édes süti piskótatekercs

Narancsos piskótatekercs

Dávid

6adag

Idő

45p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A piskótához

6 db tojás
6 ek cukor
6 ek víz
1 csipet só
8 evőkanál finomliszt
5 ek narancslekvár

A krémhez

400 g mascarpone
4 ek narancslekvár
1 dl narancslé
1 narancsból nyert narancshéj

Az összeállítás

533

Kalória

13g

Fehérje

47.6g

Szénhidrát

32.2g

Zsír

72.5g

Víz

180g

Koleszterin

906mg

Élelmi rost

29.7g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
29% Szénhidrát
19% Zsír

A piskótához

55g tojás

69 kcal
10g cukor

39 kcal
8g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
20g finomliszt

73 kcal
17g narancslekvár

41 kcal

A krémhez

67g mascarpone

269 kcal
13g narancslekvár

33 kcal
17g narancslé

8 kcal
1g narancshéj

1 kcal

Az összeállítás

Összesen 533 kcal

8% Fehérje
29% Szénhidrát
19% Zsír

A piskótához

330g tojás

415 kcal
60g cukor

232 kcal
48g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
120g finomliszt

437 kcal
100g narancslekvár

246 kcal

A krémhez

400g mascarpone

1616 kcal
80g narancslekvár

197 kcal
100g narancslé

47 kcal
6g narancshéj

6 kcal

Az összeállítás

Összesen 3196 kcal

8% Fehérje
29% Szénhidrát
19% Zsír

A piskótához

26.5g tojás

33 kcal
4.8g cukor

19 kcal
3.9g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
9.6g finomliszt

35 kcal
8g narancslekvár

20 kcal

A krémhez

32.2g mascarpone

130 kcal
6.4g narancslekvár

16 kcal
8g narancslé

4 kcal
0.5g narancshéj

0 kcal

Az összeállítás

Összesen 257 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
29% Szénhidrát
19% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
13 g

Zsír

Összesen
32.2 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
180 mg

Ásványi anyagok

Összesen
290.7 g
Cink
1 mg
Szelén
22 mg
Kálcium
45 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
122 mg
Nátrium
87 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
47.6 g
Cukor
30 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
72.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
80 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
35 micro
Kolin:
146 mg
Retinol - A vitamin:
77 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
9 micro
β-crypt
40 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
284 micro

Összesen 533 kcal

8% Fehérje
29% Szénhidrát
19% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
78.2 g

Zsír

Összesen
193 g
Telített zsírsav
21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
1080 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1744.3 g
Cink
5 mg
Szelén
131 mg
Kálcium
271 mg
Vas
7 mg
Magnézium
77 mg
Foszfor
730 mg
Nátrium
522 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
285.5 g
Cukor
178 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
435.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
480 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
47 mg
D vitamin:
238 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
210 micro
Kolin:
877 mg
Retinol - A vitamin:
465 micro
α-karotin
14 micro
β-karotin
56 micro
β-crypt
243 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1702 micro

Összesen 3196 kcal

8% Fehérje
29% Szénhidrát
19% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
6.3 g

Zsír

Összesen
15.5 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
87 mg

Ásványi anyagok

Összesen
140.2 g
Cink
0 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
22 mg
Vas
1 mg
Magnézium
6 mg
Foszfor
59 mg
Nátrium
42 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
23 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
35 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
39 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
19 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
71 mg
Retinol - A vitamin:
37 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
5 micro
β-crypt
19 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
137 micro

Összesen 257 kcal

Elkészítés

A piskótához

A tojások szétválasztásával kezdjük. A sárgáját és a cukrot habosra keverjük, majd folyamatos keverés mellett, kanalanként hozzáadjuk a vizet, és fehéredésig, 10-15 percig keverjük.
A fehérjéhez hozzáadjuk a csipet sót, és kemény habot verünk belőle.
A kemény habbá vert fehérjéhez több adagban hozzáadjuk a sárgáját, elkeverjük, majd szintén több részletben beleszitáljuk a lisztet, és összedolgozzuk a tésztát.
Sütőpapírral kibélelünk egy tepsit, és elegyengetjük benne a masszát.
175 fokon 12-15 perc alatt megsütjük. A végén tűpróbával ellenőrizzük.
Miután kivettük a sütőből, még melegen összetekerjük a piskótát, és feltekerve félretesszük kihűlni.

A krémhez

Amíg a tészta hűl, addig elkészítjük a krémet. Ehhez minden hozzávalót összekeverünk, majd a hűtőben pihentetjük.

Az összeállítás

A kihűlt piskótát óvatosan kitekerjük. Megkenjük a narancslekvárral, majd erre halmozzuk a mascarpone krémet, ügyelve arra, hogy a széltől 1,5 centis távolságot hagyjunk. (Így nem fog kifolyni.)
Óvatosan feltekerjük a piskótát, majd legalább 30 percre a hűtőbe tesszük.
Felszeletelve tálaljuk.