Nyírségi pulykacsíkok lapcsánkán

Name: Nyírségi pulykacsíkok lapcsánkán
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 60 dkg Pulykamell filé vagy csirkemell filé; 2 dl Fehérbor száraz; 3 db Alma jonatán; 1 teáskanál Gyömbér friss; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 3 dkg Teavaj; 1 fél citromból nyert Citromlé; 5 közepes db Burgonya; 1 db Tojás; 3 evőkanál Finomliszt; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 2 dl Napraforgó olaj a sütéshez; 1 csokor Citromfű kis; 0 db Citrom szeletelve

Mártika és Feri

4adag

Idő

40p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A pulykamellhez

60 dkg pulykamell (filé vagy csirkemell filé)
2 dl fehérbor (száraz )
3 db alma (jonatán )
1 teáskanál gyömbér (friss)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
3 dkg teavaj
1 fél citromból nyert citromlé

A lapcsánkához (tócsnihoz)

5 közepes db burgonya
1 db tojás
3 evőkanál finomliszt
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
2 dl napraforgó olaj (a sütéshez)

A díszítéshez

1 csokor citromfű (kis)
0.5 db citrom (szeletelve)

gyors
magyar

911

Kalória

38g

Fehérje

46.4g

Szénhidrát

60.7g

Zsír

364.7g

Víz

158.6g

Koleszterin

5.8g

Élelmi rost

15.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
9% Szénhidrát
12% Zsír

A pulykamellhez

150g pulykamell

236 kcal
50g fehérbor

41 kcal
150g alma

70 kcal
0g gyömbér

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
8g teavaj

54 kcal
5g citromlé

1 kcal

A lapcsánkához (tócsnihoz)

125g burgonya

72 kcal
14g tojás

17 kcal
11g finomliszt

41 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
43g napraforgó olaj

376 kcal

A díszítéshez

0g citromfű

0 kcal
21g citrom

3 kcal

Összesen 911 kcal

7% Fehérje
9% Szénhidrát
12% Zsír

A pulykamellhez

600g pulykamell

942 kcal
200g fehérbor

164 kcal
600g alma

281 kcal
0g gyömbér

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
30g teavaj

215 kcal
20g citromlé

4 kcal

A lapcsánkához (tócsnihoz)

500g burgonya

289 kcal
55g tojás

69 kcal
45g finomliszt

164 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
170g napraforgó olaj

1503 kcal

A díszítéshez

0g citromfű

0 kcal
85g citrom

13 kcal

Összesen 3644 kcal

7% Fehérje
9% Szénhidrát
12% Zsír

A pulykamellhez

26g pulykamell

41 kcal
8.7g fehérbor

7 kcal
26g alma

12 kcal
0g gyömbér

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1.3g teavaj

9 kcal
0.9g citromlé

0 kcal

A lapcsánkához (tócsnihoz)

21.7g burgonya

13 kcal
2.4g tojás

3 kcal
2g finomliszt

7 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
7.4g napraforgó olaj

65 kcal

A díszítéshez

0g citromfű

0 kcal
3.7g citrom

1 kcal

Összesen 158 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
9% Szénhidrát
12% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
38 g

Zsír

Összesen
60.7 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
26 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
19 g
Koleszterin
159 mg

Ásványi anyagok

Összesen
692.9 g
Cink
3 mg
Szelén
42 mg
Kálcium
57 mg
Vas
3 mg
Magnézium
75 mg
Foszfor
396 mg
Nátrium
116 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
46.4 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
364.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
78 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
18 mg
C vitamin:
33 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
40 micro
Kolin:
57 mg
Retinol - A vitamin:
73 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
50 micro
β-crypt
18 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
112 micro

Összesen 911 kcal

7% Fehérje
9% Szénhidrát
12% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
152.1 g

Zsír

Összesen
242.9 g
Telített zsírsav
51 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
103 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
74 g
Koleszterin
635 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2771.6 g
Cink
12 mg
Szelén
167 mg
Kálcium
227 mg
Vas
13 mg
Magnézium
298 mg
Foszfor
1586 mg
Nátrium
466 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
185.6 g
Cukor
63 mg
Élelmi rost
23 mg

Víz

Összesen
1458.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
311 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
72 mg
C vitamin:
130 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
32 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
37 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
161 micro
Kolin:
228 mg
Retinol - A vitamin:
291 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
199 micro
β-crypt
74 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
450 micro

Összesen 3644 kcal

7% Fehérje
9% Szénhidrát
12% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.6 g

Zsír

Összesen
10.5 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
28 mg

Ásványi anyagok

Összesen
120.2 g
Cink
1 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
10 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
69 mg
Nátrium
20 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
8.1 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
63.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
14 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
10 mg
Retinol - A vitamin:
13 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
9 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
20 micro

Összesen 158 kcal

Elkészítés

A pulykamellhez

A megtisztított pulykamellfilét csíkokra vágjuk, majd egy serpenyőben vajon lepirítjuk, közben fűszerezzük (friss gyömbért reszelünk, só, bors).
Felöntjük fehérborral, pároljuk.
Az almákat megmossuk, kettévágjuk, kiszedjük a magházaikat.
Majd az almákat 5 mm vastag karikákra vágjuk. Citromlével meglocsoljuk. Vajat forrósítunk közepes méretű serpenyõben, beletesszük az almakarikákat, vajon aranysárgára sütjük.
Lapcsánkákat készítünk:
A meghámozott, megmosott burgonyákat lereszeljük (a levét kicsit kinyomkodjuk), hozzáadjuk a tojást és a lisztet, lepényeket sütünk belőle. Mindkét oldalát aranybarnára sütjük, szalvétára szedjük.
Tálaláskor alulra kerül a lapcsánka, majd a pulykamellcsíkok, végül a sült alma karikákat a pulykamellcsíkok tetejére helyezzük, citromfűágakkal, citromkarikákkal díszítjük.