édes süti ostyás süti

Nürnbergi diós-fűszeres lepénykék

Harmathy Ildikó

12adag

Idő

70p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

8 db tojás
50 dkg cukor
8 evőkanál finomliszt
40 dkg dió (darált)
5 dkg kandírozott narancshéj
5 dkg kandírozott citromhéj
0.5 kk fahéj (őrölt)
0.5 kávéskanál szegfűszeg (őrölt)
1 ek ánizs
6 db ostyalap

520

Kalória

11.3g

Fehérje

67.6g

Szénhidrát

25.1g

Zsír

28.6g

Víz

120g

Koleszterin

2.7g

Élelmi rost

49.3g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

8% Fehérje
51% Szénhidrát
19% Zsír

37g tojás

46 kcal
42g cukor

161 kcal
10g finomliszt

36 kcal
33g dió

218 kcal
4g kandírozott narancshéj

13 kcal
4g kandírozott citromhéj

13 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g ánizs

1 kcal
9g ostyalap

32 kcal

Összesen 520 kcal

8% Fehérje
51% Szénhidrát
19% Zsír

440g tojás

554 kcal
500g cukor

1935 kcal
120g finomliszt

437 kcal
400g dió

2616 kcal
50g kandírozott narancshéj

161 kcal
50g kandírozott citromhéj

161 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
5g ánizs

17 kcal
102g ostyalap

385 kcal

Összesen 6266 kcal

8% Fehérje
51% Szénhidrát
19% Zsír

26.4g tojás

33 kcal
30g cukor

116 kcal
7.2g finomliszt

26 kcal
24g dió

157 kcal
3g kandírozott narancshéj

10 kcal
3g kandírozott citromhéj

10 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0.3g ánizs

1 kcal
6.1g ostyalap

23 kcal

Összesen 376 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

8% Fehérje
51% Szénhidrát
19% Zsír
22% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
11.3 g

Zsír

Összesen
25.1 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
16 g
Koleszterin
120 mg

Ásványi anyagok

Összesen
385.5 g
Cink
2 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
57 mg
Vas
2 mg
Magnézium
60 mg
Foszfor
192 mg
Nátrium
56 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
67.6 g
Cukor
49 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
28.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
52 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
26 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
50 micro
Kolin:
109 mg
Retinol - A vitamin:
52 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
5 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
168 micro

Összesen 520 kcal

8% Fehérje
51% Szénhidrát
19% Zsír
22% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
135.4 g

Zsír

Összesen
301.7 g
Telített zsírsav
37 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
50 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
197 g
Koleszterin
1440 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4626.4 g
Cink
19 mg
Szelén
183 mg
Kálcium
682 mg
Vas
22 mg
Magnézium
717 mg
Foszfor
2307 mg
Nátrium
674 mg
Réz
7 mg
Mangán
15 mg

Szénhidrát

Összesen
810.8 g
Cukor
592 mg
Élelmi rost
32 mg

Víz

Összesen
342.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
625 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
318 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
606 micro
Kolin:
1309 mg
Retinol - A vitamin:
620 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
57 micro
β-crypt
40 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2016 micro

Összesen 6266 kcal

8% Fehérje
51% Szénhidrát
19% Zsír
22% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.1 g

Zsír

Összesen
18.1 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
86 mg

Ásványi anyagok

Összesen
277.5 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
41 mg
Vas
1 mg
Magnézium
43 mg
Foszfor
138 mg
Nátrium
40 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
48.6 g
Cukor
36 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
20.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
38 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
19 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
36 micro
Kolin:
79 mg
Retinol - A vitamin:
37 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
121 micro

Összesen 376 kcal

Elkészítés

Az ostyalapokat kb. 6 x 6 cm-es egységekre, a cukrozott narancs-, és citromhéjat jó apróra vágjuk.
A nyolc tojássárgáját a cukorral habosra keverjük.
Hozzáadjuk a darált diót, a lisztet, az apróra vágott cukrozott narancs-, és citromhéjat, a fűszereket.
Legvégül a 8 tojás kemény habbá vert fehérjét.
Ezt az egyveleget az ostyalapokra kenjük olyan fél centi vastagon, úgy, hogy ne terüljön egészen az ostyalapok széléig.
Sütőlapra helyezzük, és mérsékelt lángon (160 fok) lassan megsütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 50 p
Sütés ideje: 20 p

Nagyanyám téli remekeinek egyike, a mézes puszedli és az Estike mellett. Hosszan elálló, isteni finom süti! Feltéve persze, hogy a gyerekek nem falják fel azonnal! Ez azonban sajnos kivédhetetlen, annyira isteni a dolog! Az ostyalapokat nem sikerült szabályos négyzetekre vagdosnom, mert össze-vissza törtek a kicsomagolás alkalmából. Nem kell ettől elkeseredni azonban, mert bármilyen szabálytalan ostyaformára kenve igen fincsi lesz az eredmény! Ha nagyon elegánsra akarjuk készíteni, akkor szabályos négyszögeket vágunk az ostyából, és nagy műgonddal teregetjük szét a diós masszát a lapokon. Nem éri meg - szerintem - az extra bibelődést, mert aki megkóstolja, úgysem tudja abbahagyni a fogyasztást! Próbáltam már csokimázzal díszíteni, az sem éri meg a fáradságot, így a legjobb!