Karamellás eckler fánk

Name: Karamellás eckler fánk
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 dl Víz; 10 dkg Vaj; 20 dkg Finomliszt; 1 csipet Só; 3 db Tojás; 2 db Tojássárgája; 1 ek Instant kávé 2in1; 5 dl Habtejszín édes; 4 dl Tej; 1 tasak Vaníliás pudingpor; 3 ek Cukor; 3 ek Barna cukor; 1 ek Citromlé; 1 ek Víz; 3 dkg Mandula durvára tört, pörkölt, a díszítéshez

Zsuzsamama56

4adag

Idő

90p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

2.5 dl víz
10 dkg vaj
20 dkg finomliszt
1 csipet só
3 db tojás
2 db tojássárgája

A töltelékhez

1 ek instant kávé (2in1)
5 dl habtejszín (édes)
4 dl tej
1 tasak vaníliás pudingpor
3 ek cukor

A tetejére

3 ek barna cukor
1 ek citromlé
1 ek víz
3 dkg mandula (durvára tört, pörkölt, a díszítéshez)

1011

Kalória

18.9g

Fehérje

73.2g

Szénhidrát

71.5g

Zsír

189.9g

Víz

436g

Koleszterin

2.2g

Élelmi rost

23.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
21% Szénhidrát
20% Zsír

A tésztához

63g víz

0 kcal
25g vaj

179 kcal
50g finomliszt

182 kcal
0g só

0 kcal
41g tojás

52 kcal
10g tojássárgája

32 kcal

A töltelékhez

0g instant kávé

0 kcal
125g habtejszín

365 kcal
100g tej

56 kcal
11g vaníliás pudingpor

43 kcal
8g cukor

29 kcal

A tetejére

8g barna cukor

29 kcal
2g citromlé

0 kcal
2g víz

0 kcal
8g mandula

44 kcal

Összesen 1011 kcal

5% Fehérje
21% Szénhidrát
20% Zsír

A tésztához

250g víz

0 kcal
100g vaj

717 kcal
200g finomliszt

728 kcal
0g só

0 kcal
165g tojás

208 kcal
40g tojássárgája

129 kcal

A töltelékhez

0g instant kávé

0 kcal
500g habtejszín

1460 kcal
400g tej

224 kcal
45g vaníliás pudingpor

171 kcal
30g cukor

116 kcal

A tetejére

30g barna cukor

114 kcal
8g citromlé

2 kcal
8g víz

0 kcal
30g mandula

177 kcal

Összesen 4046 kcal

5% Fehérje
21% Szénhidrát
20% Zsír

A tésztához

13.8g víz

0 kcal
5.5g vaj

40 kcal
11.1g finomliszt

40 kcal
0g só

0 kcal
9.1g tojás

11 kcal
2.2g tojássárgája

7 kcal

A töltelékhez

0g instant kávé

0 kcal
27.7g habtejszín

81 kcal
22.1g tej

12 kcal
2.5g vaníliás pudingpor

9 kcal
1.7g cukor

6 kcal

A tetejére

1.7g barna cukor

6 kcal
0.4g citromlé

0 kcal
0.4g víz

0 kcal
1.7g mandula

10 kcal

Összesen 222 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
21% Szénhidrát
20% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
18.9 g

Zsír

Összesen
71.5 g
Telített zsírsav
40 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
22 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
436 mg

Ásványi anyagok

Összesen
804.7 g
Cink
2 mg
Szelén
35 mg
Kálcium
273 mg
Vas
2 mg
Magnézium
47 mg
Foszfor
285 mg
Nátrium
160 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
73.2 g
Cukor
23 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
189.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
616 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
80 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
55 micro
Kolin:
224 mg
Retinol - A vitamin:
605 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
124 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
301 micro

Összesen 1011 kcal

5% Fehérje
21% Szénhidrát
20% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
75.5 g

Zsír

Összesen
285.8 g
Telített zsírsav
161 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
89 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
16 g
Koleszterin
1744 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3218.7 g
Cink
6 mg
Szelén
141 mg
Kálcium
1093 mg
Vas
8 mg
Magnézium
188 mg
Foszfor
1140 mg
Nátrium
639 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
292.6 g
Cukor
93 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
759.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2464 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
17 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
321 micro
K vitamin:
22 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
218 micro
Kolin:
895 mg
Retinol - A vitamin:
2422 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
494 micro
β-crypt
27 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1205 micro

Összesen 4046 kcal

5% Fehérje
21% Szénhidrát
20% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
4.2 g

Zsír

Összesen
15.8 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
97 mg

Ásványi anyagok

Összesen
178.2 g
Cink
0 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
61 mg
Vas
0 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
63 mg
Nátrium
35 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
16.2 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
42.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
136 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
18 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
50 mg
Retinol - A vitamin:
134 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
27 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
67 micro

Összesen 222 kcal

Elkészítés

A tésztához

A vizet a vajjal, sóval felforraljuk, beleszórjuk a lisztet, és addig keverjük, amíg el nem válik az edény falától.
Egyesével beledolgozzuk a tojásokat, és géppel jól kikeverjük, sima tésztává.
Habzsákba szedjük, és sütőpapírral bélelt tepsibe, hosszúkás, kétsoros csíkot nyomunk.
180 fokos sütőbe 25 percig sütjük. A sütőt ne nyissuk ki!
A töltelékhez a cukrot a tejjel feltesszük forralni, és a tejjel elkevert pudingport is beleöntjük, és sűrűsödésig főzzük.
A tejszínt kemény habbá felverjük a kávéporral, de csak 2 dl legyen, mert a 3 dl maradékot, majd a krémre nyomjuk.
A kávés tejszínhabot a vaníliapudinghoz keverjük.
A kávékrémmel megtöltjük a fánkokat, és a tetejére nyomjuk a tejszínhabot, és rárakjuk a tészta tetejét.
A barna cukrot a citromlével, 1 ek vízzel feltesszük forralni, és akkor jó, ha már elpárolgott a víz, és karamellás lesz.
Könnyen rá lehet folyatni a fánkok tetejére, és megszórni pirított manduladarabokkal.
Tálalás: 8 db lett belőle.