Olívás-gombás karfiolsaláta

Name: Olívás-gombás karfiolsaláta
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 20 dkg Gomba; 1 citromból nyert Citromlé; 50 dkg Karfiol; 4 közepes db Paradicsom; 1 csokor Petrezselyem; 10 dkg Olajbogyó magozott; 0 ízlés szerint Só; 4 teáskanál Olívaolaj; 3 kk Balzsamecet; 1 fél citromból nyert Citromlé; 0 ízlés szerint Fehér bors őrölt; 0 ízlés szerint Só

4adag

Idő

30p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A salátához

20 dkg gomba
1 citromból nyert citromlé
50 dkg karfiol
4 közepes db paradicsom
1 csokor petrezselyem
10 dkg olajbogyó (magozott)
só ízlés szerint

Az öntethez

4.5 teáskanál olívaolaj
3 kk balzsamecet
1 fél citromból nyert citromlé
fehér bors ízlés szerint (őrölt)
só ízlés szerint

119

Kalória

3.9g

Fehérje

11.3g

Szénhidrát

7.9g

Zsír

229.7g

Víz

Koleszterin

3.5g

Élelmi rost

5.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

2% Fehérje
4% Szénhidrát
3% Zsír

A salátához

50g gomba

11 kcal
10g citromlé

2 kcal
125g karfiol

13 kcal
100g paradicsom

18 kcal
11g petrezselyem

4 kcal
25g olajbogyó

29 kcal
0g só

0 kcal

Az öntethez

5g olívaolaj

40 kcal
1g balzsamecet

1 kcal
5g citromlé

1 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 119 kcal

2% Fehérje
4% Szénhidrát
3% Zsír

A salátához

200g gomba

43 kcal
40g citromlé

9 kcal
500g karfiol

50 kcal
400g paradicsom

72 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
100g olajbogyó

116 kcal
0g só

0 kcal

Az öntethez

18g olívaolaj

159 kcal
3g balzsamecet

3 kcal
20g citromlé

4 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 472 kcal

2% Fehérje
4% Szénhidrát
3% Zsír

A salátához

15.1g gomba

3 kcal
3g citromlé

1 kcal
37.7g karfiol

4 kcal
30.2g paradicsom

5 kcal
3.4g petrezselyem

1 kcal
7.5g olajbogyó

9 kcal
0g só

0 kcal

Az öntethez

1.4g olívaolaj

12 kcal
0.2g balzsamecet

0 kcal
1.5g citromlé

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 35 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

2% Fehérje
4% Szénhidrát
3% Zsír
91% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
3.9 g

Zsír

Összesen
7.9 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
410.2 g
Cink
1 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
61 mg
Vas
3 mg
Magnézium
30 mg
Foszfor
96 mg
Nátrium
213 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
11.3 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
229.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
94 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
60 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
203 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
72 micro
Kolin:
42 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
101 micro
β-karotin
1067 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
2573 micro
Lut-zea
879 micro

Összesen 119 kcal

2% Fehérje
4% Szénhidrát
3% Zsír
91% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
15.8 g

Zsír

Összesen
31.4 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
21 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1640.8 g
Cink
3 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
245 mg
Vas
12 mg
Magnézium
122 mg
Foszfor
385 mg
Nátrium
852 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
45.4 g
Cukor
21 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
918.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
374 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
239 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
813 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
287 micro
Kolin:
168 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
404 micro
β-karotin
4269 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
10292 micro
Lut-zea
3515 micro

Összesen 472 kcal

2% Fehérje
4% Szénhidrát
3% Zsír
91% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
1.2 g

Zsír

Összesen
2.4 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
123.7 g
Cink
0 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
18 mg
Vas
1 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
29 mg
Nátrium
64 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
3.4 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
69.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
28 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
18 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
61 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
22 micro
Kolin:
13 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
30 micro
β-karotin
322 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
776 micro
Lut-zea
265 micro

Összesen 35 kcal

Elkészítés

A salátához

A karfiolt rózsáira szedjük és gőzben puhára pároljuk. (Egy lábasba kevés, 2-3 dl, sós vizet teszünk és lefedve ebben pároljuk puhára.)
A paradicsomot felszeleteljük, a gombát megpucoljuk és vékony szeletekre vágjuk.
Fél liter vizet forralunk, beleöntjük egy citromnak a levét és a gombaszeleteket leforrázzuk vele. Hagyjuk kihűlni, majd leszűrjük.
Egy tálban összekeverjük a paradicsomot, az apróra vágott petrezselymet, az olívabogyót, a karfiolt és a gombát.
Az öntethez az olívaolajat, az ecetet, fél citrom levét elkeverjük. Sóval és őrölt fehérborssal fűszerezzük. Ezt öntjük a zöldségekre.
Hűtőbe tesszük. Hidegen tálaljuk.