kelt tészta panettone

Olasz karácsonyi kuglóf

helena26

4adag

Idő

80p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

2.5 dkg friss élesztő
12.5 dkg cukor
1.5 dl tej (szükség szerint)
10 dkg mazsola
3 teáskanál rum (az áztatáshoz)
10 dkg kandírozott narancshéj
10 dkg kandírozott citrom
50 dkg finomliszt
4 db tojássárgája
1 csomag vaníliás cukor
1 db tojás
3 ek méz
125 g vaj

1218

Kalória

20.6g

Fehérje

209.2g

Szénhidrát

34g

Zsír

60.9g

Víz

329.2g

Koleszterin

5.8g

Élelmi rost

107.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
64% Szénhidrát
10% Zsír

6g friss élesztő

7 kcal
31g cukor

121 kcal
38g tej

21 kcal
25g mazsola

75 kcal
2g rum

5 kcal
25g kandírozott narancshéj

81 kcal
25g kandírozott citrom

81 kcal
125g finomliszt

455 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal
14g tojás

17 kcal
19g méz

57 kcal
31g vaj

224 kcal

Összesen 1218 kcal

6% Fehérje
64% Szénhidrát
10% Zsír

25g friss élesztő

26 kcal
125g cukor

484 kcal
150g tej

84 kcal
100g mazsola

299 kcal
9g rum

21 kcal
100g kandírozott narancshéj

322 kcal
100g kandírozott citrom

322 kcal
500g finomliszt

1820 kcal
80g tojássárgája

258 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
55g tojás

69 kcal
75g méz

228 kcal
125g vaj

896 kcal

Összesen 4868 kcal

6% Fehérje
64% Szénhidrát
10% Zsír

1.7g friss élesztő

2 kcal
8.6g cukor

33 kcal
10.3g tej

6 kcal
6.9g mazsola

21 kcal
0.6g rum

1 kcal
6.9g kandírozott narancshéj

22 kcal
6.9g kandírozott citrom

22 kcal
34.4g finomliszt

125 kcal
5.5g tojássárgája

18 kcal
0.7g vaníliás cukor

3 kcal
3.8g tojás

5 kcal
5.2g méz

16 kcal
8.6g vaj

62 kcal

Összesen 336 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
64% Szénhidrát
10% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
20.6 g

Zsír

Összesen
34 g
Telített zsírsav
19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
329 mg

Ásványi anyagok

Összesen
642.1 g
Cink
2 mg
Szelén
59 mg
Kálcium
129 mg
Vas
3 mg
Magnézium
44 mg
Foszfor
293 mg
Nátrium
110 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
209.2 g
Cukor
108 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
60.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
310 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
54 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
119 micro
Kolin:
225 mg
Retinol - A vitamin:
303 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
71 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
308 micro

Összesen 1218 kcal

6% Fehérje
64% Szénhidrát
10% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
82.3 g

Zsír

Összesen
136 g
Telített zsírsav
75 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
41 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
1317 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2568.2 g
Cink
9 mg
Szelén
236 mg
Kálcium
515 mg
Vas
12 mg
Magnézium
178 mg
Foszfor
1173 mg
Nátrium
440 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
836.9 g
Cukor
431 mg
Élelmi rost
23 mg

Víz

Összesen
243.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1239 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
214 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
476 micro
Kolin:
899 mg
Retinol - A vitamin:
1213 micro
α-karotin
30 micro
β-karotin
286 micro
β-crypt
41 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1231 micro

Összesen 4868 kcal

6% Fehérje
64% Szénhidrát
10% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.7 g

Zsír

Összesen
9.4 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
91 mg

Ásványi anyagok

Összesen
176.6 g
Cink
1 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
35 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
81 mg
Nátrium
30 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
57.6 g
Cukor
30 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
16.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
85 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
33 micro
Kolin:
62 mg
Retinol - A vitamin:
83 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
20 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
85 micro

Összesen 336 kcal

Elkészítés

Az élesztőt kevés, cukros tejben felfuttatjuk. A mazsolát áztassuk be rumba vagy vízbe, ízlés szerint. A kandírozott gyümölcsöket vágjuk kisebb kockákra.
Kimérjük a lisztet, a cukrot, a tojássárgákat, a vaníliás cukrot, az 1 egész tojást, és hagyományosan kelt tésztát készítünk. A mézet is beledolgozzuk, legvégén az olvasztott vajat.
Kicsit szétnyújtjuk a tésztát, rárakjuk a gyümölcsöt, feltekerjük, belegyúrjuk a mazsolát és a kandírozott gyümölcsöt, és másnapig helyezzük a hűtőbe.
Másnap kivesszük, átgyúrjuk, megint 1 órát kelesztjük, majd papírral kibélelt tortaformába helyezzük. Én több kis kuglófot formáltam, megint legalább 30 percig kelesztjük, és előmelegített sütőben megsütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 50 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Először kint Angliában ettem Panettonet, nagyon ízlett, és itthon a Lidlben sikerült hozzájutnom. Az interneten megnéztem több receptet és videót is az elkészítéséről. Sokkal jobban ízlik, mint a mi kuglófjaink. A kuglóf elkészítése több részből áll, de én leegyszerűsítettem.