Orosz mézeskenyér

Name: Orosz mézeskenyér
Prep time: 30 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 150 g Méz; 50 g Vaj; 150 g Datolya; 1 db Tojás; 75 g Barna cukor; 1 csipet Só; 1 tk Fahéj őrölt; 1 kávéskanál Kardamom őrölt; 1 kávéskanál Szerecsendió őrölt; 10 dkg Mandula durvára vágva; 300 g Finomliszt; 1 tk Sütőpor; 4 ek Tej; 3 dkg Mandula; 10 dkg Cseresznye félbevágott cukrozott vagy befőtt

4adag

Idő

85p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

150 g méz
50 g vaj
150 g datolya
1 db tojás
75 g barna cukor
1 csipet só
1 tk fahéj (őrölt)
1 kávéskanál kardamom (őrölt)
1 kávéskanál szerecsendió (őrölt)
10 dkg mandula (durvára vágva)
300 g finomliszt
1 tk sütőpor
4 ek tej

A díszítéshez

3 dkg mandula
10 dkg cseresznye (félbevágott cukrozott vagy befőtt)

872

Kalória

17.8g

Fehérje

142.2g

Szénhidrát

29.5g

Zsír

54.2g

Víz

71.9g

Koleszterin

8.5g

Élelmi rost

75.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
58% Szénhidrát
12% Zsír

A tésztához

38g méz

114 kcal
13g vaj

90 kcal
38g datolya

95 kcal
14g tojás

17 kcal
19g barna cukor

71 kcal
0g só

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g kardamom

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
25g mandula

148 kcal
75g finomliszt

273 kcal
1g sütőpor

0 kcal
10g tej

6 kcal

A díszítéshez

8g mandula

44 kcal
25g cseresznye

14 kcal

Összesen 872 kcal

7% Fehérje
58% Szénhidrát
12% Zsír

A tésztához

150g méz

456 kcal
50g vaj

359 kcal
150g datolya

381 kcal
55g tojás

69 kcal
75g barna cukor

285 kcal
0g só

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g kardamom

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
100g mandula

590 kcal
300g finomliszt

1092 kcal
2g sütőpor

1 kcal
40g tej

22 kcal

A díszítéshez

30g mandula

177 kcal
100g cseresznye

58 kcal

Összesen 3490 kcal

7% Fehérje
58% Szénhidrát
12% Zsír

A tésztához

14.3g méz

43 kcal
4.8g vaj

34 kcal
14.3g datolya

36 kcal
5.2g tojás

7 kcal
7.1g barna cukor

27 kcal
0g só

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g kardamom

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
9.5g mandula

56 kcal
28.5g finomliszt

104 kcal
0.2g sütőpor

0 kcal
3.8g tej

2 kcal

A díszítéshez

2.9g mandula

17 kcal
9.5g cseresznye

6 kcal

Összesen 332 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
58% Szénhidrát
12% Zsír
22% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
17.8 g

Zsír

Összesen
29.5 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
72 mg

Ásványi anyagok

Összesen
763.3 g
Cink
2 mg
Szelén
32 mg
Kálcium
180 mg
Vas
3 mg
Magnézium
125 mg
Foszfor
342 mg
Nátrium
78 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
142.2 g
Cukor
75 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
54.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
106 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
50 micro
Kolin:
67 mg
Retinol - A vitamin:
103 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
32 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
120 micro

Összesen 872 kcal

7% Fehérje
58% Szénhidrát
12% Zsír
22% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
71.3 g

Zsír

Összesen
117.9 g
Telített zsírsav
33 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
57 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
20 g
Koleszterin
288 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3053.4 g
Cink
7 mg
Szelén
127 mg
Kálcium
720 mg
Vas
12 mg
Magnézium
500 mg
Foszfor
1368 mg
Nátrium
312 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
568.8 g
Cukor
302 mg
Élelmi rost
34 mg

Víz

Összesen
216.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
422 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
33 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
199 micro
Kolin:
270 mg
Retinol - A vitamin:
413 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
127 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
478 micro

Összesen 3490 kcal

7% Fehérje
58% Szénhidrát
12% Zsír
22% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.8 g

Zsír

Összesen
11.2 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
27 mg

Ásványi anyagok

Összesen
290.2 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
68 mg
Vas
1 mg
Magnézium
48 mg
Foszfor
130 mg
Nátrium
30 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
54.1 g
Cukor
29 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
20.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
40 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
19 micro
Kolin:
26 mg
Retinol - A vitamin:
39 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
12 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
45 micro

Összesen 332 kcal

Elkészítés

A tésztához

A vajat és a mézet felforrósítjuk, majd langyosra hűtjük.
A sütőt előmelegítjük 180 fokra.
A datolyát kimagozzuk, majd durvára vágjuk.
A tojást a cukorral, a sóval és a fűszerekkel krémesre keverjük, majd hozzáadjuk a vajas-mézes masszát, a mandulát és a datolyát.
A sütőporos lisztet rászitáljuk, és kevés tej hozzáadásával simára keverjük.
A formába töltjük, és elsimítjuk a tetejét.
A tetejét kidíszitjük mandulával és cseresznyével.
Sütőben 3-as fokozaton (kb. 160-180 fok) sütjük, és tűpróbát is végzünk.
A formában hagyjuk kihűlni.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 55 p
Sütés hőfoka: 160 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Egész pontosan Mary Poppins elolvasása óta vagyok kíváncsi egy ilyen típusú kalácsra, bár ott gyömbéres kalácsot eszik Jane és Michael. Viszont nemrégiben kezembe került Katherine Mansfield: Egy csésze tea c. novelláskötete, amelyben az egyik idős hölgyet annyira megbánt, és összezavar két szerelmes, hogy a hölgy elfelejti megvenni a sétái végén a jutalmat jelentő szelet mézeskalácsot, amiben mindig meglepetésül szolgál, ha mandulát talál.