húsételek zöldséges hús

Natúr szelet gombás zöldségraguval

witch

8adag

Idő

75p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 kg sertés rövidkaraj
2 ek kókuszolaj
15 dkg bacon
2 nagy fej vöröshagyma
80 dkg paprika
17 dkg portobello gomba
35 dkg paradicsom
2 teáskanál só
1 teáskanál kurkuma
2 ek sűrített paradicsom
0.3 teáskanál cayenne paprika
2 teáskanál fűszerpaprika
2.5 dl víz

351

Kalória

31.4g

Fehérje

10.7g

Szénhidrát

20.2g

Zsír

302.5g

Víz

92.4g

Koleszterin

Élelmi rost

5.8g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

8% Fehérje
3% Szénhidrát
5% Zsír

125g sertés rövidkaraj

208 kcal
3g kókuszolaj

22 kcal
19g bacon

74 kcal
43g vöröshagyma

15 kcal
100g paprika

16 kcal
21g portobello gomba

5 kcal
44g paradicsom

8 kcal
2g só

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal
4g sűrített paradicsom

3 kcal
0g cayenne paprika

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
31g víz

0 kcal

Összesen 351 kcal

8% Fehérje
3% Szénhidrát
5% Zsír

1000g sertés rövidkaraj

1660 kcal
20g kókuszolaj

178 kcal
150g bacon

590 kcal
340g vöröshagyma

124 kcal
800g paprika

131 kcal
170g portobello gomba

36 kcal
350g paradicsom

63 kcal
12g só

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal
32g sűrített paradicsom

26 kcal
0g cayenne paprika

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
250g víz

0 kcal

Összesen 2808 kcal

8% Fehérje
3% Szénhidrát
5% Zsír

32g sertés rövidkaraj

53 kcal
0.6g kókuszolaj

6 kcal
4.8g bacon

19 kcal
10.9g vöröshagyma

4 kcal
25.6g paprika

4 kcal
5.4g portobello gomba

1 kcal
11.2g paradicsom

2 kcal
0.4g só

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal
1g sűrített paradicsom

1 kcal
0g cayenne paprika

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
8g víz

0 kcal

Összesen 90 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

8% Fehérje
3% Szénhidrát
5% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
31.4 g

Zsír

Összesen
20.2 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
92 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1289.3 g
Cink
3 mg
Szelén
41 mg
Kálcium
35 mg
Vas
1 mg
Magnézium
51 mg
Foszfor
365 mg
Nátrium
793 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
10.7 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
302.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
41 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
76 mg
D vitamin:
31 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
28 micro
Kolin:
96 mg
Retinol - A vitamin:
5 micro
α-karotin
63 micro
β-karotin
403 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
2276 micro
Lut-zea
335 micro

Összesen 351 kcal

8% Fehérje
3% Szénhidrát
5% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
250.9 g

Zsír

Összesen
161.7 g
Telített zsírsav
64 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
90 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
30 g
Koleszterin
739 mg

Ásványi anyagok

Összesen
10314 g
Cink
22 mg
Szelén
329 mg
Kálcium
278 mg
Vas
11 mg
Magnézium
411 mg
Foszfor
2919 mg
Nátrium
6341 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
85.4 g
Cukor
47 mg
Élelmi rost
24 mg

Víz

Összesen
2420.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
326 micro
B6 vitamin:
10 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
605 mg
D vitamin:
250 micro
K vitamin:
81 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
76 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
227 micro
Kolin:
770 mg
Retinol - A vitamin:
37 micro
α-karotin
501 micro
β-karotin
3227 micro
β-crypt
46 micro
Likopin
18210 micro
Lut-zea
2680 micro

Összesen 2808 kcal

8% Fehérje
3% Szénhidrát
5% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
8 g

Zsír

Összesen
5.2 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
24 mg

Ásványi anyagok

Összesen
330.2 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
9 mg
Vas
0 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
93 mg
Nátrium
203 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
2.7 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
77.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
10 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
19 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
25 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
16 micro
β-karotin
103 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
583 micro
Lut-zea
86 micro

Összesen 90 kcal

Elkészítés

A karajt felszeleteljük, frissen tartó fóliával letakarva klopfoljuk. Borsozzuk mindkét felét.
Egy magas falú serpenyőt felhevítünk, belerakjuk az olajat, hogy felolvadjon. Annyi szelet hús egyik oldalát megsózzuk, amennyi kényelmesen elfér az edényben. A sózott fele kerül alulra, most megsózzuk a tetejét a szeleteknek. Erre azért van szükség, hogy ne eresszen levet a hús, mert akkor könnyen kiszárad sütés közben, arról nem is beszelve, hogy sokkal jobban fog fröcskölni (3-4 perc sütés/oldal).
Amikor a szeleteket megsütöttük, tegyük egy tányérra. Ha szükséges, pótoljuk a zsiradékot, és pirítsuk meg a felkockázott szalonnát. Vágjuk kockára a hagymákat, adjuk a baconhöz, és pirítsuk tovább.
A paprikát vágjuk ujjnyi vastag csíkokra, illetve a gombát, mehetnek a serpenyőbe pirulni. Amikor levet engednek, fedjük le, és kis lángon főzzük félpuhára.
A paradicsomot megmossuk, félbevágjuk, kicsumázzuk. Reszeljük ki a héjából. A vágott felét rakjuk a reszelőre, és előbb-utóbb mar csak a héja marad a kezünkben. (Köszönet ZilkaZil szakácstársunknak a praktikáért!) Öntsük a serpenyőbe a sóval, kurkumával, sűrített paradicsommal, cayenne borssal, pirospaprikával meg a vízzel együtt. Felforraljuk, majd kis lángon kb. 10 percig főzzük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 65 p

Mindig kérdezem a családtól, hogy mit főzzek? Néha értelmes válasz is jön, nem csak az, hogy: nemtom, nyerset, kaját, én most ettem degeszre magam, nem is tudok az evésre gondolni. :o) A lánykám mutatta ezt az ételt a telefonjában, de csak egy fél nappal később, mint ahogy az ominózus kérdés elhangzott. Na, ez is valami. Természetesen glutén- és tejtermékmentes.