Fehércsokikrém vörösborban, karamellizált körtével

Name: Fehércsokikrém vörösborban, karamellizált körtével
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 250 g Fehér csokoládé; 250 g Mascarpone; 2 dl Habtejszín; 2 db Körte; 2 dl Félédes vörösbor vagy száraz; 10 dkg Cukor

4adag

Idő

20p

Költség

költséges

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

250 g fehér csokoládé
250 g mascarpone
2 dl habtejszín
2 db körte
2 dl félédes vörösbor (vagy száraz)
10 dkg cukor

925

Kalória

9.5g

Fehérje

78.4g

Szénhidrát

61.3g

Zsír

151.6g

Víz

68.6g

Koleszterin

2.9g

Élelmi rost

72.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
26% Szénhidrát
20% Zsír

63g fehér csokoládé

337 kcal
63g mascarpone

253 kcal
50g habtejszín

146 kcal
100g körte

51 kcal
50g félédes vörösbor

41 kcal
25g cukor

97 kcal

Összesen 925 kcal

3% Fehérje
26% Szénhidrát
20% Zsír

250g fehér csokoládé

1348 kcal
250g mascarpone

1010 kcal
200g habtejszín

584 kcal
400g körte

205 kcal
200g félédes vörösbor

164 kcal
100g cukor

387 kcal

Összesen 3698 kcal

3% Fehérje
26% Szénhidrát
20% Zsír

17.9g fehér csokoládé

96 kcal
17.9g mascarpone

72 kcal
14.3g habtejszín

42 kcal
28.6g körte

15 kcal
14.3g félédes vörösbor

12 kcal
7.1g cukor

28 kcal

Összesen 265 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
26% Szénhidrát
20% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.5 g

Zsír

Összesen
61.3 g
Telített zsírsav
24 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
69 mg

Ásványi anyagok

Összesen
414.7 g
Cink
1 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
167 mg
Vas
0 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
151 mg
Nátrium
74 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
78.4 g
Cukor
72 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
151.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
146 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
31 mg
Retinol - A vitamin:
143 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
43 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
40 micro

Összesen 925 kcal

3% Fehérje
26% Szénhidrát
20% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
38 g

Zsír

Összesen
245 g
Telített zsírsav
95 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
41 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
275 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1658.9 g
Cink
3 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
669 mg
Vas
1 mg
Magnézium
69 mg
Foszfor
605 mg
Nátrium
298 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
313.4 g
Cukor
288 mg
Élelmi rost
12 mg

Víz

Összesen
606.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
584 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
18 mg
D vitamin:
46 micro
K vitamin:
44 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
51 micro
Kolin:
126 mg
Retinol - A vitamin:
571 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
170 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
158 micro

Összesen 3698 kcal

3% Fehérje
26% Szénhidrát
20% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
2.7 g

Zsír

Összesen
17.5 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
20 mg

Ásványi anyagok

Összesen
118.5 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
48 mg
Vas
0 mg
Magnézium
5 mg
Foszfor
43 mg
Nátrium
21 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
22.4 g
Cukor
21 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
43.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
42 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
4 micro
Kolin:
9 mg
Retinol - A vitamin:
41 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
12 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
11 micro

Összesen 265 kcal

Elkészítés

Először elkészítjük a karamellizált körtét: száraz lábosban megolvasztjuk a cukrot, majd enyhén karamellizáljuk, amíg aranybarna színt nem kap.
Ezután hozzátesszük a megmosott, meghámozott, felkockázott körtét, és felöntjük a vörösborral. Felforraljuk, és kb. 5 percig főzzük, amíg a körte megpuhul.
Félretesszük kihűlni, amíg elékszítjük a krémet.
A krémhez a fehércsokoládét apró darabokra törjük, és a mascarponéval vízgőz fölött folyamatos kevergetés mellett felolvasztjuk. Már nagyon alacsony hőmérsékletnél elkezd olvadni, így csupán néhány perces művelet.
Amint a csoki felolvadt, és egységes masszát alkot, levesszük a vízgőzről. Külön tálban felverjük a tejszínhabot, majd beleöntjük a csokimasszát, és tovább keverjük a robotgéppel.
A poharak aljába kanalazunk a körtéből, aminek a leve is nyugodtan mehet hozzá, nem kell leszűrni. A körte tetejére rákanalazzuk a csokikrémet.
Hűtőbe tesszük, kb. 1 óra alatt összeáll, és fogyasztható.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 10 p

Régóta szerettem volna kipróbálni egy fehércsokis pohárkrém receptet, találtam is mindenfélét a tejszínes-bazsalikomostól a málnakrémesig. Ezekből a receptekből "gyúrtam" össze tulajdonképpen ezt a körtés, vörösboros álomkelyhet.