Omlett mangalica füstölt sonkával

Name: Omlett mangalica füstölt sonkával
Prep time: 10 min
Cook time: 2 h 5 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 30 dkg Mangalicasonka; 6 db Tojás; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Fűszerpaprika

4adag

Idő

135p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

30 dkg mangalicasonka
6 db tojás
só ízlés szerint
fűszerpaprika ízlés szerint

344

Kalória

21.1g

Fehérje

0.5g

Szénhidrát

28.7g

Zsír

95.8g

Víz

270.1g

Koleszterin

Élelmi rost

268.6mg

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

14% Fehérje
1% Szénhidrát
20% Zsír

75g mangalicasonka

240 kcal
83g tojás

104 kcal
0g só

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal

Összesen 344 kcal

14% Fehérje
1% Szénhidrát
20% Zsír

300g mangalicasonka

960 kcal
330g tojás

415 kcal
0g só

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal

Összesen 1375 kcal

14% Fehérje
1% Szénhidrát
20% Zsír

47.6g mangalicasonka

152 kcal
52.4g tojás

66 kcal
0g só

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal

Összesen 218 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

14% Fehérje
1% Szénhidrát
20% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
21.1 g

Zsír

Összesen
28.7 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
270 mg

Ásványi anyagok

Összesen
359 g
Cink
1 mg
Szelén
22 mg
Kálcium
41 mg
Vas
1 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
144 mg
Nátrium
141 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
0.5 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
95.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
116 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
60 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
34 micro
Kolin:
213 mg
Retinol - A vitamin:
116 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
365 micro

Összesen 344 kcal

14% Fehérje
1% Szénhidrát
20% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
84.5 g

Zsír

Összesen
114.6 g
Telített zsírsav
39 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
1080 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1436.1 g
Cink
4 mg
Szelén
89 mg
Kálcium
163 mg
Vas
5 mg
Magnézium
35 mg
Foszfor
575 mg
Nátrium
565 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
2.1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
383.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
465 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
238 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
136 micro
Kolin:
853 mg
Retinol - A vitamin:
465 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
26 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1461 micro

Összesen 1375 kcal

14% Fehérje
1% Szénhidrát
20% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
13.4 g

Zsír

Összesen
18.2 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
171 mg

Ásványi anyagok

Összesen
228 g
Cink
1 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
26 mg
Vas
1 mg
Magnézium
6 mg
Foszfor
91 mg
Nátrium
90 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
0.3 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
60.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
74 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
38 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
22 micro
Kolin:
135 mg
Retinol - A vitamin:
74 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
232 micro

Összesen 218 kcal

Elkészítés

A füstölt nyers sonkát egyben megfőzzük. Amikor kihűl, felszeleteljük. (Előző nap szoktam este megfőzni.)
A serpenyőben a szeleteket megsütjük mindkét oldalán. A felesleges zsiradékot leöntjük, kicsit hagyunk a tojás sütéshez. Ráöntjük a felvert, sózott tojásokat ízlés szerint. Megsütjük omlettnek. A tetejét pirospaprikával meghintjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 120 p
Sütés ideje: 5 p

Újra felfedezték az ősi zsírsertést! A mangalica minden része igen zsíros, de a napraforgó olaj régen még nem volt elterjedve. Zsírral főztek az akkori háziasszonyok. Vidéken, ahol sertést tartanak, mai napig is használják a zsírját sütéshez, főzéshez.