kelt tészta kalács

Omlós-foszlós fonott kalács

6adag

Idő

45p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

500 g finomliszt
5 dkg friss élesztő
100 ml tej
50 g cukor
1 csomag vaníliás cukor
1 csipet só
2 db tojás
1 db tojásfehérje
200 ml habtejszín (langyos)

A kenéshez

1 db tojássárgája
1 ek tej

gyors
német

494

Kalória

13.9g

Fehérje

77.1g

Szénhidrát

14.1g

Zsír

56.7g

Víz

133.2g

Koleszterin

2.9g

Élelmi rost

12.1g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
48% Szénhidrát
9% Zsír

A tésztához

83g finomliszt

303 kcal
8g friss élesztő

9 kcal
17g tej

9 kcal
8g cukor

32 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal
0g só

0 kcal
18g tojás

23 kcal
7g tojásfehérje

3 kcal
33g habtejszín

97 kcal

A kenéshez

3g tojássárgája

11 kcal
2g tej

1 kcal

Összesen 494 kcal

9% Fehérje
48% Szénhidrát
9% Zsír

A tésztához

500g finomliszt

1820 kcal
50g friss élesztő

53 kcal
100g tej

56 kcal
50g cukor

194 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
0g só

0 kcal
110g tojás

138 kcal
40g tojásfehérje

21 kcal
200g habtejszín

584 kcal

A kenéshez

20g tojássárgája

64 kcal
10g tej

6 kcal

Összesen 2975 kcal

9% Fehérje
48% Szénhidrát
9% Zsír

A tésztához

45.9g finomliszt

167 kcal
4.6g friss élesztő

5 kcal
9.2g tej

5 kcal
4.6g cukor

18 kcal
0.9g vaníliás cukor

4 kcal
0g só

0 kcal
10.1g tojás

13 kcal
3.7g tojásfehérje

2 kcal
18.3g habtejszín

54 kcal

A kenéshez

1.8g tojássárgája

6 kcal
0.9g tej

1 kcal

Összesen 275 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
48% Szénhidrát
9% Zsír
35% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
13.9 g

Zsír

Összesen
14.1 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
133 mg

Ásványi anyagok

Összesen
384.8 g
Cink
2 mg
Szelén
37 mg
Kálcium
72 mg
Vas
2 mg
Magnézium
27 mg
Foszfor
184 mg
Nátrium
60 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
77.1 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
56.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
132 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
28 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
101 micro
Kolin:
92 mg
Retinol - A vitamin:
130 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
23 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
133 micro

Összesen 494 kcal

9% Fehérje
48% Szénhidrát
9% Zsír
35% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
83.2 g

Zsír

Összesen
84.5 g
Telített zsírsav
46 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
25 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
799 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2308.9 g
Cink
11 mg
Szelén
224 mg
Kálcium
431 mg
Vas
10 mg
Magnézium
161 mg
Foszfor
1106 mg
Nátrium
362 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
462.6 g
Cukor
72 mg
Élelmi rost
18 mg

Víz

Összesen
340.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
789 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
169 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
607 micro
Kolin:
550 mg
Retinol - A vitamin:
777 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
138 micro
β-crypt
15 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
796 micro

Összesen 2975 kcal

9% Fehérje
48% Szénhidrát
9% Zsír
35% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.6 g

Zsír

Összesen
7.7 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
73 mg

Ásványi anyagok

Összesen
211.8 g
Cink
1 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
40 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
101 mg
Nátrium
33 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
42.4 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
31.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
72 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
16 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
56 micro
Kolin:
51 mg
Retinol - A vitamin:
71 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
13 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
73 micro

Összesen 275 kcal

Elkészítés

A tésztához

A lisztet, a cukrot, a vaníliás cukrot, a sót, a tojásokat, tojásfehérjét és a langyos tejszínt egy tálba tesszük.
A tejet egy pici cukorral meglangyosítjuk, majd az élesztőt felfuttatjuk benne. Hozzáöntjük a liszthez, majd először kis fordulaton, majd kb. 5 percig a legmagasabb fordulaton robotgép dagasztókarjával dagasztjuk. Ha még ragad, egy kis lisztet teszünk hozzá (de ne túl sokat, mert a tésztának lágynak kell maradni).
Egy meleg helyen kb kétszeresére kelesztjük.
Gyúródeszkára borítjuk, és még egyszer jól átgyúrjuk. 3 egyenlő részre osztjuk, és kb. 40 cm-es hurkákra sodorjuk, majd összefonjuk.
Sütöpapírral kibélelt tepsire helyezzük, majd a tejjel elkevert tojássárgával megkenjük a tetejét.
Meleg helyen még egyszer kelesztjük addig, amíg láthatóan nagyobb lesz.
Sütése: alsó-felső sütés esetén 170-200 fok (előmelegítve), vagy légkeveréses sütés esetén 150-170 fok (nem kell a sütöt elömelegíteni).

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Sütés ideje: 35 p
Sütés hőfoka: 150 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Vasárnap este jutott eszembe, hogy a kisfiamnak másnap az oviba nem tudok semmiféle pékárut csomagolni, mert semmi nincs itthon. Ezért sütöttem ezt a kalácsot, amit nagyon szeretnek a gyerkőcök, és másnap is ugyanolyan finom.