Óriás ünnepi habcsók

Name: Óriás ünnepi habcsók
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: francia
Ingredients: 40 dkg Porcukor; 5 db Tojásfehérje 20 dkg; 1 ek Almaecet; 1 csapott ek Kukoricaliszt; 4 ek Mandulapehely; 2 ek Cukrozatlan kakaópor; 4 dkg Erdei gyümölcs mix 2 ek pürésítve; 0 lime-ból nyert Limelé egy fél; 0 lime-ból nyert Lime héja egy fél; 0 csapott ek Kukoricaliszt

Szikszai Anna

4adag

Idő

100p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Alap habcsók

40 dkg porcukor
5 db tojásfehérje (20 dkg)
1 ek almaecet
1 csapott ek kukoricaliszt
4 ek mandulapehely

Kakaós

2 ek cukrozatlan kakaópor

Gyümölcsös

4 dkg erdei gyümölcs mix (2 ek pürésítve)
0.5 lime-ból nyert limelé (egy fél)
0.5 lime-ból nyert lime héja (egy fél)
0.5 csapott ek kukoricaliszt

484

Kalória

8.3g

Fehérje

108.5g

Szénhidrát

4.6g

Zsír

49.2g

Víz

Koleszterin

2.8g

Élelmi rost

100.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
64% Szénhidrát
3% Zsír

Alap habcsók

100g porcukor

387 kcal
50g tojásfehérje

26 kcal
1g almaecet

0 kcal
3g kukoricaliszt

9 kcal
7g mandulapehely

41 kcal

Kakaós

5g cukrozatlan kakaópor

11 kcal

Gyümölcsös

10g erdei gyümölcs mix

4 kcal
4g limelé

1 kcal
0g lime héja

0 kcal
1g kukoricaliszt

5 kcal

Összesen 484 kcal

5% Fehérje
64% Szénhidrát
3% Zsír

Alap habcsók

400g porcukor

1548 kcal
200g tojásfehérje

104 kcal
5g almaecet

1 kcal
10g kukoricaliszt

36 kcal
28g mandulapehely

165 kcal

Kakaós

20g cukrozatlan kakaópor

46 kcal

Gyümölcsös

40g erdei gyümölcs mix

16 kcal
14g limelé

4 kcal
1g lime héja

0 kcal
5g kukoricaliszt

18 kcal

Összesen 1938 kcal

5% Fehérje
64% Szénhidrát
3% Zsír

Alap habcsók

55.3g porcukor

214 kcal
27.7g tojásfehérje

14 kcal
0.7g almaecet

0 kcal
1.4g kukoricaliszt

5 kcal
3.9g mandulapehely

23 kcal

Kakaós

2.8g cukrozatlan kakaópor

6 kcal

Gyümölcsös

5.5g erdei gyümölcs mix

2 kcal
1.9g limelé

0 kcal
0.1g lime héja

0 kcal
0.7g kukoricaliszt

3 kcal

Összesen 267 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
64% Szénhidrát
3% Zsír
29% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.3 g

Zsír

Összesen
4.6 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
275 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
34 mg
Vas
1 mg
Magnézium
53 mg
Foszfor
87 mg
Nátrium
87 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
108.5 g
Cukor
101 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
49.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
5 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2 micro

Összesen 484 kcal

5% Fehérje
64% Szénhidrát
3% Zsír
29% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
33.1 g

Zsír

Összesen
18.4 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1100 g
Cink
3 mg
Szelén
48 mg
Kálcium
134 mg
Vas
5 mg
Magnézium
212 mg
Foszfor
349 mg
Nátrium
347 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
433.9 g
Cukor
403 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
196.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
54 micro
Kolin:
21 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
6 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
9 micro

Összesen 1938 kcal

5% Fehérje
64% Szénhidrát
3% Zsír
29% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.6 g

Zsír

Összesen
2.5 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
152.2 g
Cink
0 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
19 mg
Vas
1 mg
Magnézium
29 mg
Foszfor
48 mg
Nátrium
48 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
60 g
Cukor
56 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
27.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
3 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 267 kcal

Elkészítés

Alap habcsók

A hozzávalókat tegyük egy tálba, és egy robotgép segítségével verjünk kemény habot belőlük. Akkor lesz tökéletes, ha a robotgép keverőjén megáll a hab, és ha megdöntjük az edényt, akkor sem mozdul.
Ha nem kívánjuk ízesíteni, akkor jöhet is a sütés. Béleljünk ki sütőpapírral egy tepsit, és egy spatula segítségével formázzunk rá azonos nagyságú termetes kupacokat a habból, a tetejüket pedig szórjuk meg a mandulapehellyel. Vigyázzunk, hogy kellő távolságban legyenek, hogyha megindulnak sülés közben, ne érjenek össze.
Ha ízesíteni szeretnénk, akkor a habot osszuk szét kettő vagy három adagba, és ízesítsük a leírás szerint kakaóval és/vagy gyümölcspürével.
A legjobb, ha légkeveréses sütőben készítjük, ebben az esetben azonban figyeljünk oda arra, hogy a sütőpapír széle rögzítve legyen, tehát ne érjen hozzá a habcsók széléhez.
A sütő középső fokán, 90 fokon süssük másfél órán keresztül. Ha jól dolgoztunk, akkor a külseje roppanós, a belseje pedig lágy marad.

Kakaós

Mielőtt tepsire raknánk, adjuk a habhoz a kakaót, és keverjünk rajta kettőt-hármat. Ne keverjük el teljesen, az a jó, ha márványos hatású.

Gyümölcsös

Mielőtt tepsire raknánk, adjuk a habhoz a lime levét, a héját és a kukoricalisztet. Ha elkevertük, akkor jöhet a gyümölcspüré, a kakaóhoz hasonlóan itt is csak két-három keverésre van szükség, hogy a hab márványos maradjon.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Sütés ideje: 90 p
Sütés hőfoka: 90 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

A múlt karácsonyok szellemeként kísért a műanyag, kemény és émelyítően gejl habcsókok szelleme. Úgy döntöttem, hogy egy saját recepttel támadok a régi, kellemetlen emlékek ellen, és megszeretem, vagy legalább megpróbálom megszeretni ezt a muclikhoz és vuclikhoz illő édességet.