19.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
93 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
4 micro
Kolin:
8 mg
Retinol - A vitamin:
91 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
21 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
7 micro

Összesen 403 kcal

Elkészítés

Hozzávalók a krémhez

A mascarponét kivesszük a hűtőből, hogy szobahőmérsékletűre melegedjen.
Vízgőz felett megolvasztjuk a fehér csokoládét, és közben beleöntjük a tejszínt, összekeverjük. Ha szépen egybeolvadt a tejszín és a csokoládé, levesszük a tűzről, hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni.
A fehércsokis tejszínt egy kicsit felverjük (én botmixerrel csináltam, kb. 2-3 percig), majd hozzáadjuk a mascarponét, és azzal együtt is felverjük.

Hozzávalók a ropogós részhez

A tökmagot egy serpenyőben kicsit megpirítjuk. A vajat pedig megolvasztjuk (én mikróban olvasztottam).
A háztartási kekszet és a pirított tökmagot robotgépben durvára daráljuk, jól összekeverjük.
A darált kekszhez és tökmaghoz hozzáöntjük a vajat és a mézet, kis csipet sóval ízesítjük, és jól összeforgatjuk.
A keveréket a poharak aljába tesszük, belenyomkodjuk, a tetejét kicsit kisimítjuk, majd a hűtőbe tesszük, hogy egy kicsit összeálljon (kb. fél órára).

Hozzávaló a díszítéshez

A megszilárdult, ropogós alapokat kivesszük a hűtőből, és nyakon öntjük a krémmel (a krém kb. 4 felé osztható, ha 2-3 decis poharakkal számolunk).
A pohárkrémek tetejét megszórjuk a málnával.
Visszatesszük a hűtőbe, és 4-5 órát hagyjuk állni.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p

Az egyik kedvenc ország tortánk az Őrség zöld aranya. Mousse-ként is kóstoltam már egy cukrászdában, és talán még jobban levett a lábamról, mint azelőtt. A cukrászda sajnos messze van – az Őrségben, hol máshol :) –, így jött az ötlet, hogy egy pohárkrém formájában reprodukáljam.